花生是全球較為重要的油料作物。美國農(nóng)業(yè)部（USDA）數(shù)據(jù)顯示，2022/2023年度全球油料作物總產(chǎn)量6.4億噸，其中花生產(chǎn)量5011萬噸，位居油料作物第四，占全球油料作物產(chǎn)量的8%。2022/2023年度全球油料作物出口量2億噸，其中花生出口量446萬噸，位居油料作物第四，占全球油料作物出口量的2%。

中國是花生第一主產(chǎn)國和消費(fèi)國

全球花生生產(chǎn)集中分布在中國、印度、尼日利亞、美國、蘇丹和塞內(nèi)加爾。2022/2023年度我國花生產(chǎn)量1830萬噸，占全球總量的37%；印度花生產(chǎn)量665萬噸，占全球的13%；尼日利亞花生產(chǎn)量450萬噸，占全球的9%；美國花生產(chǎn)量253萬噸，占全球的5%；蘇丹花生產(chǎn)量250萬噸，占全球的5%；塞內(nèi)加爾花生產(chǎn)量170萬噸，占全球的3%。以上國家花生產(chǎn)量合計(jì)占全球的72%。

我國是花生的第一主產(chǎn)國、第一大消費(fèi)國和第一大進(jìn)口國。據(jù)USDA口徑，2022/2023年度中國花生產(chǎn)量占全球的37%，消費(fèi)量占全球38%，進(jìn)口量占全球26%。

我國花生生產(chǎn)以山東、河南為主。USDA數(shù)據(jù)顯示，中國花生主產(chǎn)區(qū)有山東、河南、河北、廣東等省。2015年至2019年，河南花生產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的31%，山東花生產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的18%。

我國花生產(chǎn)量和消費(fèi)量整體呈現(xiàn)上升趨勢，2022/2023年度花生出現(xiàn)減產(chǎn)。USDA數(shù)據(jù)顯示，2022/2023年度中國花生產(chǎn)量1830萬噸，同比減少0.04%，較2015/2016年度增加14.7%；消費(fèi)量1895萬噸，同比增長1.67%，較2015/2016年度增加18.3%。但USDA數(shù)據(jù)與國內(nèi)實(shí)際情況存在較大差距，業(yè)內(nèi)甚至有人推測，2022/2023年度我國花生產(chǎn)量或僅有450萬噸左右。

近年各地花生種植品種發(fā)生變化

隨著近幾年花生品種的受歡迎程度變動，各地區(qū)種植品種也有所變化。

從省級分布情況看，河南種植品種有白沙、大花生（海花、花育、豫花等系列)、99-1、天府三、杠三、小日本等；遼寧種植品種有白沙308、糖油、趴拉顆、小日本等，另有少量海花；吉林種植品種有白沙308、四粒紅、小日本、9616、濰花8、東北王等；山東種植品種有魯花11、傳統(tǒng)（花育22）、白沙、海花、豫花、濰花、魯花、花37、豐花1號、小日本、大雜米、拔二怪、天府三、冀優(yōu)四等；河北種植品種有小日本、白米99-1、白沙308、冀優(yōu)四、糖油、濰花8、天府三等；江蘇種植品種有海花、白沙308、豐花、天府三、白米99-1、101、小日本及少量四粒紅；安徽種植品種有魯花8、白沙；湖北種植品種有白沙、中花5號、天府三；江西種植品種有白沙。

從縣級行政單位（含部分地市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)）分布情況看，江西省高安市、樟樹市以白沙為主；湖北省棗陽市、宜城市以白沙為主，天門市以白沙、中花5號、天府三為主，鐘祥市以中花5號和天府三為主；遼寧省凌海市以小日本和白沙308為主，大連市以海花和小白沙為主，康平縣以白沙308為主，黑山縣以白沙308、糖油、小日本為主，昌圖縣以白沙308和趴拉顆為主，北鎮(zhèn)市以白沙308和糖油為主，義縣以小日本為主，興城市以小日本為主，阜新蒙古族自治縣和彰武縣以白沙308和小日本為主；山東省濟(jì)南市鋼城區(qū)辛莊鎮(zhèn)以魯花11為主，萊陽市以白沙為主，招遠(yuǎn)市以傳統(tǒng)米和花育22為主，萊西市以傳統(tǒng)米和花育22為主，安丘市以維花為主，諸城市以花育為主，平度市以魯花11、維花、傳統(tǒng)米為主，滕州市以白沙、魯花、海花為主，郯城縣以海花為主，膠州市以維花為主，蒙陰縣以白沙和海花為主，單縣和曹縣以花育系列為主，鄒城市以海花和白沙為主，泗水縣以魯花和花育大雜米為主，莒南縣、新泰市和沂南縣以白沙為主，臨沂市河?xùn)|區(qū)和沂水縣以海花為主，冠縣以海花和冀優(yōu)四為主；河北省灤州市主要品種有小日本、308、糖油、濰花8號，灤南縣以小日本為主，大名縣以海花和99-1為主，深州市以冀優(yōu)四為主；安徽省鳳陽縣以白沙為主，固鎮(zhèn)縣以魯花為主，懷遠(yuǎn)縣以魯花8號為主，五河縣以魯花為主，明光市以白沙為主，定遠(yuǎn)縣以白沙為主；陜西省渭南市華州區(qū)以99-1和海花為主；江蘇省東海縣以海花、大白沙、小日本和四粒紅為主，連云港市贛榆區(qū)以白沙、豐花和海花為主，睢寧縣以天府三和小日本為主。

我國花生基本均可作期貨交割品

我國花生期貨交割品標(biāo)準(zhǔn)較低，生產(chǎn)的花生基本都可以成為交割品，僅存在標(biāo)準(zhǔn)交割品和替代交割品的區(qū)別。

基準(zhǔn)交割品：以國家標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，參考現(xiàn)貨企業(yè)收購標(biāo)準(zhǔn)，形成花生期貨基準(zhǔn)交割品，要求：45.0%≤含油率（以濕基計(jì)，下同）<46.0%，酸價（以脂肪計(jì)，下同）≤1.5mgKOH/g，雜質(zhì)≤1.0%，水分≤9.0%，霉變粒≤1.0%，7mm上層篩（長圓孔篩板）篩上比例≥60.0%，5.5mm下層篩（長圓孔篩板）篩下比例≤20.0%，色澤氣味正常的花生仁。

花生仁術(shù)語和定義、衛(wèi)生要求及檢驗(yàn)方法等按照《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)花生》（GB/T1532-2008）、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)油用花生》（NY/T1068-2006）、《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)長圓孔、長方孔和圓孔篩板》（GB/T12620-2008）及規(guī)范性引用文件執(zhí)行。

替代交割品及升貼水：花生各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)與基準(zhǔn)交割品差異符合以下規(guī)定的，可以通過升貼水替代交割。43.0%≤含油率<44.0%的，貼水200元/噸；44.0%≤含油率<45.0%的，貼水100元/噸；46.0%≤含油率<47.0%的，升水100元/噸；含油率≥47.0%的，升水200元/噸。1.5mgKOH/g<酸價≤2.0mgKOH/g，貼水200元/噸；2.0mgKOH/g<酸價≤2.5mgKOH/g，貼水500元/噸。1.0%<霉變粒≤1.5%，扣量0.5%；1.5%<霉變粒≤2.0%，扣量1.5%。

花生期貨交割標(biāo)準(zhǔn)緊扣現(xiàn)貨市場油用花生采購標(biāo)準(zhǔn)，主要質(zhì)量指標(biāo)為含油率、酸價、霉變率、篩上篩下率、水分、色澤氣味及雜質(zhì)。其中，含油率、酸價、霉變率為油用花生定價的核心指標(biāo)，故對其設(shè)置升貼水。

花生現(xiàn)貨的貿(mào)易形式主要有三種

花生現(xiàn)貨主要有三種貿(mào)易形式。第一種是花生經(jīng)紀(jì)人、貿(mào)易商等中介向農(nóng)民采購；二是“公司+農(nóng)戶”一體化經(jīng)營模式；三是油廠等企業(yè)直接向農(nóng)戶采購，花生直接進(jìn)入油廠等加工企業(yè)庫存。

第一種，中介采購模式。由花生經(jīng)紀(jì)人、貿(mào)易商負(fù)責(zé)上門向農(nóng)民采購花生，采購后過篩，向下游油廠及其他加工企業(yè)銷售。該方式對農(nóng)民來說較為方便習(xí)慣，是最常見的銷售方式，占到我國花生銷售的80%以上。

第二種，“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營模式。有市場契約型、準(zhǔn)市場契約型和一體化契約型三種，目前以準(zhǔn)市場契約型為主。準(zhǔn)市場契約型是指公司與農(nóng)戶通過契約規(guī)定雙方在生產(chǎn)、銷售、服務(wù)及利益分配和風(fēng)險(xiǎn)分?jǐn)偟确矫娴臋?quán)利和義務(wù)，建立一種相對穩(wěn)定、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)組織內(nèi)部的分工與協(xié)作。公司發(fā)揮單個農(nóng)戶所不具有的農(nóng)產(chǎn)品加工增值、市場開拓、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)提供等方面的能力，農(nóng)戶發(fā)揮在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)獨(dú)特的優(yōu)勢，其結(jié)果是公司可以確保以比較低的交易成本和適宜的價格獲得穩(wěn)定的原料來源，農(nóng)戶可以以較低交易成本，按照較為穩(wěn)定的價格銷售自己的農(nóng)產(chǎn)品，并在信息、技術(shù)和生產(chǎn)資料等方面得到優(yōu)惠的服務(wù)，雙方保持相對獨(dú)立的主體地位。這種契約形式符合我國現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)分戶經(jīng)營的特點(diǎn)，成為目前“公司加農(nóng)戶”的主導(dǎo)形式。具體到花生種植上，是指花生加工企業(yè)在花生產(chǎn)區(qū)建立種植基地，統(tǒng)一向農(nóng)戶提供種子、農(nóng)資，統(tǒng)一收購花生，從而保障花生來源和品質(zhì)的穩(wěn)定。

第三種，加工企業(yè)直接向農(nóng)戶采購。一種方式是種植期就和農(nóng)戶簽訂合同并預(yù)付定金，花生收購后付尾款；另一種是花生收獲后在村中設(shè)收購點(diǎn)直接收購花生。（原文刊登于2023年5月6日糧油市場報(bào)B03版）