隨著大豆制油工藝的進步和市場對優質豆粕需求的增加，發達國家的大豆制油企業正在將帶皮浸出工藝轉變為去皮浸出工藝。由該工藝生產的豆粕蛋白質含量高，質量穩定。

　　目前我國江蘇、河北、山東、吉林和遼寧等省部分大型大豆加工企業己采用去皮浸出工藝，并收到了良好效益。大豆皮(Soyhull，SH)是采用去皮浸出法生產去皮大豆粕的一種主要副產品。隨著SH產量的逐漸增多，合理有效的利用其作飼源對飼料工業具有現實意義。

　　1．SH的化學成分和消化率 SH是包裹于大豆外部的一層很薄的皮，約占整粒大豆重量的8%和體積的10%，主要成分是植物纖維或細胞壁，幾乎不含淀粉。以90%干物質為基礎，SH粗纖維為38%，中性洗滌纖維為63%，酸性洗滌纖維47%，但其木質素含量僅為1.8%。SH的粗蛋白質為13%，鈣和磷分別為0.49%和0.21%(Preston，1999；NRC，1989)。由于原料、加工工藝等不同，SH的化學成分也有一定幅度的變化，其變異范圍為：中性洗滌纖維57%～73.7%，粗蛋自質9%～16.5%(Kung和Lin，1997)。

　　有關SH消化率的研究主要集中在反芻動物方面，由于SH纖維素木質化程度很低，反芻動物對其干物質消化率可高達90%以上(Quicke等，1959；Hsu等，1987；Belyea，1989)，可消化程度可達95%(Klopfenstein和Owen，1987)。

　　有關SH消化速度的研究結果表明，添加SH可促進飼糧中纖維素的消化，原因是：1)SH纖維素具有較高的消化率；2)SH能夠刺激瘤胃液中某些分解纖維的微生物快速生長，增強其降解纖維素的活力；3)添加SH具有一定的促進飼糧纖維消化的"正互作效應"(Cunningham等，1993；Nakamura等，1989)。

　　2．SH在飼料中的應用

　　2.1 在奶牛飼料中的應用 反芻動物只采食低質量的粗飼料通常會限制其能量的攝入。提高能量攝入量富常用的方法就是補飼谷物類能量飼料，而大量富含淀粉的谷物飼料在瘤胃中快速發酵，會導致瘤胃液pH值迅速降低和微生物區系紊亂，從而影響飼料干物質和粗纖維的消化。大量文獻報道，對采食低質量粗飼料的反芻動物補飼SH卻無此不利影響。

　　由于SH可消化纖維含量高，其能量價值也較高。SH產奶凈能值為7.4MJ/kg，而常用的玉米、小麥麩和燕麥的產奶凈能分別為8.2、6.7和7.4MJ/kg，說明SH可以在產奶牛日糧中替代某些能量飼料成分。因此根據有效能量值，SH被認為是體積較大的精飼料，而非粗飼料。Corad和Hibbs(1961)研究證實，用SH替代奶?；旌暇现?3%的燕麥，對奶牛4%乳脂率校正奶產量沒有影響。

　　Macgregor等(1976)在以苜蓿青貯和混合精料為奶牛日糧的試驗中研究發現，SH分別替代奶牛精料中27%和48%的玉米，各處理組之間的產奶量沒有明顯差異。Kohlmeier等(1996)和Kung等(1997)指出，用SH替代奶牛混合精料中部分谷物飼料，對產奶量和產奶效益沒有明顯的負面影響甚至反有提高。孟慶翔等(2000)研究表明，與對照組相比，以SH替代產奶牛精料中25%和50%的玉米和小麥麩，奶牛日產奶量、4%乳脂率校正產奶量、乳蛋白、乳糖、無脂固形物及產奶飼料轉化率沒有明顯差異，同時每千克標準校正奶的飼料成本分別降低0.045元和0.057元。還有一些用SH替代奶牛精料中玉米的試驗結果顯示，隨著SH替代比例的提高，奶牛產奶量逐漸降低，但乳脂率逐漸升高，4%乳脂率校正奶產量基本不變。綜合大量試驗結果表明，用SH替代奶?；旌暇现?0%以下的谷物類能量飼糧(玉米、大麥、燕麥等)能有效提高乳脂率，對產奶量和飼料轉化效率等均不會有負面影響，因此用SH替代反芻動物部分混合精料是完全可行的。

　　2.2 在肉牛飼料中的應用 對于生長和育肥期肉牛來說，日糧精料水平越低，飼料中添加SH的營養價值越高。給放牧?；虿墒车途先占Z的架子牛，分別補飼等量的玉米與SH，SH與玉米營養價值相近，肉牛生產性能也相似(Anderson等1989；Kohlmeier等，1996；Kung等，1997)。分析飼糧中添加SH對不同精料水平肉牛生產性能影響的結果顯示，日糧精料水平低于25%時，SH營養價值與玉米完全相等，日糧精料水平介于25%～50%，SH飼用價值相當于玉米的80%～95%，日糧精料水平高于50%時，SH飼用價值相當于玉米的67%～80%(Ludden等，1995)。根據我國肉牛飼養實際情況，給架子牛和放牧牛補飼適量SH，既能大大提高肉牛生長速度，又可有效降低成本。

　　2.3 在單胃動物飼料中的應用 妊娠母豬由于某日進食量減少，飼料在消化道后腸段滯留時間延長，消化粗纖維的能力較生長肥育豬大大提高。Reese等(1997)指出，妊娠母豬需要限制能量進食量以防過于肥胖，飼喂高纖維、低能量濃度的日糧較為合適。他們的試驗結果表明，給妊娠期母豬飼料中添加20%的SH，可提高每窩斷奶仔豬數0.5～0.7頭。目前認為飼料中添加SH能明顯提高母豬的窩斷奶仔豬數，這可能與SH中含有較高濃度的異黃酮有關，異黃配有類似雌激素提高動物繁殖性能的作用。

　　SH在生長肥育豬和家禽飼料中應用的研究報道較少。Kornegay(1978)報道，在始重22kg的生長肥育豬日糧中用SH替代玉米，SH添加量低于12%時對豬的生長速度沒有影響，但飼料轉化效率下降6%,SH添加量提高到24%時，豬的生長速度和飼料轉化效率分別下降6%和8%。Chee等(1989)用160頭肥育豬和72頭生長豬進行SH和小麥麩營養價值比較試驗，結果表明，飼料中分別添加10%SH(熱處理使其尿酶活性降到0.1個單位)和10%小麥麩，兩者飼料轉化效率、生產性能、眼肌面積和背脂厚度沒有明顯差異。孟慶翔等(1999)進行了SH替代肉兔日糧中草粉的試驗，結果發現SH替代25%和50%草粉可改善肉兔健康狀況和提高增重速度。

　　孟慶翔等(2000)進行了經蒸煮處理的SH替代肉兔日糧中玉米和小麥麩的試驗，結果表明，與對照相比，25%和37.5%的SH替代水平對肉兔生長性能、腹瀉發病率和死亡率無明顯影響。此外SH也可用于需對能量進食量加以限制的寵物飼料中，既能防止寵物過于肥胖，又可加快飼料在其消化道內的流通速度，減少消化道有毒代謝產物(如氨、胺)的產生量，從而改善動物的健康狀況。

　　3 結論 大量試驗證明，在產奶牛和采食低精料的架子牛飼糧中，SH飼用價值與玉米相當。在采食高精料日糧的肥育牛飼糧中，SH飼用價值低于玉米。SH是妊娠母豬限能日糧的理想原料，同時有利于提高母豬的窩斷奶仔豬數。由于SH有較高的粗纖維含量和脲酶活性，可能具有某些抗營養作用，在豬、雞等單胃動物飼料中使用要謹慎，且比例不宜高。