摘要：本試驗選用1日齡健康烏肉雞540羽，隨機分成九組（八個實驗組/個對照組）。采用單因子試驗設計方案，每組設兩個重復組，每重復30羽，以研究不同水平的寡聚糖（分別為0。05%，0。15%，0。20%，0。25%）與阿散酸（分別為50/75/100/125/）對烏雞肉生產(chǎn)性能的影響以及寡聚糖能否替代阿散酸。
關(guān)鍵詞：寡矩糖 阿散酸 烏雞肉 生產(chǎn)性能 比較研究
1． 前言
阿散酸（P-Arsanilic Acid）,又稱對氨基苯胂酸，它作為人工合成抗生素類生長促進劑，不僅能促進蛋白質(zhì)脂肪的同化作用和有效抑制腸道微生物如大腸桿菌，沙門氏菌等，還能改進機體色素的形成，使動物皮膚紅潤，被毛光亮，工阿散酸在動物生產(chǎn)上得到了廣泛的推廣。但是，阿散酸在廣譜抗菌促生長的同時，卻抑殺了動物體內(nèi)的有益菌如乳酸桿菌，雙/桿菌等，會讓動物出現(xiàn)菌群失調(diào)現(xiàn)象，導致動物對病原菌的易感性；另外，阿散酸通過糞便造成的環(huán)境污染問題已引起人們的不、安。為此，尋求和使用既能替代阿散酸抗菌促生長，又無污染，不抑殺動物體內(nèi)的有益菌如乳酸桿菌、雙歧桿菌等，會讓動物出現(xiàn)菌群失調(diào)現(xiàn)象，導致動物對病原菌的易感性；另外，阿散酸通過糞便造成的環(huán)境污染問題已引起人們的不安。為此，尋求和使用既能替代阿散酸抗菌促生長，又無污染、不抑殺動物體內(nèi)有益的寡聚糖類生長促進劑顯得日益迫切。寡聚糖又叫寡糖或低聚糖，通常是由2~10個單糖基通過B（1，2）糖苷鍵連接而成為小聚合體，它克服了阿散酸對病原菌的抗藥性和對環(huán)境的污染等不利因素，并且具有增殖有益微生物、抑制腸道有害微生物以及增強機體免疫等功能，是由于阿散酸、益生素的一種新型綠色飼料添加劑。
目前，有關(guān)寡聚糖在動物生產(chǎn)中的應用已有少量報道，并一致表明：寡聚糖在提高動物日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、降低死亡率以及增強動物免疫力等方面有著明顯作用。但研究寡聚糖和阿散酸在相同條件下對動物生產(chǎn)性能影響的研究還未見報道。故本試驗以烏肉雞為研究對象，研究不同水平的寡聚糖和阿散酸對其生長性能的影響，為寡聚糖在生產(chǎn)上能否替代阿散酸提供科學參考依據(jù)。
2.材料與方法
2.1 實驗日期
2002年10月20日——11月20日為試驗期，其中預飼期5天，正試期26天。
2.2試驗地點
本試驗在重慶市榮昌縣農(nóng)場雞場進行。
2.3試驗材料
2.3.1 寡聚糖為肥力多I型（GF2+GF3+GF4）=30%）（由江門量子高科生物工程有限公司生產(chǎn)）。
2.3.2 阿散酸（浙江黃巖榮耀化工廠生產(chǎn)）。
2.4 試驗動物選擇與分組
由重慶種禽場購回出殼烏肉雞雞苗540羽，隨機分成9組，每組2個重復，每個重復30余雛雞，以重復為單位稱初重，每組隨機飼喂一種試驗飼料。
2.5 試驗設計
本試驗采用單因子試驗試驗設計方案，分別用寡聚糖水平為0.10%、0.15%、0.20%、0.25%和阿散酸水平為50、75、100、125mg/kg設計成八個試驗組，另設一個對照組，共九個處理組，具體設計方案見表1。
2.6日糧配置
本實驗所用飼料為自配料，擠出飼料配方見表2，并按此配方加工成粉料，然后將生長促進劑按試驗設計要求添加在粉料中，經(jīng)充分混合后備用。
2.7飼料管理
采用立體籠養(yǎng)，與出期間用煤爐保溫，自由采食，，自由飲水。按正常免疫程序進行免疫接種，各處理組飼養(yǎng)管理條件一致。
2.8 測定指標
在試驗全過程中逐日觀察記載各試驗雞群動態(tài)、健康狀況、糞便、采食、飲水等表現(xiàn)；并以試驗組為單位，測定個組的G（總增重）和F（耗料量），進而統(tǒng)計出ADG（平均日增重）、F/G（料重比）和E（經(jīng)濟效益），并對F/G、ADG、E進行差異顯著性檢驗。
表1試驗設計方案
組別 寡聚糖(%) 阿散酸(mg/kg)
對照組 0 0
試驗1組 0.10 0
試驗2組 0.15 0
試驗3組 0.20 0
試驗4組 0.25 0
試驗5組 0 50
試驗6組 0 75
試驗7組 0 100
試驗8組 0 125
表2基礎飼料配方 單位：%、MJ/Kg
原料 配比 營養(yǎng)指標 營養(yǎng)水平
玉米 65.15 CP 19.50
麥麩 5.00 ME 12.10
豆粕 21.99 Lys 1.06
菜籽餅 4.95 AP 0.45
蠶蛹 4.40 Ca 1.00
預混料 0.10
L-Lys 0.25
DL-Met 0.11
CaCO3 0.85
CaHPO4 1.90
NaCl 0.30
3. 試驗結(jié)果與分析
組別 組數(shù)N 體增重(kg) 耗料量(kg) 料肉比
對照組 2 13.47000±1.12854a 30.98845±1.16340ab 2.30500±0.10677bc
試驗1組 2 13.94120±0.93861ab 31.79570±1.43868b 2.28240±0.05049bc
試驗2組 2 14.32380±1.04100ab 32.16310±0.98755b 2.24890±0.09447
試驗3組 2 13.62160±0.98033a 28.29050±1.27124a 2.07890±0.05629ac
試驗4組 2 13.62610±0.81247a 30.49285±1.51427ab 0.23830±0.02263bc
試驗5組 2 13.79365±1.00699ab 31.75970±1.55351b 2.30450±0.05558bc
試驗6組 2 13.68230±1.22683a 31.12315±1.63561ab 2.27850±0.08471bc
試驗7組 2 15.99005±0.27099b 32.10660±1.34166b 2.0075±0.05119a
試驗8組 2 14.75920±0.50728ab 31.81835±1.00756b 2.15595±0.00587abc
3.1 本試驗采用單因子試驗方法，其試驗結(jié)果見表3
表3試驗結(jié)果
備注：表中同一列的相同字母表示差異不顯著（P<0.01）,不同的字母表示差異顯著（p>0.05）。
3.2 試驗結(jié)果分析
3.2.1由表3可知，添加阿散酸和寡聚糖都不同程度的提高了烏肉雞的體增重，思維添加寡聚糖的飼料組別的最大體增重（即第2組的體中）比對照組體重增加了6.34%；飼喂添加阿散酸的飼料組別的最大體重（即第7組）比對照組增加18.71%。
3.2.2 減少了耗料量，降低了料肉筆，提高了生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益。田家寡聚糖的第3組料肉比比對照組降低了9.81%；添加阿散酸效果最好的第7組料肉比比對照組降低了12.91%。經(jīng)濟效果不明顯。
4. 討論
4.1 寡聚糖
本試驗中寡聚糖組體增重增加，料肉比明顯下降。而且還有資料顯示在飼料中添加寡聚糖可以降低腹瀉率和死亡率。據(jù)Savvage等（1996）表明飼喂寡聚糖飼糧的肉雞膽汁中IgA水平可提高14.2%。Spring（1993）研究發(fā)現(xiàn)，寡聚糖還可減少沙門氏菌及大腸桿菌在肉雞腸道上的附著。據(jù)王全軍（2000）研究表明，寡聚糖能間接為動物腸道中的有益菌提供所需要的維生素，促進雙歧桿菌等厭氧菌一起共同占據(jù)腸道黏膜表面形成生物學屏障而抑制腸道中致病菌的定植，還可降低腸道Ph值而抑制大腸桿菌和沙門氏菌的生長，維持生態(tài)平衡。動物內(nèi)源消化酶幾乎不能分解為腸道中有益菌群能充分利用寡聚糖，而有害菌群則很少能利用。在高溫下幾日糧中使用寡聚糖效果更顯著。寡聚糖通過改變腸道菌相、消除消化道內(nèi)病原菌和激活機體免疫系統(tǒng)，從而建立健康的腸道微生物區(qū)系，發(fā)揮促生長作用。由表3可見當寡聚糖添加水平在0.2%左右時，可明顯改善烏肉雞的生產(chǎn)性能，其后隨著用量的增加，對烏肉雞生產(chǎn)性能的作用為負增長，所以在烏肉雞日糧中的添加量范圍在0.15~0.25%時效果最好。
4.2 阿散酸
阿散酸中所含的砷是一種必需的微量元素，砷也是某些酶的抑制劑或激活劑，此外，砷還可以刺激黏膜及肝臟中谷光甘肽過氧化物的生成，在卻砷雛雞血清中脲酶水平下降，表明其影響到精氨酸代謝，由此可能導致蛋白質(zhì)合成或降解受阻，因此認為它有可能促進蛋白質(zhì)合成或減少蛋白質(zhì)分解代謝。阿散酸還具有抗生素樣作用，可阻止腸道壁變厚，利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收。但阿散酸也有其有害的一面，當肉雞使用量過高是會出現(xiàn)類似于VB1缺乏的癥狀，即出現(xiàn)虛弱和中風，然后出現(xiàn)頭抖、縮頭、共濟失調(diào)。另外，阿散酸很少被消化道吸收，并吸收后大部分都無變化的從腎臟排出體外，引起污染環(huán)境。
4.3 寡聚糖與阿散酸
從本次試驗來看，使用阿散酸和寡聚糖都是烏肉雞的增重和料肉比有了不同程度的改善。由于寡聚糖的價格較便宜，而且對環(huán)境無污染，在烏肉雞體內(nèi)無殘留，對人類的身體健康安全。但，阿散酸的使用雖有研究表明含砷量小于0.1mg/kg，不影響人體健康，但此結(jié)果已被眾多國際權(quán)威機構(gòu)否認（如WHO、FOA等），認為含有砷的食品對機體的眾多功能無益處，并對神經(jīng)系統(tǒng)有損傷。所以阿散酸被禁用或取代在我國時間不會太久。寡聚糖在這方面的優(yōu)勢越來越明顯，在崇尚綠色、環(huán)保、無污染的21世紀，寡聚糖在飼料方面的應用將會越來越廣泛。
5. 結(jié)論
本次試驗表明：阿散酸提高烏肉雞的生產(chǎn)性能的效果隨比寡聚糖要好，但寡聚糖的添加量在0.15~0.25%之間的效果接近于阿散酸，使其作為阿散酸的替代品成為可能。
(參考文獻略)
