特用玉米是根據不同需要培育出的適合特殊用途的優質玉米品種。這些品種具有專用性、優質性、高效性等特點，在國內外具有廣闊的市場前景。目前，國內各農業科研單位相繼培育出了一批主要為八大類型具有推廣價值的特用玉米品種。　　  
    1.甜玉米：可分為普通甜玉米和超甜玉米。普通甜玉米的甜度約為普通玉米的2.5倍，超甜玉米的甜度為西瓜的兩倍多。此外，甜玉米果皮柔嫩、味帶糯性、適口性好，既可鮮食，又可速凍保鮮，還可制成罐頭，其秸稈可作為優質青貯飼料。目前，我國推廣的甜玉米品種有北京農大培育的加強型超甜玉米甜單8號和天津農業科學院培育的津鮮1號等。　　  
    2.糯玉米：主要用于鮮食。與普通玉米相比，糯玉米糯性強、黏軟清香、甘甜適口、風味獨特，其秸稈可作為優質青貯飼料。我國推廣的糯玉米品種有山東煙臺農業科學院培育的煙糯6號、中國農業科學院培育的中糯1號、內蒙古赤峰市種子公司與山東農業科學院合作培育的魯糯玉1號等。　　  
    3.高油玉米：主要品種有北京農業大學培育的高油115等，可作為化工原料和加工食用。高油玉米籽粒含油量高達8％～9％，比普通玉米高1倍左右，特別是玉米油中油酸、亞油酸的含量較高，營養豐富，具有保健功能。　　  
    4.高賴氨酸玉米：又稱高蛋白玉米、高營養玉米，主要品種有山東農業科學院培育的魯單203、中國農業科學院培育的中單9409和中單3880等。高賴氨酸玉米籽粒中含有大量的人畜體內所必需的賴氨酸、色氨酸，含量比普通玉米高出1倍以上，營養豐富，品質優良，可制作優質食品，也可作為畜禽的優質精飼料。　　  
    5.高淀粉玉米：主要用于醫藥工業，品種有吉林四平農業科學研究所培育的四單19等。其籽粒中淀粉含量大大高于普通玉米，是制造抗生素的重要原料。　　  
    6.筍用玉米：筍用玉米幼穗稱為玉米筍，主要作為蔬菜食用。主要品種有北京農業大學培育的甜筍101、北京農林科學院培育的甜筍雜4號、煙臺農業科學院培育的魯筍玉1號等。筍用玉米一般單株結穗4～6個，籽粒清脆可口，營養豐富，為高檔菜肴。　　  
    7.青飼玉米：一般用于生產青貯飼料，主要品種有遼寧農業科學院培育的遼洋白等。青飼玉米具有高產、優質、抗病等特點，特別是秸稈青貯產量高于普通玉米。　　  
    8.爆裂玉米：主要用于制作各種玉米食品。