飼用油脂作為畜禽飼料能量來源的應用越來越廣泛，主要原因是油脂作為一種高質量、高濃度的能量來源，對改善畜禽生產性能有明顯的效果，即油脂本身的能量價值比理論估算實際上還要高，以及油脂能促進其它營養成份的吸收利用。同時，油脂能促進色素的吸收、改善肉雞皮膚色素的沉積，以及在高溫應激時，使用油脂作為部分能量來源可以減少畜禽的應激反應等。
　　目前使用的飼用油脂主要有豬油、牛油、大豆油、棕櫚油、魚油、和飼料級混合油等。各類油脂的特點如下：
　　棕櫚油：能量價值中等，肉雞的ME為7710kcal/kg。棕櫚油質量穩定，色澤均一，商品價值好，但目前價格貴，且來源不穩定。
　　豬油：能量價值高，肉雞的ME為9000kcal/kg以上。價格中等，但部分國產豬油雜質較多，實際能量價值達不到理論值水平，且質量不穩定。
　　魚油：能量價值中上，肉雞的ME為8000－8450kcal/kg。半脫腥魚油有一定的魚腥味，可部分改善需要魚腥味的飼料產品的商品價值，但魚油容易氧化，保存過久或加工不當時會變質，降低營養價值或產生某些有害物質。
　　牛油：能量價值偏低，一般ME為7200－7700kcal/kg，質量較穩定。
　　飼料級混合油：餐館回收提煉的產品，以植物油為主，混有部分動物油，一般ME在8100－9500kcal/kg之間，酸價高和顏色較深，對某些飼料的商品價值有一定影響，但正確使用不會影響到飼養效果。價格較低，對降低成本有一定的作用。
　　盡管油脂在畜禽飼料西文配方中使用有許多好處，但實際使用過程中，油脂添加水平并不高，，主要有兩個因素 限制了油脂的使用：一是油脂的價格較高，二是高量油脂的使用影響飼料制粒，一般控制在4％的范圍以內。