(一)籽實飼料的營養 籽實飼料一般均作為高能量或高蛋白飼料應用。與飼草相比，不僅可利用養分含量高，而且各養分含量穩定，變異不大。

    由于牛有很強的利用非蛋白氮的能力，因此除犢牛飼料外，蛋白質含量很高的豆類飼料很少在養牛業中應用。用于飼養成年牛的籽實飼料多為能量飼料，其粗蛋白質在8％～12％之間，85％～90％為真蛋白。除籽實的莢殼外，70％的糖類物質為淀粉。纖維素和木質素是莢殼的主要成分，它們影響了籽實飼料的消化利用，因此用前須破碎。籽實飼料一般含鈣低，含磷高；含維生素E高，維生素D低；除黃玉米外，一般含胡蘿卜素低。

    籽實飼料的養分消化率高，其中有機物的消化率可達75％～85％，粗蛋白達70％～80％，無氮浸出物達85％～90％。

    (二)加工調制

    1．粉碎 粉碎是籽實飼料最普通的加工方法，也最便宜。粉碎可以提高一些小而硬的籽實的消化率，但不宜太細，反芻家畜不喜歡太細的粉狀飼料。

    2．干碾壓 相當于粗略的粉碎，顆粒大小可以有很大的不同。牛對采取這種方式加工的飼料所形成的物理性狀有較大的吸引力。

    3．膨化 膨化可以破壞籽實的胚乳。膨化過程中，籽實的水分變成蒸汽，引起籽實爆裂。這使籽實淀粉的利用率提高，但使飼料的密度降低，因此一般應在喂前再行碾壓，以提高其密度。

    4．制粒 制粒須和粉碎結合并常需通以蒸汽，然后使飼料通過厚厚的鋼膜，將其擠壓成不同大小、長度和硬度的顆粒。家畜比較喜歡飼料的這一物理形態，并由于制粒還增加了飼料密度，降低了灰塵。

    5.焙炒 焙炒可以提高籽實飼料的適口性。用牛作的試驗表明，焙炒玉米提高了日增重和飼料利用率。對于豆類，焙炒玉米或其他熱處理可以破壞其對熱不穩定的生長抑制因子，并有助于提高蛋白質的利用率。

    6．蒸汽壓片和加壓蒸煮 這是60年代以來國外較廣泛采用的籽實料加工方法。把籽實在碾壓前通上3～5分鐘的蒸汽，比干碾所產生的粉塵少，但飼養結果與干碾無大差異。后來又把通汽時間延長至15～30分，把籽實水分提高到18％～20％，然后壓成片狀，牛最喜歡吃這樣的飼料。

    7．高水分谷物的加工 當谷物水分達20％～35％，一股干燥成本過高，又因天氣不好不容許田間干燥時，可采用這種方式。干燥谷物有時再加水再按高水分谷物貯存法加工稱“復新"。主要貯存于筒倉，筒倉的氧氣量受到控制。飼喂時再把高水分谷物取出碾壓。這樣加工的缺點是所需設備費高，優點是可省干燥費用，而且碾壓容易。

    8．酸保存 把整粒及粉碎較粗的高水分籽實料與1％～1．5％的丙酸或丙酸乙酸、丙酸甲酸混合物徹底混合，這樣的谷物可以保存數月不壞。