近年來，隨著食品工業規模的日益擴大以及養殖業生產的不斷增長，國際賴氨酸產業得到了快速發展。據報道，日前全球賴氨酸的生產總能力達50萬噸／年，國際賴氨酸的消費已達40余萬噸／年。
                
         美國是世界上賴氨酸的消費大國，年消費量約11萬噸。最大生產廠商是美國ADM公司，其生產總能力達12萬噸／年，并將繼續擴大。由于需求的持續增長，美國賴氨酸的消費始終保持較高的增長速度。其年平均增長速度保持在15％左右。國際上許多大公司也在擴建或建設新的生產裝置，如德國的Degussa新建了一套年產7．5萬噸的生產裝置，日本的味之素公司及美國的ADM公司也都在不同程度上增加了賴氨酸的生產能力。
                
        從美國賴氨酸的消費發展歷史看，養殖業是推動賴氨酸消費增長的主要推動力。根據賴氨酸的特殊性和大豆種植面積增加的情況，今后養殖業仍將成為推動美國賴氨酸發展的主要因素，特別是隨著蘇氨酸、色氨酸生產技術水平的不斷提高，將使這兩種氨基酸在飼料中的應用成為可能性。根據氨基酸的協同效應，賴氨酸的添加標準將會有一定幅度的提高，因此將推動賴氨酸消費量的增加。
                
        近年西歐賴氨酸的消費也呈現快速增長的勢頭，年消費增長速度在5％以上，目前年消費量近8萬噸。養豬業始終是賴氨酸的最大消費市場，這與該地區的居民飲食習慣有關。預計今后隨著飼養業技術水平的提高以及大豆種植面積的增長有限以及動物性蛋白飼料的禁用，賴氨酸的消費將保持5％—8％的年平均增長速度。
                
        目前，日本每年賴氨酸的消費量在7000噸左右，其中養殖業消耗占近90％。日本擁有賴氨酸的生產技術，但由于日本的糧食產量有限，飼養業的規模較小，大多數動物蛋白食品是來自國外，因此賴氨酸的消費量有限，不過，日本已在世界其他各地建有多家賴氨酸的合資生產企業，在全球賴氨酸市場上占有很重要的位置。目前由于賴氨酸的生產成本逐年增加，因此日本本土賴氨酸的產量呈下降趨勢，進口量也在不斷增加，但海外工廠卻在不斷擴大，據悉，可比本土降低生產成本30％—40％。
                
        東南亞地區是近些年來經濟發展比較快的地區，蛋白質的消費水平也有了大幅度的增長，大大促進了該地區養殖業的發展。在養殖業發展的帶動下，飼料及飼料添加劑的消費水平都有較大幅度的提高，目前該地區賴氨酸的年消費量6萬噸。該地區將是重要的賴氨酸市場。由于“瘋牛病”導致的禁用動物性蛋白飼料（主要是肉骨粉），促使對賴氨酸的需求增加，同時價格也走出了低谷。在市場轉旺的促動下，盡管目前全球賴氨酸生產能力略顯過剩，但一些公司仍將繼續增加能力。如日本味之素公司計劃在今年將其在美國和歐洲的生產能力提高50％，增加到24萬噸／年，成為世界上最大的賴氨酸生產商。