利用復合菌種將酒槽轉化成高蛋白多酶菌體飼料生產技術，屬廢棄物綜合利用，有關生物工程方面的環保項目，而且技術含量高，經濟效益好。

　　二、技術特點：

　　1．復合菌種，制備液體種子，進行液態發酵，主要處理酒精糟液，或酒精糟液與白酒糟混合糟液，經復合菌種發酵后，固液分離，得高蛋白多酶菌體飼料，濾液回用，不影響酒精質量與產量。本技術也可用于白酒糟(固態發酵生產白酒副產品)固態發酵生產蛋白飼料。

　　2．技術關鍵

　　(1)優質復合菌種；

　　(2)糟料預處理；

　　(3)糟料各營養成份配比；

　　(4)最佳C／N的調控：

　　(5)種子液的制備；

　　(6)糟料發酵最適條件的調控；

　　(7)廉價高效配套設備的選用；

　　(8)工藝操作過程的調控；

　　(9)回用液的處理與操作。

　　三、適用范圍

　　本技術運用酒精生產廠，液態法白酒廠，同時可兼有固態發酵白酒生產廠或半固態發酵白酒生產廠。鄉鎮企業也可利用該技術自建蛋白飼料廠。

　　四、主要技術指標

　　(1)生產原料不同的原糟粗蛋白含量不同，本技術可在原糟基礎上提高粗蛋白含量16％以上；

　　(2)18種氨基酸均有不同提高，氨基酸總量可提高15％以上：

　　(3)六種必須氨基酸齊全，賴氨酸含量1％以上。(4)粗纖維可根據處理工藝不同，有不同程度降低。最多可降低10％以上。

　　(5)產品水分<8％

　　(6)氣味濃香，色澤褐黃

　　(7)蛋白飼料制取后，濾液C01),削減70％以上。

　　五、經濟效益分析

　　建年產4000噸酒糟高蛋白多酶菌體飼料需總投資300萬元左右。

　　按噸效益計算

　　總成本1000元

　　按每噸飼料出廠價1500元計

　　每噸利潤為500萬元，年獲利1200萬元

　　該產品可用作豬、雞、魚等的添加蛋白飼料，可替代豆餅和魚粉，而且富含促生長因子，特別是維生素B類含量更加豐富。該飼料氣味濃香，適口性強，利于消化吸收，飼喂動物后生長健壯、增重快，無毒、無副作用由于濾液回用，該技術基本不造成環境污染。本技術可分兩步實施，先生產蛋白飼料，再建設濾液回用工程，若全部實施該技術，可有效解決酒廠對環境的污染問題。