淀粉多糖(NSP)是飼料纖維的主要成分，這些纖維將飼料營養物質包圍在細胞壁里面，部分纖維可溶解于水并產生粘性物質，這些粘性物質抑制動物的正常消化功能,妨礙動物吸收營養.如將這些NSP去除，營養物質就從細胞壁里釋放出來，從而增加了代謝能和蛋白質的利用率.玉米、小麥中均有大量的NSP，許多植物蛋白源，如大豆粕，同樣含有NSP、在飼料中添加酶制劑，可將這些NSP去除，如大豆粕中被細胞結構包圍的淀粉和蛋白就可釋放，因而提高了大豆粕的代謝能和蛋白質的利用率，大部分谷物的NSP是水溶性的，在單胃動物的小腸內可產生高粘性，其后果是損害動物的消化系統。

      l  NSP的組成與分類
      1.1 
      習慣性分法：纖維素(β-(1,4)-糖苷鍵)；半纖維素(β-(1,4)-糖苷鍵；β-(1,4)-糖苷鍵)；果膠(同半纖維素，但含糖醛酸和鼠李糖)；抗性淀粉(resistant
      starch,熱變反應產物)；木質素。
      1.2    按水溶解性分法：可溶性NSP:如阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、糖葡甘露聚糖、果膠類；不可溶性NSP:纖維素、幾丁質、戊聚糖。
      l.3    按組成單元分法：同多糖:纖維素、β-葡聚糖、甘露聚糖、阿拉伯聚糖；異多糖:阿拉伯木聚糖、牛乳聚糖、木葡聚糖等半纖維素、果膠。
      1.4    按單糖碳元子數分法：戊聚糖(五碳糖)、阿拉伯聚糖、阿拉怕木聚糖、木荷聚糖；已聚糖(六碳糖):纖維素、果聚糖、果膠.
      2    NSP的理化性質與抗營養作用
      2.l  NSP的理化性質
      2.l.l    溶解性:大部分NSP是可溶性的，如β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、甘露聚糖、果膠類等;
      2.1.2    持水性:持水率達1︰10;
      2.1.3    粘滯性:達3.27-4.14;
      2.1.4    結合力:易與蛋白質、酚類、維生素、離子等結合;
      2.1.5    表面活性:與水、脂結合;
      2.1.6    包被作用;
      2.1.7    酸堿穩定性:對稀酸、稀堿不穩定.
      2.2   NSP的抗營養作用
      2.2.1    對飼料代謝能產生影響;
      2.2.2    對蛋白質等其它養分吸收的影響;
      2.2.3    刺激消化道生長;
      2.2.4    使消化腺代償性增長，增加胰液和膽汁的分泌;
      2.2.5    增加腸道食糜的粘度，阻滯食糜的蠕動;
      2.2.6    增加大腸內發酵，影響腸道微生物區系;
      2.2.7    抑制消化酶活性;
      3  酶制劑添加于飼料中的作用
      3.1    補充特異性外源酶，同時彌補動物特別是幼年期動物內源酶分泌不足．
      3.2    促進消化道發育。降低消化道疾病發生率。
      3.3    促進蛋白質、能量和Ca、P沉積。
      3.4      
      消除日糧中抗營養因子作用，降低腸道食糜粘度，崩解細胞壁,提高飼料消化率，增強養分吸收。飼料配方中可大量使用小麥、大麥、稻谷等非常規能量原料和雜粕等蛋白原料，降低成本，提高配方靈活性.
      3.7    提高飼料消化率。增強營養，促進吸收動物生長，減少環境污染，
      3.8    提高成活率、日增重和日產量。
      3.9    減少濕糞和排糞量。