關于如何控制養豬生產中產生的有害臭味，最新研究側重于營養調控，并想以此改變廄肥特性，同時又能保持豬的生長性能。
最近，在美國普杜大學進行的研究，檢驗了在豬肥育階段，采用大豆皮添加脂肪作臭味控制法的效果。據研究人員介紹，大豆皮是大豆加工后的廉價副產品，它含高纖維、低能量、低蛋白。過去的研究也表明，豬日糧中添加纖維對廄肥特性和臭味的產生有積極的影響，但因沒有增加能量，會妨礙豬的生長性能。因此，研究小組進行了一項試驗：在肥育階段，定量飼喂添加脂肪的大豆皮日糧時豬平均日增重（ADC）、平均采食量（ADFI）、料重比、第10肋背膘厚度、背腰肉厚度、空氣中氨濃度（AAC）、硫化氫、臭味檢測界限（ODT）、廄肥pH值、總氮、按氮和揮發性脂肪酸（VFA）濃度的影響。
l 試驗方法
配合4個日糧處理，給閹公豬和青年母豬喂添加10％大豆皮和3.4％脂肪（BSH和GSH）的對照日糧6周。
對150頭起始體重為85.5kg的豬（70只閹公豬和80只青年母豬），根據性別、血統和體重分成兩組，置于兩個完全相同的、環境受到控制的豬舍中飼養。每組設3個重復。6周期間，每隔3周測定豬的體重和飼料消耗，確定平均日增重和平均采食量，并據此計算料重比。第0周和第6周，采用超聲波測定所有豬背腰肉厚和第10肋背膘厚度。第0、3和6周時，通過懸掛恒定擴散管確定空氣中氨濃度，4小時后記錄數值。采用10LTedlar袋（以1.5L每分鐘的速度充填5分鐘）采集臭味樣品（每個豬舍2個樣品，每個排氣裝置采1個樣品）。硫化氫和臭味檢測界限值在俄阿華州立大學測定。攪拌、沉淀后，各豬舍在3個點收集糞便，分析pH值、總氮、按氮、總磷、水溶性磷和揮發性脂肪酸濃度。
2 試驗結果
2.1 對生長性能的影響 豬的生長性能見表1（處理×性別交互作用）。試驗初期（第03周），喂大豆皮日糧的豬平均日增重提高13．8％（每天908g對789.96g，P＜0.001）。此后，則顯著下降。研究人員說，這應歸功于大豆皮日糧中添加的脂肪，促進豬早期的生長。
表1 結果還表明，在所有時間點的日增重和總增重，都是閹公豬高于青年母豬（每天930.70g對839.90g，P＜0．01）。對照組與大豆皮日糧組之間的采含量無差別；不過，有性別影響，青年母豬比閹公豬采食少（P＜0.001）。最初3周，喂大豆皮日糧的豬，飼料報酬比對照組提高12％（P＜0．002）。然而，總的說來，處理間的飼料報酬無差別。這可能也同大豆皮日糧中添加脂肪有關。
研究人員說，喂大豆皮的豬比喂對照日糧的豬有較厚的背膘（1．57cm對1．47cm，P＜0.006）。這可能應歸功于喂大豆皮使豬生長加快，或同大豆皮日糧中較高的脂肪水平有關。日糧之間的背腰肉厚度無差別。這表明在標準玉米大豆基礎日糧中添加1％大豆皮對豬的生長性能無妨礙，因添加了額外日糧脂肪，可提高背膘厚度。
2.2 對空氣質量的影響 由表2可知，喂大豆皮日糧的豬，在其豬舍空氣中的硫化氫氣體減少32％（0．701lμ／L對1.03lμ／L，P＜0.001），4小時空氣中氨濃度下降20%（l．38lμ／L對13．05lμ／L，P＜0.017），臭味檢測界限下降11%（2424對2162）。由于日糧中纖維增加，喂大豆皮豬的廄肥于物質（DM）百分比提高（1．65％對0.97％，P＜0.0001）。
研究小組說，喂大豆皮日糧的豬與喂對照日糧的豬相比，總氮（22.6kg對18.6kg）提高21％（P＜0.001）。喂大豆皮的豬，按氮變化也有相似的趨勢，糞坑中總累積按氮提高（提高8％，P＜0.05）。日糧處理間糞坑中總累積磷無差別。研究人員報道，同對照組豬比，喂大豆皮的豬廄肥最終pH值較低（7．12對7.26，P＜0.03）。
3 結論
本試驗結果表明，給添加脂肪的商品日糧添加10％大豆皮，對減少臭味和廄肥特性有積極的效果，而不會妨礙豬的生產性能。
表1 日糧中大豆應對豬生產性能的影響
對照組
試驗組
變異系數
概率
閹公豬
青年
閹公豬
青年
處理
性別
交互
母豬
母豬
作用
日增重，g/天
第0～3周
858.06
721.86
944.32
871.68
10.32
0.001
0.003
0.35
第3～6周
953.40
917.08
953.40
853.52
9.58
0.33
0.06
0.31
總 計
903.46
817.20
948.86
862.60
5.90
0.03
0.001
0.97
增重飼料比
第0～3周
0.322
0.321
0.356
0.380
10.71
0.002
0.43
0.35
第3～6周
0.287
0.313
0.290
0.300
8.32
0.60
0.06
0.36
總 計
