為了開發(fā)豬的非常規(guī)飼料，緩解我國長期飼料糧供需矛盾，進行了微生物發(fā)酵醋槽提高其營養(yǎng)價值的研究。發(fā)酵前首先進行了醋槽最佳發(fā)酵條件試驗。本試驗就影響微生物發(fā)酵效果的重要因素----水分(指料水比)、pH值、溫度進行了試驗。醋槽在不同水分、pH值和溫度條件下接入混合菌種CY(C為擔子菌、Y為酵母菌)培養(yǎng)7天觀察菌絲長勢和分析醋糟營養(yǎng)成分變化。試驗結果表明，醋糟在pH值6.5、溫度在27℃、料水比為1:1.2的條件下，菌絲長勢最好，菌絲表現(xiàn)為粗壯濃度潔白，同時粗蛋白(CP)和真蛋白(TP)的含量均高于其它發(fā)酵條件，而粗纖維的含量卻最低，所以醋糟接入混合菌種CY后的最佳發(fā)酵條件為:溫度27℃,pH值6.5、料水比為l∶1.2。