玉米稈青貯就是利用厭氧菌——乳酸菌的發(fā)酵原理，軟化粗纖維的質地，改善玉米稈品質和適口性。其發(fā)酵原理是，乳酸菌利用玉米桿中的糖分和淀粉大量繁殖，產生大量的熱能和一些代射產物——纖維分解酶、有機酚、酒精和芳香物質，使粗纖維軟化、使淀粉轉化為單糖并產生大量乳酸，使玉米秸具有酸香等特點，不僅適口性好，牛、羊愛吃，而且所產生的有機酸有強烈的促進消化腺分沁的作用，提高動物胃液酸度，促進飼料中營養(yǎng)成分在動物胃腸內的分解，使消化率明顯提高。
               
            　　目前，我省從南向北、自東向西玉米陸續(xù)進入臘熟期，若廣大養(yǎng)殖戶，尤其是奶牛養(yǎng)殖大戶能夠在秋收秋播之際抓住玉米稈青貯，便可解決家畜越冬青貯飼料短缺的問題，降低飼料成本，為畜牧業(yè)擴大再生產奠定良好的飼料飼草基礎。
                　　一、玉米稈的青貯方式
                　　一般分為窯貯、塔貯、袋貯三種。
                　　①塔貯
            最理想的青貯方式，一般大型養(yǎng)殖場多采用，青貯成功率100％，而且取用方便，青貯料不易氧化變質。據報道，塔貯的青貯飼料可以有效保存幾十年，因其造價過高一般養(yǎng)殖戶很少采用。
                　　②窖貯
            比較常見的一種青貯方式。窖貯應選擇地勢高燥、背風向陽的地方，窖寬以3米為宜，窖深一般為2米比較合適，長度以青貯量的大小具體決定。優(yōu)點是能因地制宜、因陋就簡、成本低；缺點是易積水，飼草易氧化，取用不方便。
                　　③袋貯
            是目前比較流行的青貯方式，每袋青貯玉米秸50—100kg不等，其最大的優(yōu)點是取用方便，青貯料極少氧化、腐敗，但成本較高。
                　　二、操作規(guī)程
                　　①適時刈割
            玉米稈青貯有帶棒青貯和玉米稈青貯兩種。帶棒青貯最適宜刈割的時期為玉米的臘熟期，玉米稈青貯最合適的時間為玉米棒收獲后玉米稈、玉米葉尚還青綠而未枯黃時期。
                　　②及時青貯
            要求邊收割邊運輸邊切碎邊青貯。操作要領是要切短、要踩實、要封嚴。切短是為了減少玉米秸之間空隙，使空氣易于排凈，踩實時青貯器的四周及死角都要踩到，目的也是為了排除空氣，為厭氧菌發(fā)酵創(chuàng)造良好的條件。青貯時，玉米秸的含水量一定要合適，否則將造成青貯失敗，引起不必要的損失。測定辦法是：用手抓一把切短的玉米秸緊握，以指縫間有水珠但不滴下為宜，否則，濕度就是過大或過小。濕度過大時，可加入適量的稻糠、草糠或米糠；濕度過小時，可均勻地噴灑干凈衛(wèi)生的飲用水，邊噴邊翻攪均勻。
                　　③密封嚴實
            如果是窖貯，玉米秸以高出窖沿0.5—1米為宜，踩實后加蓋防雨篷布四周蓋嚴，不留任何空隙，其上再覆土30厘米；若用袋貯，一定要排盡袋內的空氣，再將袋口封嚴或扎牢堆放，堆碼層數(shù)應不超過15層，堆碼時謹防踩破袋子，以免引起青貯失敗。
                　　④開窖（開袋）檢查
            青貯結束后一月左右，可視天氣情況開窖或開袋檢查青貯是否成功。判定標準：玉米秸青綠或淡綠，有醇香味，也就是群眾常說的有一股酒糟味，表明青貯成功，便可隨時取用飼喂家畜。
                 （ 來源：陜西科技報 作者：賈彥文 ）