摘 要 經對遺傳性、抗雜菌性、繁殖性、營養物質含量及菌種互補性的研究，我們篩選出從美國W公司獲得的酵母特異株P菌（經測試該菌株繁殖能力優于普通酵母）以及日本有益微生物菌群EM，生產出PEM生物活性飼料，經對產蛋雞、仔豬、肉雞、產奶期奶牛的試驗表明，PEM生物活性飼料能有效的補充和維持畜禽消化道中的菌群平衡，提高動物免疫力、抗病力，促進動物生長，增加畜禽生產性能，提高飼料報酬5%~8%，并有效消除糞便臭味，改善畜禽生長環境；替代等量優質豆粕，取得超過豆粕的飼喂效果。
隨著我國加入世貿組織和人民對生活質量的進一步提高，應用生物技術提高畜禽水產品質量，降低藥物殘留，生產無公害綠色畜禽水產品，滿足國內需求和參與國際市場競爭已成為當務之急。
隨著養殖規模的擴大，獸藥大量長期無序使用，各種病菌病毒耐藥性越來越強，使用化學藥物局限性越來越大。有益微生物的應用能改善動物體內菌群平衡，增強動物自身免疫力，而成為防治疾病的新方法。研制實用性強、低成本微生物飼料已成為提高畜禽產品質量的重要途徑。
1 PEM生物活性飼料菌種培養及生產
1.1 菌種收集篩選復合的研究
經對遺傳性、抗雜菌性、繁殖性、營養物質含量及菌種互補性的研究，我們篩選出以下菌種：從美國具有百年發酵飼料生產歷史的W公司獲得的酵母特異株P菌（經測試該菌株繁殖能力優于普通酵母）；日本比嘉照夫教授發明的有益微生物菌群EM。
1.2 菌種培養
1.2.1 P菌
1.2.1.1 麩皮、馬鈴薯瓊脂培養基 麩皮、馬鈴薯煮沸取其濾液100ml、蔗糖2%、瓊脂2.5%，培養基高壓滅菌30min。
1.2.1.2 pH值 P菌的pH值為6。
1.2.1.3 培養條件 一級菌種斜面培養，固體菌種淺盤培養，溫度28～30℃，培養3～4d。
1.2.2 EM菌
1.2.2.1 培養基 紅糖2%、酵母浸膏0.05%、硫酸銨0.5%、氯化鈉0.5%、麩皮、馬鈴薯煮沸取其濾液。
1.2.2.2 pH值 EM菌pH值為3.5～4。
1.2.2.3 接種比例 原種1%～2%。
1.2.2.4 培養條件 使用去氯自來水，密閉于塑料容器中，置于避光處， 25～35℃發酵。經過1～2d發酵后，容器開始膨脹，此時應放掉氣體。等到容器再次膨脹即為發酵成功。發酵時間3～4d，冬季為10～14d（氣溫低時發酵一般不用放氣，但需延長發酵時間）。
1.2.3 物料的選擇
選擇適宜菌種生長繁殖、成本低、來源充足、產品營養價值高、適口性好的原料為原則，研制出適宜科學配方：棉粕30%，芝麻餅40%，DDGS 10%，麩皮16%，玉米皮4%，適量無機氮，磷酸無機鹽、生長因子。
1.2.4 生產工藝
原料稱重→混合粉碎→按比例接入P、EM菌種加水攪拌→前期好氧發酵→發酵池厭氧發酵→酸香味發酵成功→干燥→質檢→包裝
2 PEM生物活性飼料主要營養水平
PEM生物活性飼料的主要營養含量分別為：粗蛋白≥40%，粗灰粉≤10%，水分≤14%，有益微生物總數≥2.0億/g。有酒香味，適口性好，畜禽喜采食。
3 飼喂試驗
3.1 PEM生物活性飼料飼喂產蛋雞試驗
在遷安張力養雞場，以30周齡海蘭褐殼蛋雞為試驗雞，選擇健康無病的產蛋雞2 000只，隨機平均分為兩組，在試驗組飼料中添加5%PEM替換豆粕，在對照組飼喂原配合飼料，其它管理程序一致，試驗期100d，記錄結果如下：
從試驗全程看試驗組雞表現喜食，采食速度較快，排糞正常臭味小。試驗組比對照組提高產蛋率4.5%，平均蛋重試驗組比對照組提高0.7%。試驗組比對照組提高飼料報酬8.8%。經t檢驗，差異顯著（P＜0.05），試驗期內，試驗組死淘30只，死淘率為3%；對照組死淘55只，死淘率為5.5%，試驗組比對照組降低死淘率2.5%。
由表2可知試驗組平均每只雞盈利10.59元，對照組7.86元，試驗組比對照組多盈利2.73元，增收效益十分明顯。
試驗結果表明，在產蛋雞日糧中添加PEM生物活性飼料，能夠顯著提高其產蛋性能，促進飼料的消化吸收，提高飼料利用率，增加經濟效益，并能增強產蛋雞抗病能力，減少死淘率，是一種理想的飼料添加劑。
3.2 PEM生物活性飼料飼喂肉雞試驗報告
在遷安彭店子劉文義養雞場選用1日齡代艾維茵商品肉仔雞3 000只，對照組、試驗組各1 500只，試驗期49d，試驗日糧配方如表3，其它條件一致，記錄結果如下（見表4、表5）：
從表4、表5可知，飼喂5%PEM生物活性飼料，49日齡成活率提高3.6%，只均體重提高15g，只均利潤提高0.57元。經t檢驗，差異顯著（P＜0.05）。
4 PEM生物活性飼料的應用前景
PEM生物活性飼料能補充動物消化道中的有益菌群并維持菌群的微生態平衡，阻止病原菌繁殖，提高動物免疫力和抗病能力，有效預防疾病特別是腸道病，促進畜禽生長，提高產奶量、產蛋率；減少抗菌素等藥品的使用，降低肉蛋奶產品藥物殘留。提高飼料報酬的5%～8%。基本消除糞便臭味、氨味、改善環境衛生。等量替代優質豆粕，取得超過豆粕的飼喂效果。而其成本只相當于豆粕的60%左右。
隨著我國加入世貿組織和人民對生活質量的進一步提高，應用生物技術提高畜禽水產品質量，降低藥物殘留，生產無公害綠色畜禽水產品，滿足國內需求和參與國際市場競爭已成為當務之急。
隨著養殖規模的擴大，獸藥大量長期無序使用，各種病菌病毒耐藥性越來越強，使用化學藥物局限性越來越大。有益微生物的應用能改善動物體內菌群平衡，增強動物自身免疫力，而成為防治疾病的新方法。研制實用性強、低成本微生物飼料已成為提高畜禽產品質量的重要途徑。
1 PEM生物活性飼料菌種培養及生產
1.1 菌種收集篩選復合的研究
經對遺傳性、抗雜菌性、繁殖性、營養物質含量及菌種互補性的研究，我們篩選出以下菌種：從美國具有百年發酵飼料生產歷史的W公司獲得的酵母特異株P菌（經測試該菌株繁殖能力優于普通酵母）；日本比嘉照夫教授發明的有益微生物菌群EM。
1.2 菌種培養
1.2.1 P菌
1.2.1.1 麩皮、馬鈴薯瓊脂培養基 麩皮、馬鈴薯煮沸取其濾液100ml、蔗糖2%、瓊脂2.5%，培養基高壓滅菌30min。
1.2.1.2 pH值 P菌的pH值為6。
1.2.1.3 培養條件 一級菌種斜面培養，固體菌種淺盤培養，溫度28～30℃，培養3～4d。
1.2.2 EM菌
1.2.2.1 培養基 紅糖2%、酵母浸膏0.05%、硫酸銨0.5%、氯化鈉0.5%、麩皮、馬鈴薯煮沸取其濾液。
1.2.2.2 pH值 EM菌pH值為3.5～4。
1.2.2.3 接種比例 原種1%～2%。
1.2.2.4 培養條件 使用去氯自來水，密閉于塑料容器中，置于避光處， 25～35℃發酵。經過1～2d發酵后，容器開始膨脹，此時應放掉氣體。等到容器再次膨脹即為發酵成功。發酵時間3～4d，冬季為10～14d（氣溫低時發酵一般不用放氣，但需延長發酵時間）。
1.2.3 物料的選擇
選擇適宜菌種生長繁殖、成本低、來源充足、產品營養價值高、適口性好的原料為原則，研制出適宜科學配方：棉粕30%，芝麻餅40%，DDGS 10%，麩皮16%，玉米皮4%，適量無機氮，磷酸無機鹽、生長因子。
1.2.4 生產工藝
原料稱重→混合粉碎→按比例接入P、EM菌種加水攪拌→前期好氧發酵→發酵池厭氧發酵→酸香味發酵成功→干燥→質檢→包裝
2 PEM生物活性飼料主要營養水平
PEM生物活性飼料的主要營養含量分別為：粗蛋白≥40%，粗灰粉≤10%，水分≤14%，有益微生物總數≥2.0億/g。有酒香味，適口性好，畜禽喜采食。
3 飼喂試驗
3.1 PEM生物活性飼料飼喂產蛋雞試驗
在遷安張力養雞場，以30周齡海蘭褐殼蛋雞為試驗雞，選擇健康無病的產蛋雞2 000只，隨機平均分為兩組，在試驗組飼料中添加5%PEM替換豆粕，在對照組飼喂原配合飼料，其它管理程序一致，試驗期100d，記錄結果如下：
從試驗全程看試驗組雞表現喜食，采食速度較快，排糞正常臭味小。試驗組比對照組提高產蛋率4.5%，平均蛋重試驗組比對照組提高0.7%。試驗組比對照組提高飼料報酬8.8%。經t檢驗，差異顯著（P＜0.05），試驗期內，試驗組死淘30只，死淘率為3%；對照組死淘55只，死淘率為5.5%，試驗組比對照組降低死淘率2.5%。
由表2可知試驗組平均每只雞盈利10.59元，對照組7.86元，試驗組比對照組多盈利2.73元，增收效益十分明顯。
試驗結果表明，在產蛋雞日糧中添加PEM生物活性飼料，能夠顯著提高其產蛋性能，促進飼料的消化吸收，提高飼料利用率，增加經濟效益，并能增強產蛋雞抗病能力，減少死淘率，是一種理想的飼料添加劑。
3.2 PEM生物活性飼料飼喂肉雞試驗報告
在遷安彭店子劉文義養雞場選用1日齡代艾維茵商品肉仔雞3 000只，對照組、試驗組各1 500只，試驗期49d，試驗日糧配方如表3，其它條件一致，記錄結果如下（見表4、表5）：
從表4、表5可知，飼喂5%PEM生物活性飼料，49日齡成活率提高3.6%，只均體重提高15g，只均利潤提高0.57元。經t檢驗，差異顯著（P＜0.05）。
4 PEM生物活性飼料的應用前景
PEM生物活性飼料能補充動物消化道中的有益菌群并維持菌群的微生態平衡，阻止病原菌繁殖，提高動物免疫力和抗病能力，有效預防疾病特別是腸道病，促進畜禽生長，提高產奶量、產蛋率；減少抗菌素等藥品的使用，降低肉蛋奶產品藥物殘留。提高飼料報酬的5%～8%。基本消除糞便臭味、氨味、改善環境衛生。等量替代優質豆粕，取得超過豆粕的飼喂效果。而其成本只相當于豆粕的60%左右。
