中國食物消費進入新階段，口糧消費下降畜牧業(yè)在中國越來越重要。“十一五”一直未來若干年產(chǎn)業(yè)調(diào)整的重點是增加畜牧業(yè)的比重。中國肉類生產(chǎn)呈現(xiàn)鮮明的區(qū)域性特色。肉類消費與生產(chǎn)在相當程度上保持著一致性主產(chǎn)區(qū)都是消費地區(qū)，高收費地帶也是肉類主體消費帶。農(nóng)村肉類消費與城市的差距正在縮小。中國肉類消費的增長潛力在廣大的農(nóng)村地區(qū)收入越高的人群肉類消費量越多，質(zhì)量也好一點。中國肉類消費正處在穩(wěn)步增長期。居民吃糧少了，農(nóng)民生產(chǎn)的糧食哪里去了？多年來飼料糧消費都在持續(xù)增長，飼料工業(yè)隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)區(qū)域化、規(guī)模化、飼料比重的提高而大發(fā)展。要加強飼料研究的推廣作用，中國的畜產(chǎn)品同樣是用飼料糧轉化和生產(chǎn)出來的。全社會對精飼料的需求越來越大。遲早有一天飼料糧的消費量將成為中國糧食消費的第一大項。規(guī)模化飼養(yǎng)會更多的消費工業(yè)化飼料產(chǎn)品，瀏覽中國肉類消費，并展望我國肉類消費的大趨勢，城鎮(zhèn)消費處在成長期，農(nóng)村肉類消費還有成倍增長的空間。
中國肉類消費的階段性目標是每人每天多吃一兩肉。飼料處在養(yǎng)殖與糧食鏈接的環(huán)節(jié)，居于中間的位置，飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對畜牧業(yè)有推動作用，對糧食消費發(fā)揮著支撐功能。要重視飼料糧在養(yǎng)殖產(chǎn)需平衡中的重要地位。很顯然飼料糧食比重越大中國糧食安全性越高。
第一，消費者庫存糧成為常態(tài)。溫飽問題解決之后消費者不存糧食，綜合生產(chǎn)能力必須有保證，只有穩(wěn)住消費，生產(chǎn)才能得維持。向下人手中有錢家不存糧，種糧人價好多種，不好不種。
第二，中東部農(nóng)村比較發(fā)達的地區(qū)，大部分農(nóng)民是進城務工，主要靠第二產(chǎn)業(yè)，人均耕地少，家中不但不存糧還從市場上買著吃。第二種情況是有足夠的土地，大部分甚至全部用瓜、種菜，經(jīng)濟效益高。地里種糧的比較多，一來確保家中全面的口糧二是小麥的田間管理簡單，要求是播種和收獲。外出的農(nóng)戶更是選種小麥，秋種夏收，兩次就干完了一年的農(nóng)活。能收多少算多少，附帶增加一些農(nóng)業(yè)收入。種菜尤其是大棚菜一次性投入大，不是所有的農(nóng)民都能投得起的。在什么情況下農(nóng)民還是要種一點糧食呢？真正靠農(nóng)業(yè)養(yǎng)家糊口的，怎么都不會讓地光著。
中國的飼料糧有很的缺口，未來飼料糧還有很大發(fā)展，美國的飼料工業(yè)排在四大工業(yè)之內(nèi)，而我國差距還很大。現(xiàn)在不少農(nóng)家把國家對養(yǎng)豬戶的飼料拉到村里的加工廠，篩下來就是面。目前天津、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古和黑龍江五省區(qū)人均飼料用糧普遍高于主食用糧。用發(fā)展的眼光看未來10年將會有更多的用戶飼料糧用量高于人用糧。飼料糧將來會成為消費的第一大項。
第三，我國肉類生產(chǎn)的新格局。目前全國人均每天只吃一兩肉，總體看國人的肉類消費是不足的。今年6－8月份我們部里分別對安徽、江西內(nèi)蒙四省區(qū)16個縣進行了調(diào)查。其中有13個縣是畜牧業(yè)發(fā)展萎縮，這當中是由于工業(yè)化邁的步子比較大。還有一些區(qū)域養(yǎng)不起豬的現(xiàn)象。三個畜牧業(yè)發(fā)展一個是江蘇永縣，一個內(nèi)蒙的呼倫貝爾，這個縣有一個特點靠養(yǎng)牛富了，但是只是北方平原縣富了。南部還有一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)他們選擇了蒙羊，想借蒙牛的勢來發(fā)展。十年前四川一個省的豬肉產(chǎn)量占了六分之一，現(xiàn)在已經(jīng)下降，表明中國豬肉產(chǎn)群在擴張。肉類工業(yè)帶動是有目共睹的。1990年北方三強，山東、河南、河北豬肉產(chǎn)量占全國15％。比不上四川一個省，它占了17.3％。如今的北三強、南三強四川、戶嫩、廣東旗鼓相當。如果從整個肉類總產(chǎn)量比較，北三強的比重超過25％。南三強的比重占了全國肉類總產(chǎn)量的五分之一。中國畜牧業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，區(qū)域化布局，產(chǎn)業(yè)化的新格局。區(qū)域化向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中。區(qū)域化生產(chǎn)格局逐步形成。中國肉類區(qū)域化生產(chǎn)特色鮮明。目前十個大省的豬肉產(chǎn)量和七個養(yǎng)牛大省的產(chǎn)量超過了全國總量60％。肉類生產(chǎn)規(guī)模化程度顯著提高。畜牧業(yè)成為大農(nóng)業(yè)中留住人才最高的行業(yè)。中國有13億人口的消費市場，是世界市場的重要組成部分，其中富裕起來的具有購買力的，五、六億人口就是未來中國畜產(chǎn)品的目標市場。
第四，中國肉類消費的前景：中國城鄉(xiāng)居民人均肉類消費從1983年的18公斤增加到2003年24.4公斤，單就家禽人均肉類消費而言我國仍處在年人均增加一斤肉的穩(wěn)定增長。中國肉類消費的增長潛力在廣大的農(nóng)村地區(qū)。
中國肉類消費的階段性目標是每人每天多吃一兩肉。飼料處在養(yǎng)殖與糧食鏈接的環(huán)節(jié)，居于中間的位置，飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對畜牧業(yè)有推動作用，對糧食消費發(fā)揮著支撐功能。要重視飼料糧在養(yǎng)殖產(chǎn)需平衡中的重要地位。很顯然飼料糧食比重越大中國糧食安全性越高。
第一，消費者庫存糧成為常態(tài)。溫飽問題解決之后消費者不存糧食，綜合生產(chǎn)能力必須有保證，只有穩(wěn)住消費，生產(chǎn)才能得維持。向下人手中有錢家不存糧，種糧人價好多種，不好不種。
第二，中東部農(nóng)村比較發(fā)達的地區(qū)，大部分農(nóng)民是進城務工，主要靠第二產(chǎn)業(yè)，人均耕地少，家中不但不存糧還從市場上買著吃。第二種情況是有足夠的土地，大部分甚至全部用瓜、種菜，經(jīng)濟效益高。地里種糧的比較多，一來確保家中全面的口糧二是小麥的田間管理簡單，要求是播種和收獲。外出的農(nóng)戶更是選種小麥，秋種夏收，兩次就干完了一年的農(nóng)活。能收多少算多少，附帶增加一些農(nóng)業(yè)收入。種菜尤其是大棚菜一次性投入大，不是所有的農(nóng)民都能投得起的。在什么情況下農(nóng)民還是要種一點糧食呢？真正靠農(nóng)業(yè)養(yǎng)家糊口的，怎么都不會讓地光著。
中國的飼料糧有很的缺口，未來飼料糧還有很大發(fā)展，美國的飼料工業(yè)排在四大工業(yè)之內(nèi)，而我國差距還很大。現(xiàn)在不少農(nóng)家把國家對養(yǎng)豬戶的飼料拉到村里的加工廠，篩下來就是面。目前天津、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古和黑龍江五省區(qū)人均飼料用糧普遍高于主食用糧。用發(fā)展的眼光看未來10年將會有更多的用戶飼料糧用量高于人用糧。飼料糧將來會成為消費的第一大項。
第三，我國肉類生產(chǎn)的新格局。目前全國人均每天只吃一兩肉，總體看國人的肉類消費是不足的。今年6－8月份我們部里分別對安徽、江西內(nèi)蒙四省區(qū)16個縣進行了調(diào)查。其中有13個縣是畜牧業(yè)發(fā)展萎縮，這當中是由于工業(yè)化邁的步子比較大。還有一些區(qū)域養(yǎng)不起豬的現(xiàn)象。三個畜牧業(yè)發(fā)展一個是江蘇永縣，一個內(nèi)蒙的呼倫貝爾，這個縣有一個特點靠養(yǎng)牛富了，但是只是北方平原縣富了。南部還有一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)他們選擇了蒙羊，想借蒙牛的勢來發(fā)展。十年前四川一個省的豬肉產(chǎn)量占了六分之一，現(xiàn)在已經(jīng)下降，表明中國豬肉產(chǎn)群在擴張。肉類工業(yè)帶動是有目共睹的。1990年北方三強，山東、河南、河北豬肉產(chǎn)量占全國15％。比不上四川一個省，它占了17.3％。如今的北三強、南三強四川、戶嫩、廣東旗鼓相當。如果從整個肉類總產(chǎn)量比較，北三強的比重超過25％。南三強的比重占了全國肉類總產(chǎn)量的五分之一。中國畜牧業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，區(qū)域化布局，產(chǎn)業(yè)化的新格局。區(qū)域化向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中。區(qū)域化生產(chǎn)格局逐步形成。中國肉類區(qū)域化生產(chǎn)特色鮮明。目前十個大省的豬肉產(chǎn)量和七個養(yǎng)牛大省的產(chǎn)量超過了全國總量60％。肉類生產(chǎn)規(guī)模化程度顯著提高。畜牧業(yè)成為大農(nóng)業(yè)中留住人才最高的行業(yè)。中國有13億人口的消費市場，是世界市場的重要組成部分，其中富裕起來的具有購買力的，五、六億人口就是未來中國畜產(chǎn)品的目標市場。
第四，中國肉類消費的前景：中國城鄉(xiāng)居民人均肉類消費從1983年的18公斤增加到2003年24.4公斤，單就家禽人均肉類消費而言我國仍處在年人均增加一斤肉的穩(wěn)定增長。中國肉類消費的增長潛力在廣大的農(nóng)村地區(qū)。
