斷奶后，仔豬由攝食含有乳蛋白、乳脂肪和乳糖的液體母乳，轉變成以植物蛋白和淀粉為主要能源的固體飼料，但這時仔豬的消化系統未發育成熟，內源性消化酶分泌不足，所以常常導致仔豬生長受阻、腹瀉等癥狀。玉米是我國仔豬日糧的主要能量來源之一，占日糧成分的60%左右，如何提高其消化率成為研究熱點。膨化可以使谷物的淀粉粒破裂、淀粉糊化，因而近年來被廣泛用于加工處理能量原料以提高其消化率。Mercier和Feillet的研究證實，膨化玉米的淀粉體外消化率可從18%提高到80%。國內外對仔豬日糧中使用膨化玉米進行了大量試驗，但報道的試驗結果不一致。本試驗旨在研究以不同比例的膨化玉米替代普通玉米作為主要能量原料對斷奶仔豬生長性能和部分養分消化率的影響，為更好地利用膨化玉米，克服斷奶應激提供理論支持。
1 材料與方法
1．1 材料
1.1.1 試驗日糧
    選取河南同一產地當年產玉米若干噸全部粉碎（2.5mm篩網）后，一分為二，一半直接用于配制日糧；另一半進行膨化處理再粉碎（2.5mm篩網）后用于配制日糧。根據斷奶仔豬的營養需求，設計以下4種日糧，日糧組成及營養成分含量見表1。

1.1.2 膨化機及工藝參數
    單螺桿干法擠壓膨化機，膨化溫度100℃，喂料速度350r/min。
1.1.3 試驗動物處理
    選擇胎次接近（3～6胎）、（26±1）日齡斷奶的健康“長×大”仔豬96頭（公母各半，平均體重6.91kg±0.18kg）。隨機分為4個處理組，每組6個重復，每個重復4頭仔豬，公母各半，各處理組間的初始體重一致（P>0.05）。各處理組之間飼喂不同的日糧：（Ⅰ）普通玉米組、（Ⅱ）20%膨化玉米組、（Ⅲ）40%膨化玉米組、（Ⅳ）60%膨化玉米組。分別在斷奶當天、斷奶后第14d和第28d清晨9：00對仔豬進行空腹稱重，以欄為單位記錄各階段體重和耗料量。每2周計算1次平均日增重、平均日采食量及料重比。在試驗的第15～17d，每天固定在上午9：00和下午3：00分別從每圈取糞樣，取完的糞樣分兩部分，一部分注入10%濃鹽酸，0～5℃保存，3d采完后，每組連續3d的樣品充分混合，置于70℃烘箱中烘干，作為一個樣品用于測定粗蛋白質；另一部分直接置于-20℃，把每組連續3d的樣品充分混合，置于70℃烘箱中烘干，作為一個樣品用于測定粗灰分、粗纖維、水分和粗淀粉。
1．2 飼喂方案及飼養管理
    試驗在河南黃泛區某牧業有限公司進行，按常規方法進行飼養管理。所有圈舍（1.2m×1.0m×0.5m）均為網上平養，條縫式鋼筋地板，全封閉式豬舍，舍內平均溫度為25℃。豬只自由采食，自由飲水。整個試驗期為4周。
1．3 生長性能測定方法
    飼養試驗用于測定生長性能。在斷奶當天和斷奶后第2、4周末清晨9：00對仔豬進行空腹稱重，以欄為單位記錄各階段體重和耗料量。計算平均日增重、平均日采食量及料重比。
1．4 樣品分析 
    日糧以及糞樣經旋風磨粉碎，過40目篩進行常規概略養分分析。總能用氧彈式測熱計（GR3500，長沙儀器廠制造）測定；水分、蛋白質和粗灰分分別用中華人民共和國國標方法分析；三氧化二鉻用原子吸收法分析；粗淀粉用AACC（2000）方法分析。
1．5 數據處理
    采用SAS軟件進行數據分析，顯著性水平設為P<0.05。
2 試驗結果
2．1 不同添加量的膨化玉米對斷奶仔豬生長性能的影響（見表2）

    從表2可見，20%和40%的膨化玉米組顯著提高了0～14d的平均日增重（分別比照組提高了18.4%和17.1%）；60%的膨化玉米組0～14d和0～28d的平均日增重最高（分別比對照組提高了36.8%和18.9%）；從料重比來看，0～14d,隨著膨化玉米添加量的增加，料重比呈逐漸降低趨勢，雖然膨化玉米不同添加量的3組間沒有顯著差異，各組對15～28d以及全程的料重比沒有影響；從平均日采食量來看，各組間無顯著差異。
2．2 不同添加量的膨化玉米對斷奶仔豬養分消化率的影響（見表3）

    由表3可見，40%和60%膨化玉米組的有機物消化率顯著高于對照組和20%膨化玉米組；60%膨化玉米組的粗淀粉消化率顯著高于其它3組；各組之間在干物質、總能和粗蛋白質消化率上沒有顯著差異。
3 討論與小結
    關于膨化玉米對斷奶仔豬養分消化率的影響，前人做過很多研究，但結果不完全一致。Van der Pole認為膨化玉米可以降低斷奶較后時期的料肉比，對斷奶后較早時期的生長性能沒有影響。Model等報道膨化玉米可以改善斷奶后14～25d和0～25d的平均日增重和料肉比，而對采食量沒有影響。可能的原因是與所用的膨化工藝、測試仔豬日齡和其它飼料成分不同有關。本試驗的結果顯示，在斷奶后前2周，添加膨化玉米的試驗組日增重均高于不添加膨化玉米的對照組，而60%添加組為最高且明顯提高了全程的日增重。這說明，用膨化玉米代替玉米的量越高，日糧糊化淀粉含量也越高，對提高斷奶仔豬的生長性能效果越明顯。
    膨化是利用高溫、高壓來打破谷物的淀粉粒，使淀粉由原有的結晶結構變成易于被酶作用的狀態。前人的許多試驗證實，膨化玉米可以提高日糧的養分，尤其是粗淀粉的消化率。本試驗結果顯示，在仔豬日糧中，膨化玉米添加量占40%以上時，其有機物的消化率才有顯著提高；當膨化玉米添加量占60%以上時，其粗淀粉消化率才有顯著提高，即隨著膨化玉米代替玉米的用量越多，其日糧被充分利用的可能性越大。這與生長性能的結果是一致的。
    總之，添加膨化玉米可以提高日糧粗淀粉和有機物的消化率，從而能夠改善斷奶仔豬的日增重和料肉比，尤其是在斷奶后的較早期；并且隨著添加量的增加，改善程度增加，當用膨化玉米全部取代普通玉米時，效果最好。

參考文獻