為保證飼料廠家用好優質飼料防霉劑，以減少飼料發霉，本文著重闡述了優選防霉劑的方法、優缺點和應該注意的問題，為飼料廠家科學運用防霉劑提供參考。

1  杯碟法——測定最大抑菌圈直徑

　　本法采用杯碟中加入一定劑量防霉劑液，在瓊脂平板上擴散，根據抑菌圈直徑大小來定量測定其防霉效果。方法是將一定規格的不銹鋼牛津杯（1.0× 1.0cm、0.8×1.0cm），輕輕垂直置于上層帶定量規定試驗菌瓊脂平板上，杯中加入一定劑量的被測防霉劑配制液，小心平置于培養箱（28±1℃）中培養2～3d，在菌體生長的同時，防霉劑液均勻擴散到瓊脂平板上，抑制杯周圍的菌孢子生長，從而產生不長菌的透明抑菌圈，抑菌圈直徑越大，則表明抑菌效果越顯著。操作過程中，供試菌懸液菌數應控制在10⁶～10⁷個/mL之間，防霉劑劑量0.8%～1.6%之間。

　　常見的防霉劑，絕大多數是有機酸、有機酸鹽、有機酸酯等或多種成分的復配型粉劑，經常水、油溶共存，因此在配制溶劑時，必須選配一種理想的溶劑，此溶劑既可將防霉劑水、油溶有效成分從載體上完全溶解下來，又在試驗中對受試菌沒有抑制作用。

　　此法的特點，是它能定量比較防霉劑的抑菌效果，速度快，結果準確，但操作復雜，要求較高。此法雖能準確定量出防霉劑效果，但反映不出防霉的長效性。

2  最低抑菌濃度（MIC）法

　　本法是根據防霉劑能夠抑制霉菌生長的最低MIC，來判斷防霉劑抑菌效果，MIC愈低，防霉效果愈佳。方法是將各種防霉劑配成濃度梯度液，加入上層帶定量受試菌平板的牛津杯中，置培養箱（28±1℃）培養2～3d，由菌生長情況定出最低MIC，如要進一步精確可繼續細分濃度梯度值。也可按防霉劑濃度梯度將防霉劑液直接加入培養基中（培養基的量稀釋防霉劑濃度的因素要事先考慮進去），輕慢搖動，讓藥劑在培養基內均勻分布，當培養基凝固后，用白金耳放射狀地按順序劃線接試驗菌懸液（菌定量）。標號，置培養箱（28±1℃）內培養2～3d，從平板濃度由低到高的菌生長與否定出MIC值。要求進一步精確可再細分濃度梯度。

　　此法選防霉劑的優、缺點與杯碟法類似。

3  飼料強化防霉（破壞性）試驗

　　本法是提高飼料水分點，惡化環境（高溫、高濕），促使飼料盡快發霉，根據霉變嚴重程度及測霉菌數來判斷防霉效果。方法是先制作好適當水分的飼料，飼料水分應均勻，且水分控制在15%～18%。水分調試過高（>20%），試驗強化太大，結果會出現較大誤差，水分太低，試驗時間太長。

　　稱取已制作好水分的飼料，按設計的比例添加防霉劑，攪拌均勻，加入三角瓶（用牛皮紙包扎瓶口）或塑料袋中，置培養箱（溫度35～38℃，相對濕度95%以上）培養，定期檢測霉菌數（GB13092-91）。

　　此法作為防霉劑性能評判的中期試驗，試驗結果較直觀，在較短時期內（10～20d）即能得出防霉效果。對各種類型防霉劑的評價普遍適用。缺點是試驗時間仍顯較長，對防霉性能相近的防霉劑其結果不夠準確。

4  飼料常規試驗

　　本法是以正常飼料（水分11%～12.5%），在自然環境下儲放，按規定的時間抽樣進行霉菌檢測判定其防霉效果，具體方法同飼料強化防霉試驗。

　　此法對于各類防霉劑的期效試驗說明力強，可作為防霉劑的終選試驗，其最大的弊端是時間長，需2～3個月。

5  二氧化碳釋放法

　　本法是根據飼料受霉菌作用而霉變腐爛的過程中會產生CO₂，通過間接測定釋放出的CO₂產量來判斷防霉劑效果，飼料霉變程度越重，產生CO₂量越大，產生CO₂量與防霉劑防霉效果成反比。方法是將調制好水分（15%～15%）的飼料稱取適量（200～300g），按試驗濃度加入防霉劑攪拌均勻，裝三角瓶置培養箱（溫度稍高）儲放，5～7d后密封瓶口一晝夜聚集CO₂氣體，開始采用CO₂測定儀或D_raeqer氏氣體檢測器及CO₂管（CH₂₃₅₀₁）測其產量，在規定時間間隔內重復測定。當CO₂含量急劇增加時，則表明飼料中霉菌生長繁殖旺盛，呼吸增強，飼料開始發霉。因此產生CO₂時間越遲、產量越少的試樣防霉效果越佳。

　　此法對選擇各種類型的防霉劑都可行，實用方便，缺點是很難掌握急劇釋入CO₂的時間，需把握臨界時段。

6  溫度測定法

　　飼料異常發熱是飼料霉變的前兆。飼料發熱和霉變是緊密相關的，飼料發熱容易生霉，而生霉之后又往往促進發熱，儲料發熱主要與微生物活動有關，微生物大量生長繁殖，其呼吸旺盛大，釋放大量的熱，促使飼料開始霉變，霉變是儲料微生物活動的結果。因此測定溫度指標能定性地說明防霉劑的防霉效果，一般飼料不容易傳熱，它的變化比環境溫度變化慢，有滯后現象，并且溫度變化幅度比環境溫度變化小。當加入防霉劑后，測定飼料溫度升高幅度在2～5℃，即可判定飼料發熱，發熱后1～3d內開始有霉點出現，在規定時間間隔內測定飼料溫度，試樣溫度先躍升，且幅度大的防霉效果不佳。