目的與作用肉雞具有生長發育快，代謝旺盛的特點，對日糧的營養要求較高。如艾維茵肉雞的飼養標準，前期，粗蛋白質22％，代謝能12．5兆焦/千克；后期，粗蛋白質18.5％，代謝13．4兆焦／千克。這樣高的能量要求，若用以玉米、豆餅為主配制的日糧是難以達到的，因此，需要添加一定比例的油脂。試驗研究證實，肉雞日糧中添加油脂后，能量和蛋白質的利用率提高，肉雞生長速度明顯加快。
　　種類與添加量油脂飼料包括動物油和植物油。動物油如豬油、牛油、魚油等，其代謝能在33.5兆焦／千克以上，植物油如菜籽油、棉籽油、玉米油等代謝能較低，也在29.3兆焦／千克。一般來講，肉雞日糧中油脂的最佳配比為：前期0.5％，后期5％~6％。
　　添加使用方法因油脂黏性大，添加時要先加熱熔化，再由少到多加入粉料，均勻拌和，逐漸擴大稀釋，最后與剩余日糧的其他部分混勻，切忌將油脂直接與添加劑混合，以防黏結成瓊，無法拌勻。也可用噴霧器把油脂均勻地噴灑到顆粒飼料表面。有條件生產顆粒飼料的，也可把添加量的30％油脂加入到顆粒飼料中，另70％噴到顆粒料表面，從而提高適口性。
　　應注意的幾個問題1.不可使用變質油脂。
　　2.要注意日糧中營養的平衡。油脂添加以后，由于提高了日糧中的能量水平，飼料中其他營養成分也要作相應的調整，特別是要保持蛋白能量比不變。
　　3.飼養儲存時間不宜過長。儲存時間過長或在高溫條件下存放易發生酸敗。一般來講，含油脂飼料夏天儲存不要超過7天，冬天不超過21天。
　　4.飼料中應加入抗氧化劑，以防止酸敗。