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隨著養雞業的迅速發展，配合飼料被廣泛推廣應用，蛋白質飼料需求的缺口越來越大，開發利用當地蛋白質飼料資源已成為迫切的課題。張家川縣是回族聚居區，牛羊飼養及其肉品加工業發展勢頭很強，目前全縣每年屠宰加工肉牛2萬余頭，肉羊3萬余只，每年有300余噸鮮血被廢棄，也有一些屠宰下腳料及部分患急性膨脹、跌摔死亡的牛羊鮮肉，因民族習俗不作食用，常被廢棄。為了給開發利用這些動物蛋白質飼料資源發展商品化養雞業提供資料，我們開展了發酵血粉與牛羊肉粉飼喂15～55日齡蛋雛雞的試驗。 1 材料與方法1.1 發酵血粉與牛羊肉粉的加工 收集健康牛羊鮮血按發酵法加工成發酵血粉。對無毒無病害的牛羊鮮肉，經高壓蒸煮1小時后切片、烘干、粉碎、裝袋、封口。 1.2 試驗雞 在規模養雞戶選擇14日齡的健康羅斯褐商品代母雛600只，隨機分為4組，每組150只。魚粉為對照組，血肉粉按配方不同分為試1、試2和試3組。試期40天，各組平均始重差異不顯著(P＞0.05)。 1.3 試驗日糧配制及營養水平 參照羅斯褐蛋雛雞的飼養標準設計配制各組試驗日糧。對照組飼料所用秘魯魚粉蛋白質含量61%，試驗組添加發酵血粉粗蛋白質含量為50%，牛肉粉粗蛋白質含量為78%，均參照中國農科院蘭州畜牧研究所提供的化驗資料。多種維生素由上海獸藥廠生產。對照組以秘魯魚粉7.5%，加豆餅、玉米、麥麩等配制而成；試1組用牛羊發酵血粉3%、牛肉粉8%，試2組用發酵血粉4%、牛肉粉5%，試3組用發酵血粉3%、牛肉粉4%，再分別加豆餅、玉米、麩皮等配制成營養水平基本一致的日糧，見表1。各組日糧中每10kg加硫酸錳0.8g，硫酸鋅0.5g，亞硒酸鈉1mg，多種維生素(蛋雛禽用)1g。 表1 試驗日糧配方及營養水平 |
| 飼 料 | 對照 | 試1 | 試2 | 試3 |
| 黃玉米(%) | 51.3 | 51.3 | 54.3 | 50.0 |
| 谷子米(%) | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 5.0 |
| 小麥麩(%) | 9.5 | 9.5 | 9.5 | 6.5 |
| 亞麻餅(%) | 4.5 | 4.5 | 4.5 | 4.5 |
| 發酵血粉(%) | 3.0 | 4.0 | 3.0 | |
| 牛羊肉粉(%) | 8.0 | 5.0 | 4.0 | |
| 魚粉(%) | 7.5 | |||
| 小麥粗粉(%) | 4.0 | 4.0 | 4.0 | 4.0 |
| 苜蓿葉粉(%) | 4.7 | 7.0 | 6.0 | 6.3 |
| 豆餅(%) | 7.0 | 14.0 | ||
| 加碘食鹽(%) | 0.2 | 0.2 | 0.2 | |
| 骨粉(%) | 1.3 | 2.5 | 2.5 | 2.5 |
| 石灰石粉(%) | 0.2 | |||
| L-賴氨酸(%) | 0.07 | |||
| DL-蛋氨酸(%) | 0.03 | |||
| 合計 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
| 營養水平(風干日糧)： | ||||
| 代謝能(MJ/kg) | 11.95 | 11.96 | 11.93 | 11.92 |
| 粗蛋白質(%) | 18.03 | 18.86 | 18.44 | 18.81 |
| 蛋能比(g/MJ) | 15.06 | 15.76 | 15.46 | 15.78 |
| 粗纖維(%) | 4.05 | 3.72 | 4.00 | 4.07 |
| 鈣(%) | 0.88 | 0.89 | 0.90 | 0.91 |
| 總磷(%) | 0.79 | 0.68 | 0.69 | 0.70 |
| 有效磷(%) | 0.55 | 0.46 | 0.46 | 0.54 |
| 賴氨酸(%) | 0.85 | 0.83 | 0.83 | 0.90 |
| 蛋氨酸(%) | 0.32 | 0.31 | 0.32 | 0.29 |
| 蛋氨酸+胱氨酸(%) | 0.57 | 0.59 | 0.60 | 0.59 |
| 1.4 飼養管理 采用籠養，育雛溫度由2周齡時的29℃，每周漸降3℃。雞舍相對濕度保持55%～60%，干粉料飼喂，日喂5次，自由飲水，飼料中添加抗球蟲藥物，按免疫程序要求定期防疫。各組飼養管理條件一致。 1.5 數據處理 記錄各組采食量及體重，根據增重、飼料轉化率、成活率、經濟效益評定試驗結果。所得各項數據用方差分析法測定組間差異。 2 結果與分析 2.1 各組增重 見表2。各組增重基本符合羅斯褐商品代雛雞的生長發育標準。試1組增重比對照組高2.4%，試2、試3組增重分別比對照組低1.5%和4.5%，但各組間差異不顯著(P＞0.05)。 表2 各組增重 |
| 組別 | 始重 (g) |
終重 (g) |
增重 (g) |
日均增重 (g) |
| 對照 | 135.0±3.71 | 615±33 | 480.0 | 12.00 |
| 試1 | 134.5±3.25 | 626±30 | 491.5 | 12.29 |
| 試2 | 135.3±3.50 | 608±36 | 472.7 | 11.82 |
| 試3 | 135.5±3.00 | 594±32 | 458.5 | 11.46 |
| 2.2 飼料轉化率 單位增重耗料，對照、試1、試2和試3組分別為2.88±0.3、2.85±0.06、3.17±0.13和3.20±0.07，以試1組飼料轉化率較好，各組間差異不顯著(P＞0.05)。 2.3 成活率 各組雛雞在試期內均表現健康。對照、試1、試2和試3組的成活率分別為93.3%、94%、95.3%和92.7%，以試2組較高，各組間差異不顯著(P＞0.05)。 2.4 經濟效益 見表3。試1、試2和試3組每增重1kg，分別比對照組節約飼料成本0.83元(16.80%)、0.12元(2.43%)和0.09元(1.82%)。 表3 各組飼料成本 |
| 項 目 | 對照 | 試1 | 試2 | 試3 |
| 只均耗料(kg) | 1.38 | 1.40 | 1.50 | 1.47 |
| 配合飼料價格(元/kg) | 1.72 | 1.44 | 1.52 | 1.52 |
| 采食飼料成本(元/只) | 2.37 | 2.02 | 2.28 | 2.23 |
| 只均增重(kg) | 0.48 | 0.49 | 0.47 | 0.46 |
| 每kg增重飼料成本(元) | 4.94 | 4.11 | 4.82 | 4.85 |
| 3 討論與小結 3.1 試驗結果表明，添加牛羊發酵血粉、肉粉日糧飼喂蛋雛雞，生長發育正常，各組在增重、飼料轉化率、成活率等方面，都與魚粉組接近。各組每增重1kg的日糧成本比對照組有所降低，說明牛羊發酵血粉和肉粉飼喂蛋雛雞是可行的，在經濟上是合算的。 3.2 我們曾于1983～1985年在實施天水市科委下達的課題中，反復進行過牛羊血、肉粉飼喂蛋雛雞和產蛋雞的試驗研究，取得了良好效果。此次試驗，血粉加工采用發酵法，消除了血腥味，增加了適口性，增加了游離氨基酸特別是蛋氨酸、色氨酸等一些必需氨基酸的含量，使其營養更趨全面、平衡。血液經高溫發酵，消除了潛在的病原菌，發酵時產生豐富的維生素及促生長因子有利于雛雞的健康和生長。發酵血粉制作容易，成品有酒香味，適口性好；無毒無病害的牛羊肉粉更是優質蛋白質飼料。在目前蛋白質飼料缺乏，魚粉價格昂貴的情況下，收集屠宰廢棄的鮮血及下腳料加工發酵血粉、肉粉，用來發展養雞，是變廢為寶的有效措施。目前全縣每年屠宰廢棄的牛羊鮮血可加工血粉600余噸，可用于1000噸雞配合飼料的配制，實是一項寶貴的資源。但在目前，由于屠宰分散，不易收集加工，致使這一資源尚未開發利用。隨著集中屠宰措施的實施，這一變廢為寶的資源開發利用將付諸實施。 |
