維生素B12也稱為氰鈷胺素，僅存在于動物組織中。動物組織是商品家禽唯一的維生素B12來源。腸道微生物活動可以合成維生素B12類似物，但這種類似物并不具有生物學(xué)活性。微生物源的生物合成發(fā)生于盲腸中，但合成物并不被吸收，而是隨糞排出體外。存在于糞中的維生素B12量相當(dāng)大，維生素B12偶爾可被雞吃下而成為維生素B12的天然來源。

    維生素B12的代謝

    飼料中維生素B12的天然來源是動物制品。飼料中的維生素B12經(jīng)過包括胰酶在內(nèi)的消化過程可被釋放到腸道中。為使腸粘膜能有效地吸收維生素 B12，還需要一種獨特的能保護維生素B12不被消化液破壞的因子。在雞，這種因子存在于腺胃和血清中。維生素B12和保護因子形成的復(fù)合物在回腸中經(jīng)由一種復(fù)雜的過程而被吸收。維生素B12在沒有這種保護因子的情況下僅有極小量被吸收。維生素 B12的生物活性形式是鈷胺素。

    維生素B12在體內(nèi)的主要儲藏處是肝臟，有一部分也儲藏在腎臟、心臟、脾臟和腦中。

    維生素B12的穩(wěn)定性

    維生素B12的穩(wěn)定性有以下特點：

    ·對氧化劑和還原劑敏感；

    ·長時間的陽光照射會使效價降低；

    ·對熱和潮濕有些敏感；

    ·在含礦物質(zhì)的預(yù)混料中比較穩(wěn)定；

    ·一般情況下，在顆粒飼料中比較穩(wěn)定。

    維生素B12的功能

    維生素B12起輔酶的作用參與轉(zhuǎn)甲基化反應(yīng)，而這是許多氨基酸的合成所必需的；維生素B12還能促進DNA的合成而為繁殖所必需，此外還能保持脊髓神經(jīng)纖維上髓鞘從而促進神經(jīng)功能。同時，維生素B12還為機體的以下活動所必需：

    ·用氨基酸合成蛋白質(zhì)；

    ·從葉酸合成四氫葉酸；

    ·是參與丙酸代謝的輔酶中的必需成分；

    ·參與氧化一還原系統(tǒng)；

    ·脂肪酸代謝。

    維生素B12缺乏癥的原因

    容易引發(fā)維生素B12缺乏癥的條件是：

    ·缺乏為腸道吸收所必需的保護因子；·飼料中‘蛋白質(zhì)含量很高，但維生素B12的添加量不足；

    ·飼料中脂肪含量很高，但維生素B12的添加量不足；

    ·動物性飼料不足；

    ·飼料中蛋氨酸、膽堿和葉酸的含量很低；

    ·種雞飼料中維生素B12添加量不足，不能滿足胚胎發(fā)育的需要，也不能滿足雛雞第一周內(nèi)存活的需要；

    ·鈷缺乏。維生素Bi2分子中必須含一個鈷原子；

    ·飼料中維生素B12的添加量不足。

    維生素B12缺乏癥

    維生素B12是一種重要的生長因子，因而其缺乏癥表現(xiàn)為幼雞飼料利用率變差以及生長率下降。

    在成年母雞，維生素B12缺乏打亂了代謝活動，首先出現(xiàn)為蛋重減輕，然后產(chǎn)蛋率和孵化率下降。

    長時間缺乏維生索B12，可導(dǎo)致食欲下降以及采食量下降，還會因紅血球不能成熟而發(fā)生貧血。肌胃糜爛也被認為與缺乏維生素B12有關(guān)。

    維生素B12缺乏癥的商業(yè)意義

    l、肉雞缺乏維生素B12時養(yǎng)分的消化率下降，因而肉雞表現(xiàn)生長率降低和飼料利用率變差；

    2、商品蛋雞和種雞缺乏維生索B12時蛋重和產(chǎn)蛋率都會逐漸下降；種蛋的孵化率和1日齡雛雞的體重會降低，雛雞一周齡以內(nèi)的成活率也會降低；

    3、雞缺乏維生素B12時會發(fā)生貧血，因而會對感染敏感；

    4、降低生產(chǎn)條件下對應(yīng)激的耐受力。

    胚胎死亡和病理變化

    種雞缺乏維生素B12則胚胎在孵化17天時發(fā)生死亡。胚胎位置異常的發(fā)生率較高，死胚皮膚廣泛出血。

    維生素B12缺乏癥具有診斷意義的特點是胚胎腿部肌肉萎縮。剖檢可見脂肪肝、心臟肥大并且形狀不規(guī)則、腎臟蒼白并出血；脊髓僅見一些有髓鞘的纖維。

    維生素B12缺乏癥的診斷和治療

    臨床癥狀

    在幼雞，采食量減少、生長率降低以及飼料利用

    率變差，可提示維生素B12缺乏。蛋白質(zhì)利用率降低，尿酸生成增多。隨著缺乏癥的進展，可見到神經(jīng)癥狀和羽毛缺陷、腿部疲軟、滑腱癥以及肌胃糜爛。

    在蛋雞和種雞，很可能見到產(chǎn)蛋率降低和孵化率降低。孵化17天時出現(xiàn)胚胎死亡高峰。飼料中缺乏膽堿和蛋氨酸時極有可能發(fā)生滑腱癥。

    剖檢

    死于維生素B12缺乏的雞常常并不表現(xiàn)具有診斷意義的病變，只是可見到甲狀腺有些肥大。

    胚胎病變包括皮膚出血、心臟肥大及異形、腿部肌肉萎縮、腎臟蒼白以及不同程度的脂肪肝。

    診斷

    脊髓的組織學(xué)檢查可見髓鞘喪失，此即維生素 Bl2缺乏癥的指征。

    對未孵化的蛋進行檢查可見到上述特征性的胚胎病變。

    對受害雞群通過飲水飼喂維生素B12，臨床癥狀在數(shù)天內(nèi)即消失。

    治療

    通過飲水投喂維生素B12，可在一周內(nèi)恢復(fù)良好。

    維生素B12的添加率

    飼料中的維生素B12添加，應(yīng)以滿足現(xiàn)代基因型的生產(chǎn)需要為目標(biāo)，即滿足雞在生長率和飼料利用率上的要求。

    對于種母雞，添加率必須足以滿足其產(chǎn)蛋率、蛋重、孵化率的需要以及雛雞一周齡以內(nèi)的需要。

    飼料中蛋白質(zhì)含量較高時，維生素B12的添加率也應(yīng)較高，以便防止維生素B12耗竭。

    雞飼養(yǎng)于鐵絲網(wǎng)上時對維生素Bt2的需要量比較高，因為這時的雞沒有機會食糞。

    要確保飼料中同時含有足夠的可利用鈷。

    推薦添加水平 毫克／千克飼料

    雛雞／肉雞開食料 O．015~0．040

    生長雞／后備雞 O．015--0．025

    產(chǎn)蛋母雞 O．015--0．025

    肉雞 0．020~0．030

    種母雞 O．020--0．040

    原題名：Vitamin B12(英文)