摘要：將120只28周齡依莎褐殼種母雞隨機(jī)分為3組，在基礎(chǔ)日糧配方相近的條件下，比較黑曲霉菌培養(yǎng)物對種母雞產(chǎn)蛋性能的影響。結(jié)果：日糧中使用了黑曲霉菌培養(yǎng)物后，可減少磷酸氫鈣的用量，對種母雞的體重、蛋重、蛋形指數(shù)、蛋殼強(qiáng)度等指標(biāo)的影響不明顯(P>0.05)；而對蛋殼厚度、哈夫單位影響較明顯(P<0.05)，此外，這種培養(yǎng)物還有降低種母雞單位產(chǎn)蛋耗料量，提高經(jīng)濟(jì)效益的趨勢。?
    關(guān)鍵詞：黑曲霉菌培養(yǎng)物；種母雞；產(chǎn)蛋性能；經(jīng)濟(jì)效益??

    黑曲霉菌能分泌多種生物酶，如纖維素酶、檸檬酸酶、糖化酶、植酸酶等，其中的植酸酶可以降解飼料中的植酸鹽，減少配合飼料中無機(jī)磷的用量，對提高植物性飼料中磷的利用率，降低單胃動物糞便中磷的排放，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和積極的環(huán)保意義；植酸酶還具有促進(jìn)飼料中蛋白質(zhì)、淀粉的消化及礦物元素的吸收等作用。通過近年來的研究，植酸酶已被開發(fā)為一種飼料添加劑產(chǎn)品，但目前市場上常使用的均為經(jīng)過初步提純的所謂純植酸酶制劑。這種酶制劑不僅價格比較昂貴，而且在使用技術(shù)上也有一定的難度。為了方便生產(chǎn)實踐中應(yīng)用植酸酶，我們運用本室培育的高產(chǎn)植酸酶黑曲霉菌株，進(jìn)行了以黑曲霉菌培養(yǎng)物直接應(yīng)用在飼料中對種母雞產(chǎn)蛋性能影響的試驗。??

1  材料與方法??

1.1  試驗時間與地點?
    試驗于2000年3月下旬至4月中旬在東臺市興達(dá)種禽場進(jìn)行。預(yù)試期7天，正試期30天。?1.2  試驗動物與管理?
    用28周齡法國依莎褐種母雞120只，隨機(jī)分為A、B、C三組，每組40只。A組為對照組，B組、C組為試驗組。試驗前參試雞的各項指標(biāo)經(jīng)統(tǒng)計分析為組間差異不顯著。飼料以計量不限量方式飼喂，日喂料兩次，每次喂量以食完后料槽內(nèi)不剩料為原則。乳頭式飲水器供水。試驗雞籠養(yǎng)于同一雞舍內(nèi)。光照、衛(wèi)生與防疫等措施均按該場常規(guī)進(jìn)行。?
1.3  試驗飼糧配制?
    A組使用該場的常規(guī)飼料配方配制成的基礎(chǔ)飼糧，B組用未接種過黑曲霉菌的基質(zhì)混合物替代基礎(chǔ)飼糧配方中部分磷酸氫鈣配制而成的飼糧，C組用經(jīng)接種過黑曲霉菌培養(yǎng)后的基質(zhì)培養(yǎng)物替代基礎(chǔ)飼糧配方中部分磷酸氫鈣配制而成的飼糧。C組所含的經(jīng)黑曲霉菌生長過的基質(zhì)培養(yǎng)物中植酸酶活性經(jīng)本實驗室測定為880IU/g(干基)。試驗飼糧的配方組成與營養(yǎng)成份見表1。?

    表1                 日糧配方及營養(yǎng)成分⁽¹⁾?

    *注: （1）代謝能為計算值［3］,其它均為實測值；?
         （2）基質(zhì)混合物由棉籽餅、菜籽餅、麩皮按1∶1∶1的比例混合而成；?
         （3）多種添加劑為：多維+礦微+藥物+蛋氨酸+食鹽+氯化膽堿。

1.4  觀測項目和方法?
    在正試期內(nèi)，記錄每日的產(chǎn)蛋數(shù)、軟破蛋數(shù)、產(chǎn)蛋重和雞的存籠數(shù)。在正試期的開始、10天、20天和30天，分別收集當(dāng)天所有試驗雞的產(chǎn)蛋，測定蛋重、蛋形指數(shù)、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度和哈夫單位，并同時稱取母雞的體重。試驗期間每10天統(tǒng)計一次耗料量、產(chǎn)蛋總數(shù)、產(chǎn)蛋總重和蛋雞飼養(yǎng)日數(shù)，計算日耗料量、產(chǎn)蛋率、料蛋比。? ?
1.5  數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理方法?
    運用EXCEL中的單因素方差分析程序?qū)υ囼炈玫臄?shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析。??

2  試驗結(jié)果??

2.1  試驗雞的產(chǎn)蛋性能與體重變化(見表2)

    表2            參試種母雞的產(chǎn)蛋性能與體重變化測定結(jié)果

    組間產(chǎn)蛋率差異不顯著(P>0.05)，但B、C組均有降低的趨勢。B組破蛋率則明顯升高。各組蛋重間差異不明顯。C組耗料量稍減，但料蛋比A、C兩組較低，而B組最高。體重三組分別為1.63±0.014kg、1.62±0.013kg、1.67±0.015kg，經(jīng)分析差異不顯著（P>0.05）。
2.2  日糧中添加黑曲霉菌培養(yǎng)物對試驗種母雞蛋品質(zhì)的影響（見表3）

    表3                   蛋品質(zhì)測定結(jié)果(X±SD)?

    注：同行數(shù)據(jù)肩注字母相同表示它們之間的差異不顯著（P>0.05）;肩注字母不同,相鄰字母表示差異顯著(P<0.05)。

    A、B、C三組的蛋重、蛋形指數(shù)、蛋殼強(qiáng)度間差異均不顯著（P>0.05）；蛋殼厚度、哈夫單位間差異均顯著（P<0.05）。?
2.3  飼料成本及經(jīng)濟(jì)效益比較(見表4)?

    表4                    經(jīng)濟(jì)效益比較表?

    在總產(chǎn)蛋量各組基本相近的情況下，A、C兩組的經(jīng)濟(jì)效益明顯較高，三組的純收入分別為47.113元、46.256元和50.699元，其中C組比A組提高了7.61%，B組則比A組降低了1.82%。表明未加植酸酶的低磷蛋雞飼糧有降低蛋雞飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的趨勢。

3  討論與結(jié)論?

3.1 在本次試驗中A、B、C三組的基礎(chǔ)飼糧配方基本一致、各種營養(yǎng)成分差異不大的情況下，蛋重、蛋形指數(shù)、蛋殼強(qiáng)度差異不顯著(P>0.05)，而蛋殼厚度與哈夫單位差異顯著。到四月份后溫度逐漸升高，A、B兩組蛋重略降低，而C組飼料中添加黑曲霉菌培養(yǎng)物后，似乎可增強(qiáng)雞對高溫環(huán)境的耐受力，生產(chǎn)性能得以提高，C組的蛋重沒有降低反而略有升高，這與馮光等的報道結(jié)果一致。B、C兩組中減少了磷的添加量，蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度應(yīng)有所降低，但由于本次參加試驗的動物為28周齡的青年種雞（正處于高產(chǎn)期），使B組的測定值降低不明顯，而C組與A、B組相比，則有提高趨勢，這說明黑曲霉菌基質(zhì)培養(yǎng)物有利于提高蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度。三組哈夫單位都降低，這也許與氣溫升高、種母雞飲水量增多、蛋白濃度變稀有關(guān)。而C組的降低趨勢則較小。以上這些可以說明在種母雞飼糧中，用1.175%黑曲霉菌基質(zhì)培養(yǎng)物替代基礎(chǔ)配方中等量的磷酸氫鈣，并不影響蛋的品質(zhì)。
3.2 據(jù)報道，產(chǎn)蛋母雞的體重是評估飼糧中可利用磷供應(yīng)狀況的敏感指標(biāo)之一。當(dāng)飼糧磷供給不足時，母雞會耗用其體內(nèi)的磷貯備，盡可能維持其正常的產(chǎn)蛋水平，結(jié)果造成其體重有不同程度的下降。本試驗中，各組母雞的體重未出現(xiàn)明顯差異，但C組母雞的體重稍高于A、B組，而且C組料蛋比較低，這說明黑曲霉菌基質(zhì)培養(yǎng)物中的植酸酶可促進(jìn)飼料中蛋白質(zhì)、淀粉的消化，降低了植酸對礦物元素、蛋白質(zhì)等養(yǎng)分消化吸收的干擾，提高了飼料的利用率。
3.3  A、B、C三組參試母雞的產(chǎn)蛋率差異不明顯，但B組的產(chǎn)蛋率略有降低，表明未加植酸酶的植物性低磷飼糧有降低母雞產(chǎn)蛋率的趨勢。C組的耗料量減少，這可能與日糧中添加黑曲霉菌培養(yǎng)物后，影響了適口性，因此今后有待在適口性方面加以改善。在B、C兩組飼糧中降低了礦物性磷的用量，使B組的破蛋率明顯升高，而C組的破蛋率卻較低。表明黑曲霉菌分泌出植酸酶，它降解飼料中的植酸，并釋放出其中的磷，滿足了種母雞的產(chǎn)蛋需要。因此，添加黑曲霉菌培養(yǎng)物后，可以減少磷酸氫鈣的用量，提高植物性飼料中磷的利用率。
3.4 本次試驗中使用的黑曲霉菌基質(zhì)培養(yǎng)物的單價每千克大約1.50元，比磷酸氫鈣(每千克約為2.20元)低，而且可顯著改善種母雞的產(chǎn)蛋性能。因此在種母雞飼糧中可用黑曲霉菌培養(yǎng)物替代部分磷酸氫鈣，并能提高飼養(yǎng)母雞的經(jīng)濟(jì)效益。今后隨著黑曲霉菌基質(zhì)培養(yǎng)物生產(chǎn)條件與工藝的改進(jìn)，其價格還可進(jìn)一步降低，因此黑曲霉菌培養(yǎng)物用于家禽飼養(yǎng)業(yè)不僅是可行的，而且具有廣闊的推廣應(yīng)用前景。