血紅蛋白粉是從動物血液中提取的一種富含微量元素鐵的結合蛋白質，其鐵的含量為0.34%。血紅蛋白粉的真消化率為83.0%，生物學效價為72.0%，蛋白質利用率為60.0%（陶麗等，1987），主要用于巧克力糖（添加10.0%）、餅干等營養食品中，可提高蛋白質和鐵的含量。在人類醫學上血紅蛋白可用于人造血液。此外，血紅蛋白還可制成粗制品作為畜禽蛋白質和鐵的來源。
1 材料與方法
1.1 試驗動物與分組
    本試驗選擇35日齡、體重相近的杜×長×大三元雜交仔豬84頭，按遺傳基礎相似、公母各半的原則，隨機分成4個處理組，每個處理組設3個重復。
1.2 日糧的配制及準備
    試驗日糧的配制參照我國斷奶仔豬營養標準，按能量、蛋白平衡的原則配制而成，所有試驗日糧均為干粉料，血紅蛋白粉的添加量分別為0%、1%、2%、3%（對照組和試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組）。血紅蛋白粉在試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組中分別替代日糧中相應比例的魚粉量，為了保證氨基酸的平衡，在試驗Ⅲ組日糧中取代2%的魚粉和1%的豆粕。血紅蛋白粉和國產魚粉的氨基酸組成及含量見表1，試驗日糧的組成及營養水平見表2。

    從表1可以看出，血紅蛋白粉的氨基酸總量比國產魚粉高42.1%，并且血紅蛋白粉中賴氨酸的含量（7.283%）比國產魚粉的賴氨酸含量（4.912%）高48.3%。血紅蛋白粉的缺點是異亮氨酸的含量（0.282%）低，比國產魚粉（2.603%）低89%,但從表2中試驗日糧的異亮氨酸含量來看，各試驗組日糧的異亮氨酸均能滿足仔豬營養需要量。
1.3 試驗動物的飼養管理
    試驗動物采用網上飼養，圈舍內通風良好。試驗過程中仔豬自由采食，通過乳頭式自動飲水器自由飲水。按常規程序進行驅蟲和免疫，試驗期為30d。圈舍內平均溫度為18~20℃。試驗開始、第15d及結束時分別在早晨空腹稱重。在試驗開始及結束時，清晨空腹稱重后，前腔靜脈采血4ml，其中3ml加入干素鈉抗凝，室溫靜置2h，待血清分出后，于3 000r/min 離心10min分離取血漿，裝于玻璃瓶內置于-20℃冰箱冷凍保存；另外1ml全血加干素鈉抗凝后直接冷凍，準備用作血液生化指標的測定。
1.4 測定指標及測定方法
    仔豬日增重采用常規方法測定，血漿鐵、血漿轉鐵蛋白、血液中血紅蛋白用全自動血液生化分析儀測定。
1.5 統計方法
    采用Spss8.0統計軟件進行單因子方差分析，用Duncan＇s法進行多重比較。
2 結果與分析
    試驗仔豬生產性能見表3，仔豬血液中血漿鐵、血漿轉鐵蛋白和血紅蛋白含量見表4。
2.1 從表3可以看出，試驗組和對照組仔豬35日齡時的體重差異不顯著（P>0.05）。在試驗前期（0~15d），試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組仔豬的日增重顯著高于試驗Ⅰ組和對照組（P<0.05）；試驗Ⅲ組仔豬日增重顯著高于試驗Ⅱ組（P<0.05）；試驗Ⅰ組的仔豬日增重高于對照組，差異不顯著（P>0.05）。試驗后期（16~30d），試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組的日增重顯著高試驗Ⅰ組和對照組（P<0.05）；試驗Ⅰ組略高于對照組，差異不顯著（P>0.05）。試驗全期統計結果表明：仔豬日糧添加血紅蛋白粉2%（試驗Ⅱ組）和3%（試驗Ⅲ組）時，其日增重明顯優于對照組和添加1%組（試驗Ⅰ組）；試驗Ⅲ組優于試驗Ⅱ組，差異顯著（P<0.05）；試驗Ⅰ組優于對照組，差異不顯著（P>0.05）。從料重比來看，試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組明顯低于對照組和試驗Ⅰ組（P<0.05）；試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組差異不顯著；試驗Ⅰ組略低于對照組，但差異不顯著（P>0.05）。

2.2 從表4可以看出，仔豬在試驗開始時血紅蛋白的含量各組間差異不顯著（P>0.05）。在試驗結束時，血紅蛋白的濃度隨血紅蛋白粉添加量的增加而呈上升趨勢，試驗Ⅲ組最高（12.08g/100ml），而對照組最低（9.88g/100ml）。試驗Ⅲ組比對照組高22.26%，差異顯著（P<0.05）；試驗Ⅰ組與對照組差異不顯著，試驗Ⅱ組比試驗Ⅰ組的血紅蛋白含量高但差異不顯著（P>0.05）；而試驗Ⅱ組顯著高于對照組（P<0.05）；試驗Ⅲ組高于試驗Ⅱ組且差異顯著（P<0.05）。
2.3 試驗開始時各組仔豬的轉鐵蛋白含量差異不顯著（P>0.05）。飼喂不同日糧30d后，仔豬血漿轉鐵蛋白含量試驗Ⅲ組最高（3 189.10μg/ml），對照組最低（3 078.68μg/ml）。經檢驗，對照組與各試驗組之間差異均顯著（P<0.05）；試驗Ⅰ組顯著低于試驗Ⅱ組（P<0.05）；試驗Ⅱ組顯著低于試驗Ⅲ組（P<0.05）。總之，隨著日糧中血紅蛋白粉添加比例的增加，仔豬血漿轉鐵蛋白含量也增加。
2.4 對于血漿鐵含量來說，在試驗開始時仔豬各組間差異不顯著（P>0.05）。試驗結束后，各組仔豬的血漿鐵含量分別為：234.45、235.78、242.30、252.97μg/100ml。試驗Ⅰ組略高于對照組，但差異不顯著（P>0.05）；試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組都顯著高于對照組（P<0.05）；試驗Ⅱ組高于試驗Ⅰ組，差異不顯著（P>0.05）； 試驗Ⅲ組顯著高于其它組（P<0.05）。血漿鐵含量隨著血紅蛋白粉在日糧中所占的比例增加而呈上升趨勢。
3 討論
    中國瘦肉型生長育肥豬飼養標推薦的仔豬（10~20kg）日糧異亮氨酸需要量為0.55%。美國、英國、法國、日本、前蘇聯和我國臺灣地區推薦的斷奶仔豬日糧異亮氨酸需要量平均為0.60%。但Radecki（1998）試驗證明，斷奶仔豬日糧中異亮氨酸含量達到賴氨酸含量一半時，就能滿足仔豬的營養需要量。從生長性能來看，仔豬并沒有因為異亮氨酸含量低而受到限制，而且隨著血紅蛋白粉添加量的增大，仔豬日增重明顯升高。可見血紅蛋白粉能夠替代仔豬日糧中的部分魚粉，且生長效果明顯。這同Lee　kyeong（1997）在魚上用血紅蛋白粉替代魚粉的結果相一致。說明血紅蛋白粉用于仔豬生產上是可行的，也有一定的開發潛力。
    血液中血紅蛋白含量、血漿鐵含量、轉鐵蛋白含量是反映仔豬體鐵代謝狀況、生長發育狀況和新陳代謝狀況的重要指標。Zimmerman（1998）指出，仔豬血液中血紅蛋白濃度在10g/100ml以上時，能保證仔豬的正常生長發育；在9g/100ml時，僅符合仔豬最低需要量。血漿鐵含量是仔豬體鐵狀況的直接反映，而血漿轉鐵蛋白作為一種重要的功能性鐵結合蛋白，直接參與體內鐵的轉運和代謝，仔豬血漿轉鐵蛋白含量與鐵含量存在著近似平行的關系，二者呈顯著（P<0.05）的正相關。從上面分析可以看出，本試驗中仔豬的生長性能和血液指標都是試驗Ⅲ組（添加3％血紅蛋白粉）的優于其它組，這證實了血紅蛋白粉中的血紅素鐵的吸收率高于其它形式的鐵。這種結果與毛禮鐘（1994）得出的結果相一致。
4 結論
    隨著血紅蛋白粉在日糧中所占比例的增加,仔豬血液中血紅蛋白、血漿鐵及血漿轉鐵蛋白的含量呈上升趨勢。在仔豬日糧中可以用血紅蛋白粉替代部分魚粉,但仔豬日糧中能夠添加多大比例的血紅蛋白粉使仔豬發揮最大的生長優勢且經濟效益最高，還有待進一步研究。

參考文獻
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