摘要 用液體潲食作為豬日糧，可降低１０％～１７％的成本。有數(shù)據(jù)表明：液體潲食可提高豬生產(chǎn)性能，改善其健康狀況并降低死亡率。７０％液體潲食富含碳水化合物如：液體小麥淀粉，乳酪及熟馬鈴薯皮等。液體潲食有一些利于貯藏發(fā)酵的特點(diǎn)和優(yōu)勢，發(fā)酵可能是由于液體潲食所含合成食品和水份所引起。研究人員采用試驗研究５種不同液體飼料貯藏６ｄ后的理化特征變化并統(tǒng)計所有可測變化值，如ＰＨ值下降到３.５～３.８；乳酸水平上升為１５～３０ｇ／ｋｇ。本文數(shù)據(jù)綜合自幾個試驗。
前言
從營養(yǎng)學(xué)角度分析，潲食可分為三類：富含碳水化合物類，富含蛋白質(zhì)類及富含脂肪類。荷蘭每年大約產(chǎn)生２千３百萬噸潲食，其中７０％富含碳水化合物，均可用于養(yǎng)豬業(yè)。
生產(chǎn)實踐上，在三類富含碳水化合物物質(zhì)：液體面粉（ＬＷＳ）、熟馬鈴薯皮（ＰＳＰ）和乳酪（ＣＷ）中，ＬＷＳ來自于小麥加工面粉和面筋，平均干物質(zhì)含量（ＤＭ）為２５１ｇ／ｋｇ，總淀粉糖份含量為５５４ｇ／．ｋｇＤＭ?ＰＳＰ是馬鈴薯蒸汽去皮的產(chǎn)物，在１.６～１.８ＭＮ／ｍ２大氣壓和２００～２１０℃高溫下易去皮，平均干物質(zhì)含量和總淀粉、糖份含量分別為１４４ｇ／ｋｇ及４６４ｇ／ｋｇＤＭ（表１）。ＣＷ含有干物質(zhì)含量為５２ｇ／ｋｇ，主要為糖份，特別是乳糖（５８０ｇ／ｋｇ１ＤＭ）。
表１ 液體小麥面粉（ＬＷＳ）、馬鈴薯皮（ＰＳＰ）和乳酪（ＣＭ）的化學(xué)成份
| LWS | PSP | CW | ||||
| 平均 | 標(biāo)準(zhǔn)差 | 平均 | 標(biāo)準(zhǔn)差 | 平均 | 標(biāo)準(zhǔn)差 | |
| 干物質(zhì) | 251 | 14 | 144 | 17 | 52 | 10 |
| 有機(jī)物 | 978 | 2 | 924 | 18 | 890 | 28 |
| 粗脂肪 | 28 | 5 | 12 | 8 | 16 | n.a |
| 粗蛋白 | 114 | 13 | 134 | 23 | 138 | 27 |
| 粗纖維 | 15 | 4 | 59 | 17 | 0 | n.a |
| 淀粉 | 406 | 90 | 435 | 102 | 0 | n.a |
| 糖粉 | 148 | 53 | 29 | 14 | 580 | n.a |
１ 液體潲食生產(chǎn)性能試驗 有／沒有潲食液體日糧
研究所作的一系列試驗旨在研究最常用的含有ＬＷＳ、ＰＳＰ和ＣＷ的液體潲食日糧對豬的影響。主要研究飼喂液體潲食對生長肥育豬生產(chǎn)性能，胴體品質(zhì)和生態(tài)環(huán)境的影響，液體潲食含有ＬＷＳ、ＰＳＰ和ＣＷ及殘留合成食品，可依次替代豬生長肥育階段干物質(zhì)采食量的３５％和５５％。以８８％ＤＭ為基礎(chǔ)，水與飼料之比為２.６∶１。對照組包含的配合飼料與水之比為２.３∶１。
按照豬體重和日糧干物質(zhì)含量，采用計算機(jī)配方，于飼喂前１ｈ配制。采用液體潲食每天飼喂３次。閹公豬和母豬單獨(dú)飼喂，不再額外供水。營養(yǎng)物質(zhì)（能量、蛋白、氨基酸）在兩組日糧中按照同一水平平衡。
除生產(chǎn)性能外，研究人員還研究了潲食喂豬對環(huán)境影響。如氨氣排除及糞便處理（表３）。試驗組及對照組的氨氣排除量均相同，試驗組糞便量多５.８％、當(dāng)糞便量用每千克生長表示時，試驗組高２.４％。與對照組比較，試驗組水份與飼料比較高似乎可解釋該現(xiàn)象。
此外，飼喂含有液體潲食豬只毛利較高（Ｄｆｌ．５５．３∶Ｄｆｌ３８．９每頭上市豬（Ｐ＜０.０１）。這種高額利潤可彌補(bǔ)液體潲食高額貯藏費(fèi)用。
表２ 飼喂有沒有潲食液體日糧生長肥育豬
| 生產(chǎn)性能 | 對照組 | 潲食 | SEM |
| 豬只頭數(shù) | 296 | 296 | |
| 超始重（kg） | 25.1 | 25.1 | |
| 結(jié)束重（kg） | 111.3 | 113.4 | |
| 日增重(g/d) | 704a | 768b | 4.7 |
| 日糧采食（kg/d） | 1.99a | 1.98a | 0.01 |
| 飼料報酬 | 2.69a | 2.58b | 0.02 |
| 瘦肉率 | 55.3c | 54.8d | 0.02 |
ＳＥＭ—平均值標(biāo)準(zhǔn)誤差
肩注字母不同者差異顯著（ａ．ｂＰ＜０.０１；ｃ?．ｄＰ＜０.０５）
表３ 飼喂有／沒有秒食生長肥育豬對環(huán)境影響
| 對照組 | 潲食組 | |
| 氨氣排除(kg/a) | 1.9 | 2.0 |
| 糞便量(kg/a) | 1092 | 1156 |
| 糞便量(kg/kg增重) | 4.1 | 4.2 |
| 糞便干物質(zhì)含量(%) | 8.3 | 6.8 |
| 糞便pH值 | 7.3 | 7.5 |
２ 使用吮乳系統(tǒng)飼喂液體潲食
兩組試驗都測試了采用“吮乳系統(tǒng)”飼喂仔豬和生長肥育豬液體潲食的可能性（Ｖａｎｄｅｌｏｏ和Ｓｃｈｏｌｔｅｍ等）。該系統(tǒng)原來用于豬場飼喂乳清。與傳統(tǒng)的液體飼喂方式比較，該系統(tǒng)成本更低，但適用性稍差。
該試驗測試了采用吮乳系統(tǒng)飼喂液體潲食對豬生產(chǎn)性能和健康狀況的影響，對照組采用干／濕飼槽飼喂標(biāo)準(zhǔn)配合飼料，用吮乳器供水。試驗組采用吮乳器飼喂ＬＷＳ和ＣＷ的混合物，采用干／濕槽飼喂補(bǔ)充合成飼料。試驗組生長肥育豬４０％干物質(zhì)由潲食代替（３０％ＬＷＳ＋１０％ＣＷ）。每日每頭最大采食量限制為６.５ｋｇ，每日３次。試驗組斷奶仔豬的干物質(zhì)由潲食替代２２.５％（１５％ＬＷＳ＋７.５％ＣＷ），每日每頭最大采食量限制為２.５ｋｇ，每日３次。試驗組日糧按照豬只重量和飼糧干物質(zhì)水平由計算機(jī)配制，不再額外供水。兩組的營養(yǎng)平衡為同一水平。兩組生長肥育豬比較，日增重和采食量相同（表４），飼料報酬低０.１４（差異不顯著），瘦肉率低０.７％（Ｐ＜０.０５）。但試驗組患胃腸道疾病的豬只更少（Ｐ＜０.０５）。
試驗組斷奶仔豬較對照組日糧采食和日增重低得多，也許是由于試驗組的最高日糧采食量過低引起。但試驗組的飼料／增重比更高；由于胃腸道疾病引起的死亡率更低，經(jīng)獸醫(yī)治療的頭數(shù)更少。
總之，按照Ｓｃｈｏｌｔｅｎ等１９９７年試驗，用液體潲食作飼料似乎更有利于斷奶仔豬和生長育肥豬健康生長和提高飼料轉(zhuǎn)化率。對潲食所含ＬＷＳ、ＰＳＰ和ＣＷ預(yù)分析表明其ＰＨ值較低（ＰＨ＜４．０），乳酸和醋酸水平較高（Ｓｃｈｏｌｔｅｎ，未公布）。這些酸可能是由于潲食在貯存器發(fā)酵所致。有跡象表明：發(fā)酵日糧可提高豬生產(chǎn)性能，改善其生長狀況。
表４ 飼喂吮乳器－混合物日糧及對照組日糧生長肥育豬生產(chǎn)性能
| 項目 | 對照組 | 吸乳器混合物 | SEM |
| 豬只頭數(shù) | 145 | 145 | |
| 超始重（kg） | 25.7 | 25.5 | |
| 結(jié)束重（kg） | 112.1 | 112.6 | |
| 日增重(g/d) | 751a | 759a | 12.4 |
| 日糧糧吸收(kg/d) | 206a | 1.98a | 0.06 |
| 飼料轉(zhuǎn)化率 | 274a | 2.60a | 0.06 |
| 瘦肉率(%) | 54.9c | 54.2d | 0.12 |
| 獸醫(yī)治療頭數(shù)I | 25a | 9b |
ＳＥＭ—平均值標(biāo)準(zhǔn)誤差；Ⅰ由于胃腸道疾病所引起
肩注不同者差異顯著（ａ．ｂ Ｐ＜０.００１；ｃ．ｄ Ｐ＜０.０５）
表５ 飼喂吮乳器—混合日糧和對照組日糧斷奶仔豬生產(chǎn)性能
| 項目 | 對照組 | 吮乳器——混合物 | SEM |
| 仔豬頭數(shù) | 479 | 497 | |
| 超始重（kg） | 8.7 | 8.7 | |
| 結(jié)束重（kg） | 24.7 | 23.2 | |
| 日增重(g/d) | 463a | 410b | |
| 日糧糧吸收(kg/d) | 0.76a | 0.64b | 75 |
| 飼料轉(zhuǎn)化率 | 1.64p | 1.56q | 0.01 |
| 死亡率(%) | 2.8a | 0.4b | 0.02 |
| 獸醫(yī)治療頭數(shù)I | 37a | 20b |
| ＳＥＭ—平均值標(biāo)準(zhǔn)誤差；Ⅰ由于胃腸道疾病所引起 肩注不同者差異顯著（ａ，ｂＰ＜０.０５；ｐ?ｑＰ＜０.１０） ３ 液體潲食和液體日糧的發(fā)酵 一般情況下，富含碳水化合物的潲食ＬＷＳ、ＰＳＰ和ＣＷ在特殊條件下貯存。三者運(yùn)到豬場時是液體，溫度大約在２０～５０℃，于４０～６０ｍ３大容器內(nèi)貯存幾天（周）并經(jīng)常混合攪拌。此外，里面含有乳酸桿菌。（Ｅｄｗａｒｄｓ等，１９８６）。 ４ 未來研究方向 有關(guān)飼喂液體潲食及其飼喂方式的研究將由養(yǎng)豬研究所繼續(xù)進(jìn)行。主要針對斷奶仔豬、生長肥育豬和母豬。重點(diǎn)放在豬生產(chǎn)性能、健康狀況、環(huán)境、胴體品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益等方面。 |
