新生仔豬和斷奶仔豬對中鏈脂肪(酸) 的消化和利用均很高(Pluske 等,1995 ;Odle ,1997) 。中鏈脂肪能夠提高母乳血糖水平(Gill ,2003) ,促進小腸絨毛膜生長(Gill ,2003) , 直接提供生命活動所需要的能量(Odle ,1997) ,具有抗菌和抗病毒能力(Willis 等,1997 ;Rethuinam ,2003) ,促進仔豬生長,提高仔豬成活率,尤其是體質(zhì)量較輕的仔豬(Azain ,1993 ;Lay等,2002) 。

飼料脂肪酸的組成顯著影響體脂脂肪酸的組成。最適宜新生和斷奶仔豬的飼料脂肪應該是最接近于母豬乳脂的脂肪(Mountzouris ,等, 1999 ; Innis ,

2000) 。豬脂含較豐富的棕櫚酸, 消化的棕櫚酸在仔豬體內(nèi)轉(zhuǎn)化、合成為棕櫚酸和棕櫚油酸(King 等,1997 ; Innis ,2000) 。因此在仔豬飼料中補充棕櫚酸,能夠改善棕櫚酸的合成效率。

適宜作為新生和斷奶仔豬飼料的脂肪源條件

作為仔豬的能量飼料,不同的脂肪源在品質(zhì)、供應和使用上存在諸多差異。動物脂肪的消化率較低,使用不便,存在傳染病的安全風險;豆油和玉米油等主要用作食品,供應有限,易氧化和酸敗;椰子油昂貴,供應有限,主要用作食品和藥品,但能值較低;回收油因來源不定,品質(zhì)不穩(wěn)定, 可能已發(fā)生氧化和酸敗;氫化脂肪粉使用方便,但消化率很低。

脂肪在仔豬脂肪酸營養(yǎng)上存在下列缺陷:缺乏中鏈脂肪酸和棕櫚酸,補充此類脂肪導致飼料脂肪酸組成不平衡;在生長中需要合成中鏈脂肪酸和棕櫚酸,導致脂肪的凈能值和利用率降低。

適宜作為新生和斷奶仔豬飼料的脂肪源必需具備以下條件:脂肪的基本品質(zhì)良好,未發(fā)生氧化酸敗,不產(chǎn)生任何食品安全和疾病傳染等風險;適口性好,脂肪易消化; 脂肪經(jīng)磷脂預乳化,或富含磷脂;所含有脂肪酸(中鏈脂肪酸和棕櫚酸等) 有助于平衡飼料的脂肪酸組成; 脂肪具有明顯的成本效益。