豬屬于單胃雜食動(dòng)物，其胃和小腸內(nèi)不分泌消化纖維素的酶系，但在其盲腸和結(jié)腸內(nèi)棲生有大量微生物，能夠產(chǎn)生纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶和其他酶系，能在一定程度上消化纖維物質(zhì)。隨著年齡增加，腸道微生物區(qū)系更加完善，所以成年豬具有更強(qiáng)地消化利用纖維物質(zhì)的能力。大量研究表明，在豬等單胃動(dòng)物日糧中適量添加青飼料是可行的。然而，如果不考慮單胃動(dòng)物本身的消化特點(diǎn)而大量使用青飼料則會(huì)造成日糧體積過(guò)大，水分含量過(guò)高，所采食飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不能滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，最終影響日增重和飼料利用率，造成損失。比較研究也發(fā)現(xiàn)，成年母豬對(duì)纖維的消化率遠(yuǎn)高于生長(zhǎng)豬；從日糧能值看，生長(zhǎng)豬約為母豬的90％(表1)。因此，在單胃動(dòng)物日糧中利用青綠飼料，必須根據(jù)動(dòng)物的年齡和生產(chǎn)目的而定。

表1  生長(zhǎng)豬和母豬對(duì)飼料粗纖維消化率和代謝能含量比較

飼料	粗纖維含量 (％)	粗纖維消化率(％)		代謝能(Mcal/g)
		生長(zhǎng)豬	母豬	生長(zhǎng)豬	母豬
大麥 小麥 玉米粉 大豆粕 青貯玉米 大麥秸    未處理    NaOH處理    氨處理 平均值	5.3 3.2 4.1 10.9 28.4   45.5 40.0 43.1	23 22 40 72 46   3 36 14 29	31 28 6l 85 51   21 66 33 50	3.46 3.64 3.75 3.56 2.11   0.14 1.02 0.60 2.45	3.55 3.71 3.97 3.75 2.17   0.67 1.16 1.16 2.73

(1)生長(zhǎng)肥育豬   在集約化生產(chǎn)的生長(zhǎng)肥育豬日糧中很少利用青綠飼料，因?yàn)轱曃骨嗑G飼料后，豬只的內(nèi)臟器官和腸道重量增加，將影響屠宰率，但是對(duì)瘦肉率影響不大，同時(shí)飼喂青綠飼料對(duì)豬的肉質(zhì)有一定改進(jìn)作用。在發(fā)展中國(guó)家和我國(guó)農(nóng)村地區(qū)，主要是利用一些當(dāng)?shù)乜衫玫霓r(nóng)副產(chǎn)品資源替代谷物和蛋白質(zhì)飼料，以保持和促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在生長(zhǎng)肥育豬日糧中青綠飼料的最佳用量尚無(wú)定論，取決于飼料來(lái)源、動(dòng)物品種、生產(chǎn)目的等多種因素。一般來(lái)說(shuō)，青綠飼料的用量以不超過(guò)日糧的20％為宜。

(2)母豬   在母豬妊娠期間飼喂高含量的易發(fā)酵纖維飼料(如甜菜渣、大豆皮、麩皮、三葉草等)，對(duì)繁殖性能(產(chǎn)仔數(shù)、初生重、死亡率、窩重)均沒有不良影響。如果維生素和礦物質(zhì)得到合適補(bǔ)充，成年母豬可以完全依賴于青綠飼料日糧生存。有不少研究結(jié)果表明，在妊娠母豬日糧中添加纖維性飼料，可改善繁殖母豬的繁殖性能。根據(jù)浙江大學(xué)的研究結(jié)果，在妊娠母豬日糧中加入高達(dá)40％-50％的黑麥草(按干物質(zhì)計(jì))替代配合飼料，母豬繁殖性能和仔豬生長(zhǎng)性能反而略優(yōu)于對(duì)照組(表2)，而飼料成本可大大降低。

表2  黑麥草替代配合飼料對(duì)母豬繁殖性能的影響

處理	窩數(shù)(窩)	產(chǎn)仔數(shù)(頭)	個(gè)體重(kg)			窩重(kg）
			初生	21d	斷奶	初生	21d	斷奶
對(duì)照組 40％黑麥草 50％黑麥草	9 10 8	12.8 14.9 13.6	1.17 1.06 1.10	4.26 4.12 4.16	5.18 5.27 5.79	13.3 15.3 14.2	43.8 45.5 45.2	49.0 55.5 54.2

    繁殖母豬一般采用限制飼喂，因而它們常有一種饑餓感；日糧中加入青綠飼料后，腸道充滿，可減少母豬的一些異常行為。同時(shí)，青綠飼料中維生素含量豐富，將其用于母豬日糧有利于胚胎存活，從而增加產(chǎn)仔數(shù)。越南科學(xué)家將30％的水菠菜用于妊娠母豬日糧后，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組產(chǎn)仔數(shù)、初生窩重及21日齡和35日齡窩重均優(yōu)于對(duì)照組，他們把這種效果歸功于青綠飼料中的維生素。

(3)影響單胃動(dòng)物利用青綠飼料的因素   除年齡外，豬的品種、生理狀態(tài)對(duì)青綠飼料的利用能力上也存在著差異。地方品種一般比引進(jìn)的外來(lái)品種更耐粗飼，肥胖型豬受日糧纖維的影響要大于瘦肉型豬。飼料來(lái)源不一，纖維含量差異很大，即使是纖維含量相近的飼料，由于纖維內(nèi)部的化學(xué)結(jié)合不盡相同，也會(huì)影響豬只對(duì)它們的利用。一般而言，鮮嫩的飼料容易消化，而隨著飼料的成熟，纖維特別是木質(zhì)素含量增加，消化率明顯下降。加工調(diào)制對(duì)飼料纖維的利用有重要影響，青貯后牧草的消化率有下降趨勢(shì)，而且青貯牧草采食量較低。