豆餅是黃豆或黑豆榨油后的副產(chǎn)品，在各種植物中營養(yǎng)價(jià)值最高，大豆餅一般含粗蛋白質(zhì)43%，粗纖維5%左右；脂肪5%左右；鈣不足0.3%，磷較多，為 0.5%；缺少維生素A、D，而B族維生素較谷物類豐富。另外，大豆餅中畜禽所必需的賴氨酸含量很高，是玉米的10倍。盡管豆餅的營養(yǎng)價(jià)值很高，但作飼料時(shí)如果不能合理使用，不但無法發(fā)揮營養(yǎng)價(jià)值，而且還會(huì)影響畜禽的生長(zhǎng)。因此，用豆餅作飼料時(shí)必須注意以下問題： 熟化后再飼喂 生豆餅中含有一些有害物質(zhì)，如抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂角苷、致甲狀腺腫因子等。其中以抗胰蛋白酶危害最大。這些有害物質(zhì)，不但會(huì)使畜禽出現(xiàn)腹瀉等癥，而且營養(yǎng)部分無法完全吸收。加熱可破壞其中的有害物，方法是把大豆餅放在蒸籠上加熱，待水開后繼續(xù)加熱半小時(shí)左右即可。用豆餅作飼料必須熟化后再用。 避免用量過多 由于豆餅是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料，所有畜禽都非常喜歡吃。但用量過多不但無益反而有害。例如用豆餅喂雞，一般可占日糧的20%～30%，如果超過30%，就會(huì)引起雞體的蛋白質(zhì)中毒，出現(xiàn)腹瀉等癥狀；用豆餅喂奶牛，通常每天飼喂4千克左右為宜，喂量過多，會(huì)降低產(chǎn)奶量；用豆餅喂豬，一般可占日糧的10% ～20%，超過20%會(huì)引起腹瀉，在養(yǎng)豬的育肥期，如果多喂，會(huì)使脂肪變軟，豬肉品質(zhì)變差。 補(bǔ)充其它營養(yǎng) 由于豆餅中缺少微生素A、D與胡蘿卜素，鐵、鈣、磷含量也不豐富，所以用豆餅飼喂各種畜禽都應(yīng)注意維生素A、D與鈣、磷等營養(yǎng)成分的補(bǔ)充。另外，豆餅中氨基酸構(gòu)成極不平衡，特別是蛋氨酸的含量低。所以飼喂時(shí)，可用棉籽餅、魚粉、苜蓿草代替一部分豆餅，就可以使其必需的氨基酸得到平衡，還應(yīng)補(bǔ)充能量飼料和適量的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，以保證日糧中營養(yǎng)的全面。 發(fā)霉豆餅危害大 豆餅中由于脂肪的含量較高，因此容易發(fā)霉變質(zhì)，發(fā)霉變質(zhì)的豆餅飼喂畜禽易發(fā)生黃曲霉素中霉，因此已發(fā)生霉變的豆餅不能飼喂，以防中毒。為避免豆餅發(fā)霉變質(zhì)，失去飼用價(jià)值，豆餅應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)、避光的地方，存放的時(shí)間也不宜過長(zhǎng)。