關(guān)鍵詞：甘露聚糖肽 促生長

    a-甘露聚糖肽是一種糖蛋白，它是從a-溶血性鏈球菌（Alpha-hemilytic streptococci)33#菌株培養(yǎng)液中提取的具有多種生物活性的物質(zhì)。在消化道中，它被分解為甘露聚糖（低聚甘露糖)和堿性多肽兩部分，而甘露聚糖經(jīng)相應(yīng)酶的不完全水解產(chǎn)生甘露寡糖（MOS），a-甘露聚糖肽在人體上的研究比較多，它可以增強(qiáng)人體的免疫力，近年來發(fā)現(xiàn)，它對(duì)動(dòng)物同樣具有重要的促生長作用和增強(qiáng)免疫力作用。

    　　1 α－甘露聚糖肽對(duì)動(dòng)物體的促生長作用

    a-甘露聚糖肽進(jìn)入腸道以后被水解為兩部分，即甘露聚糖（低聚甘露糖）和堿性多肽。因?yàn)榈途鄹事短请y以被胃腸吸收并且可以促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌（雙歧桿菌和乳酸菌）的生長繁殖，所以水解后生成的低聚甘露糖會(huì)直接進(jìn)入大腸被有益菌利用。ａ－甘露聚糖肽即通過這兩種水解產(chǎn)物發(fā)生作用。

    　　1.1 為有益菌提供營養(yǎng)

    　　低聚甘露糖的結(jié)構(gòu)中含有特有的糖苷鍵（a-1,4糖甘鍵)不能被動(dòng)物消化酶消化利用，而腸道內(nèi)的有益菌（雙歧桿菌和乳酸菌)卻能很好利用低聚甘露糖而能大量繁殖；相反，大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌則不能利用低聚甘露糖，最終會(huì)導(dǎo)致這些有害菌因缺乏營養(yǎng)而死亡。通過這不同的兩方面的變化，有益菌的比例大大增加，可以產(chǎn)生更多的短鏈脂肪酸（SCFA）加速礦物元素的溶解和吸收，從而產(chǎn)生促生長效應(yīng)。

    　　1.2改善營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收

    　　低聚甘露糖在大腸內(nèi)可以被有益菌群發(fā)酵從而產(chǎn)生短鏈脂肪酸，進(jìn)而降低大腸的pH值，這樣就抑制了有害菌生長，同時(shí)也刺激消化道的蠕動(dòng)。低聚甘露糖的加入改變了大腸內(nèi)的微生物區(qū)系，這些改變最終導(dǎo)致了腸道形態(tài)（腸絨毛高度、腺窩深度）的改變，這樣就更加有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。New-man等（1993)報(bào)道，在1～35日齡犢牛的奶中添加低聚甘露糖時(shí)，生長速度提高8%，采食量提高10%。另外，低聚甘露糖是一種寡糖，可以調(diào)節(jié)機(jī)體的甲狀腺素與生長激素（GH）分泌，協(xié)同促進(jìn)動(dòng)物生長。

    　　1.3 對(duì)病原菌的作用

    　　腸道中的病原菌必須首先結(jié)合到腸粘膜上以后才能在消化道中定植，從而開始附著－繁殖－致病的途徑。1980年末所做的甘露聚糖抑制肉雞沙門氏菌感染能力的研究中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)大腸桿菌或沙門氏菌與低聚甘露糖一起培養(yǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)凝集現(xiàn)象，干擾了腸道病原菌的定植，并攜帶病原菌排出體外。研究發(fā)現(xiàn)，低聚甘露糖會(huì)競(jìng)爭性地與病原菌產(chǎn)生的外源凝集素結(jié)合，從而抑制病原菌與腸粘膜表面結(jié)合（Oyafo,1989）, 它可以結(jié)合病原菌，甚至使已結(jié)合到上皮細(xì)胞的大腸桿菌脫落下來（吳世林等，2000)，一起隨糞便排出體外。

    　　1.4 修復(fù)腸道

    　　低聚甘露糖進(jìn)入腸道后可以改善細(xì)胞內(nèi)外的生物活性，對(duì)跨膜信號(hào)系統(tǒng)產(chǎn)生特定的影響，對(duì)于 T、B淋巴細(xì)胞的增殖分化具有促進(jìn)作用，同時(shí)大量分泌各類細(xì)胞生長刺激因子及免疫分子（IgA 、IgM、 IgG 、IgD等）激活正常組織基因，抑制異常突變基因，既可提高局部黏膜組織SIgA、IgM等物質(zhì)濃度，又可增加大量細(xì)胞生長因子，從而促進(jìn)黏膜組織損傷的主動(dòng)修復(fù)，起到增強(qiáng)腸道功能，促進(jìn)動(dòng)物生長的作用。

    　　2 α－甘露聚糖肽對(duì)動(dòng)物體的免疫促進(jìn)作用

    　　2.1調(diào)節(jié)免疫機(jī)能

    　 甘露聚糖分子中含有磷酸成分。研究表明甘露聚糖中的磷酸含量較高時(shí)，對(duì)結(jié)合病原菌是不利的，但對(duì)免疫調(diào)節(jié)功能則是重要的。試驗(yàn)證明低聚甘露糖對(duì)巨嗜細(xì)胞和單核細(xì)胞有積極影響，增強(qiáng)其吞噬作用；提高血清中溶菌酶水平；刺激腫瘤壞死因子守（TNF）、白細(xì)胞介素（IL）、干擾素（IFN）和NO水平升高。TNF能抑制腫瘤細(xì)胞；IL和IFN是具有免疫活性的內(nèi)源性肽，兩者都可以激活或調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答中心；NO由巨嗜細(xì)胞產(chǎn)生，而NO具有直接殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。

    　　2.2 降低霉菌毒素的免疫抑制作用

    　　霉菌毒素由需氧菌產(chǎn)生，可以產(chǎn)生很強(qiáng)的毒副作用，是動(dòng)物營養(yǎng)的最大挑戰(zhàn)之一，而低聚甘露糖或者分解后可以產(chǎn)生低聚甘露糖的物質(zhì)可以很好的結(jié)合霉菌毒素。Diaz（1999）在奶牛精料混合物中添加500g/t的甘露聚糖可以使奶中的黃曲霉素水平下降，從而減少霉菌素對(duì)人和動(dòng)物的毒副作用，降低霉菌素的免疫抑制作用。

    　　2.3 堿性多肽的功能

    　　肽不僅是機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的底物，而且還具有其他重要的生物學(xué)作用。a-甘露聚糖肽水解產(chǎn)生的堿性多肽能作用于革蘭氏陽性菌細(xì)胞成分-肽聚糖，切斷邊接N-乙肽葡胺和N-乙肽胞壁酸的聚糖鏈，喪失其堅(jiān)韌性，細(xì)菌發(fā)生低滲透型的裂解，從而殺傷細(xì)菌。肽還有促進(jìn)巨嗜細(xì)胞的吞噬作用，促進(jìn)淋巴細(xì)胞和脾細(xì)胞的增殖作用，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

    　　3 前景與展望

    a－甘露聚糖肽在人體上是一種行之有效的免疫增強(qiáng)劑，但在畜牧業(yè)上的研究報(bào)道甚少。隨著抗生素作為飼料添加劑將被逐漸限制使用，甘露聚糖肽可能有很好的發(fā)展前景，特別是疾病多發(fā)而免疫力低下的幼畜、雛禽和奶牛上。而且a-甘露聚糖肽的來源也較簡單，通過特殊菌種的微生物發(fā)酵即可獲得。不過其應(yīng)用效果、經(jīng)濟(jì)效益等有待于更多更深入的研究。