肉牛植物性蛋白質飼料主要為餅類飼料，主要有豆餅(粕)、花生餅(粕)、棉子餅(粕)、菜子餅(粕)等。豆餅(粕)含有豐富的蛋白質和優質的氨基酸，其粗蛋白質(CP)含量為42%～47%。生大豆餅(粕)含有抗營養因子。花生餅可大量用于肉牛飼養。對于污染的花生餅，必須進行加工處理(如焙烤、浸泡等)后方可應用。棉子餅由于有毒物質的存在和蛋白質生物學價值較低，可用棉子餅(粕)作肉牛育肥的主要蛋白質補充飼料。

    利用非蛋白氮飼料作為蛋白質補充料

    非蛋白氮(NPN)指非蛋白質的含氮物質，目前人們已對20多種NPN應用于反芻動物的飼用價值進行了試驗，效果比較好的是尿素和雙縮脲。利用尿素時，要控制和減緩其在瘤胃內釋放氨的速度，控制的方法有：

    1.按75%玉米面+24%尿素+1%食鹽和緩解劑比例加工成糊化淀粉尿素，使瘤胃釋放氨的速度減慢，提高微生物利用氨合成菌體蛋白質效率。

    2.與谷物精料混勻飼喂，且在日糧中的含量不超過1%。

    3.避免與含脲酶高的飼料如豆餅(粕)等混喂。

    4.可將尿素加工成其他新的產品，如縮二脲、異丁基二脲、脂肪酸尿素等，以減緩氨的釋放速度。雙縮脲是尿素加熱形成的縮合產物，比尿素較難溶解于水，在瘤胃中分解氨的速度比尿素慢，效果明顯，但價格偏高。

    應用過瘤胃蛋白技術

    過瘤胃蛋白技術是將飼料中蛋白質經過技術處理將其保護起來，避免蛋白質在瘤胃內發酵降解，而直接進入小腸吸收利用，可采用下列幾種方法：

    血包被 血粉在瘤胃中蛋白質分解率很低，是很好的包被材料。如對豆粕可用30%的鮮血量包被，蒸后烘干，可使干物質和粗蛋白質在瘤胃中降解率大幅度下降。

    單寧保護法 在瘤胃中，單寧可與飼料蛋白質形成復合物，保護蛋白質免受微生物的降解，在其胃中不穩定，其蛋白質可被分解。用單寧處理飼料可增加過瘤胃蛋白質質量。

    物理保護法 將蛋白質飼料加工成顆粒狀或壓成餅狀，可使飼料蛋白質較快地通過瘤胃。(作者：旭日)