生產發(fā)酵飼料常用的酵母菌主要有：釀酒酵母、啤酒酵母和熱帶假絲酵母等。其中用于厭氧或兼性厭氧發(fā)酵的有益菌有釀酒酵母、啤酒酵母、葡萄酒酵母，而熱帶假絲酵母可用于有氧發(fā)酵。

    厭氧或兼性厭氧酵母發(fā)酵作用時間及對豬的適口性情況如下：

    1.釀酒酵母發(fā)酵時間比較長，在環(huán)境溫度較高時，它至少需要5天時間才能起到很好發(fā)酵作用。其特點是香味純正，生豬喜愛這種味道，因而能提高豬只采食量。

    2.鼻翅酵母發(fā)酵時間與釀酒酵母比相對較短，只需要2-3天，但是其發(fā)酵后產生的口味對豬較差。

    3.葡萄酒酵母發(fā)酵速度在在較高環(huán)境溫度下需要3-4天，對豬的適口性比較好，但是目前尚無相關試驗驗報道