黃貯，是相對于青貯而言的一種秸稈飼料發酵辦法。和青貯使用新鮮秸稈、自然發酵不同，黃貯是利用干秸稈做原料，通過添加適量水和生物菌劑，壓捆以后再袋裝儲存的一種技術。由于黃貯不受秸稈含水率和季節限制，因此近兩年來在地處我國東北玉米帶中心、秸稈資源豐富的黑龍江省南部地區發展很快。

    位于黑龍江省雙城市周家鎮養殖小區內的雙英牛業有限公司，成立于2005年3月，年飼養量600余頭，需要50萬斤左右的玉米秸。今年6月份，該公司建了一個2000立方米的微黃貯窖。雖然只有幾個月，該公司總經理牛繼鋼已經感受到了黃貯的好處———不僅能縮短肉牛育肥期，而且還能減少浪費，節約成本。

    他給記者算了這樣一筆賬：使用沒有經過發酵的干玉米秸，每頭牛每天需要10斤秸稈，育肥期6個月；使用黃貯飼料，還是10斤秸稈，飼料轉化率卻從三四斤增加到了五斤左右，育肥期相應縮短到了4個月，僅這一項，每年公司就能節省7～10萬元。同時，由于黃貯后秸稈使用期能延長到1年，能減少因腐敗變質導致的近1/5損失，按每斤玉米秸收購價0.07元～0.1元計算，每年又能省下0.7～1萬元。此外，和干玉米秸相比，經過黃貯發酵的飼料有效避免了糖和微量元素的流失，酒糟和玉米面等用量減少，也在一定程度上降低了飼養成本。

    和牧草相比，黃貯秸稈飼料的成本優勢更為明顯。據黑龍江省畜牧獸醫局測算，該省黃貯秸稈飼料每公斤生產成本在0.1元左右，而牧草平均價格每公斤至少0.4元。按每頭牛每年需要3噸飼草計算，用黃貯飼料可以降低飼養成本900多元。

    TMR：新飼喂技術增加產奶量

    在雙城，記者聽到最多的詞，除了黃貯，就是TMR。什么是TMR？據當地畜牧部門負責人介紹，TMR是全混日糧的英文縮寫，是一種將粗料、精料、礦物質、維生素和其它添加劑充分混合的飼養技術，能夠保證奶牛每一口日糧都是精粗比例穩定、營養濃度一致的全價日糧。與傳統飼喂方式相比，TMR可提高奶牛繁殖率、產奶量和牛奶質量，降低奶牛疾病發生率，節省人工和飼料成本。

    當記者來到雙城市慶源牧業有限公司位于幸福鄉的奶牛場時，一臺TMR全混日糧制備機正在忙碌，為存欄的834頭奶牛準備“營養套餐”。該公司負責人薛英峰介紹說，奶牛場從建成開始，就一直采用青貯飼料喂養，每年種植青貯玉米1000畝。相對于干秸稈喂養，青貯料能增加產奶量20％～30％左右。今年，公司又引進了TMR全混日糧制備機，在青貯飼料中加入豆粕等精飼料，制成全混日糧喂養。據初步測算，產奶量比青貯喂養又增加了大約2％。現在奶牛場的奶牛平均單產為6.8噸，平均乳脂率4.12％，平均乳蛋白3.33％，每公斤的全年平均售價可以達到2.8元。

    據黑龍江省畜牧獸醫局統計，秸稈養畜項目實施后，隨著養畜質量的提高，養畜收益明顯增加。目前該省改良牛占整個牛群總數的比重由項目實施前的35%提高到2007年的95%；奶牛平均單產達到5噸，比項目實施前增長30%；肉牛平均胴體重達到191公斤，比1991年增長27.3%。

    記者從寧夏農牧廳了解到，該省從2002年開始通過實施國家科技攻關《新型牛羊全日糧復合秸稈成型飼料開發與示范》項目，在提高秸稈飼用價值的復合處理技術、全日糧復合秸稈飼料成型（顆粒、塊等）的加工工藝及其流程、系列飼料配方等關鍵技術上已取得了重大突破，獲得了三項專利，對提高秸稈養畜效益，降低飼養成本，提高牛羊生產性能起到了關鍵性的作用。

    產業化經營，讓散戶受益于青黃貯

    相對于糧食生產，青黃貯飼料要有專用機械、專用設施場地等，需要投入相對較多。如何解決種、養規模小與秸稈飼料規模化生產矛盾的問題，讓更多散戶受益于秸稈養畜，北京畜牧獸醫研究所副所長王加啟認為出路在產業化。

    雙城市榮耀飼料生物技術開發公司青黃貯中心“一頭奶牛都沒養”，每年卻要收購青貯玉米1萬畝，服務周邊4萬頭奶牛。這是如何做到的？原來，這家建于2003年的公司，專門從事青黃貯加工和配送業務。該公司采取市場化運作模式，與訂單種植戶統一簽訂合同，統一提供種子，統一機械收割，然后采用拉伸膜裹包技術，生產裹包青黃貯飼料，有效解決了散戶在秸稈收集和青黃貯建窖等方面的難題。

    問題是，秸稈的成本很低，產業化運營，能否將成本控制在散戶可以接受，而企業也能盈利的范圍內？對此，榮耀飼料生物技術開發公司負責人付榮耀并不擔心：裹包所用薄膜每噸360元，每包青貯飼料重約60公斤，平均下來每公斤青貯飼料成本增加在0.04～0.05元，考慮到節省了收集和建窖費用，一般散戶可以接受。現在公司每年銷售青貯飼料四五萬噸，并賣到了鄰近的內蒙古等地。今年，公司開始利用青貯優勢生產奶牛TMR全混日糧，在讓散養奶牛吃上“營養配餐”的同時，公司效益也有所提高。

    據了解，近年來項目示范地區在推廣秸稈養畜的過程中，一些種、養企業紛紛參與秸稈飼料收儲及加工，一些地區還出現了專門的農民經濟合作組織。在河北保定、廊坊一帶，商品青貯專業戶、專業隊發展迅速。他們利用人員、機械、物資、時間的優勢，在牛羊養殖小區周圍，進行大規模青貯，然后再將青貯飼料賣給養殖戶，每公斤青貯飼料可獲利2～3分錢。河南省許昌、新鄉、漯河、焦作和商丘等市，積極嘗試在肉牛奶牛養殖集中產區大力發展專業公司商品青貯試點，實行青貯的訂單生產，定向供應，從而實現了商品青貯和牛羊規模養殖的有機結合。

    秸稈養畜，受益的不只是養殖戶

    自1992年國務院在全國農區重點省實施秸稈養畜示范項目至2007年底，中央財政累計投入秸稈養畜項目建設資金8.65億元，建設國家級秸稈養畜示范縣項目604個，有效推動了中原、東北和華北的牛羊肉和牛奶的主產區建設，帶動了當地養殖戶增收。事實上，從秸稈養畜中受益的不只是養殖戶。

    榮耀飼料生物技術開發公司青黃貯中心2003年與農戶簽訂了2000畝的種植合同，2008年面積擴大到1萬畝。由于種子、收獲等都由青黃貯中心提供一條龍服務，據當地農業部門測算，訂單農戶每畝純受益在650～700元，比普通玉米種植效益高出150～200元。

    在秸稈養畜發展較好的地區，普通玉米種植戶同樣受益匪淺。據河南省畜牧獸醫局統計，2007年該省青貯氨化秸稈3750萬噸，飼養戶收購玉米秸稈每公斤0.05元、收購小麥秸每公斤0.12元，直接增加農民種植戶收入約24.2億元。在山東省臨朐縣，鮮玉米秸每公斤售價0.06～0.07元，每到收獲季節更是出現搶購現象，每畝玉米增收130元左右，全縣37萬畝玉米，養畜可利用28萬畝，農民因此增收3640萬元。

    近兩年，玉米價格大幅上漲，飼料糧供應趨緊，而隨著人口增長和人民生活水平提高，畜產品需求數量卻在剛性增長。在農業部畜牧業司副司長王宗禮看來，只有大力發展秸稈養畜等“節糧型”畜牧業，才能既保障食品供給平衡，又最大限度地降低糧食安全壓力。據中國農科院專家測算，5.6公斤青貯玉米秸稈的能量相當于1公斤玉米的能量（干秸稈的能量很小），山東省每年使用2000萬噸秸稈青貯飼料養畜可節約飼料糧360萬噸，相當于該省一年玉米產量的20％，用這些糧食可養1200萬頭豬，或者7.2億只雞。