玉米青貯是奶牛非常重要的能量飼料之一。通常，玉米青貯飼喂量超過日糧干物質的25%。所以，玉米青貯的質量將直接影響奶牛日糧干物質采食量、能量濃度，谷物和蛋白飼料的補充量、奶牛的泌乳能力和飼養成本。

    當玉米青貯時的水分為65%時，無論對于使用水平青貯池、青貯袋還是垂直青貯窖，奶牛都能有非常好的產奶性能和經濟效益。

    當玉米青貯水分過高或過低都會顯著的影響奶牛的產奶量。主要原因是當青貯水分過高(>70%),玉米青貯的干物質和其他營養物質隨滲出液的損失而減少。另外高水分青貯在發酵的過程中極易產生丁酸，大量的丁酸使玉米青貯具有酸臭味，因此影響到青貯的適口性。最后，滲出液具有腐蝕性將污染環境和地下水。

    當玉米青貯水分過低（<60%）,玉米植株含有大量的空氣，這些空氣將有利于植物細胞呼吸，致使植物的糖被氧化分解成水和二氧化碳。同時，大量空氣的存在抑制乳酸菌的繁殖和生長，而腐敗菌和霉菌得到快速繁殖和生長。其結果就是使玉米青貯的蛋白質、維生素等營養成分以及適口性和消化率都下降。

    總之，當水分含量為65%時，是制作玉米青貯的最佳時機。準確的測量青貯玉米的水分含量，確定最佳的收割期是關系到青貯成敗的關鍵，從而影響到奶牛的產奶量以及經濟效益。

    沈陽市畜牧獸醫科研所（原創）