摘 要：試驗(yàn)采用1日齡海蘭褐蛋用雛雞400只隨機(jī)分為5個(gè)處理組，每組設(shè)4個(gè)重復(fù)，每重復(fù)20只雛雞。I組為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，不添加任何藥物。試驗(yàn)組為II～V組，在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.01%、0.015%、0.02%的低聚木糖和抗生素，試驗(yàn)期5周。結(jié)果表明，在蛋雛雞日糧中添加一定比例的低聚木糖具有提高蛋雛雞生長性能和增強(qiáng)雛雞免疫器官指數(shù)的作用，且低聚木糖在雛雞生產(chǎn)上可以替代抗生素。

關(guān)鍵詞：低聚木糖；蛋用雛雞；生長性能；免疫器官指數(shù)

 

隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，抗生素在動(dòng)物生產(chǎn)中的危害越來越受到人們的重視，抗生素的替代品成為動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)家研究的新課題。低聚木糖（XyLo-oligosaccharides）是由27個(gè)木糖以及β－1，4糖苷鍵連接而成的聚合物的總稱，是一種功能性寡聚糖類益生元。它是采用富含木聚糖的植物纖維為原料，通過生物技術(shù)的手段酶解木聚糖而制成。低聚木糖作為一種新型、安全、高效的綠色飼料添加劑具有提高動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率和利用率，促進(jìn)動(dòng)物生長，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，改善動(dòng)物的產(chǎn)品質(zhì)量，改善腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境，增強(qiáng)機(jī)體免疫力等各方面的功能，在動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)中具有廣闊的前景。本試驗(yàn)研究在蛋雛雞日糧中添加低聚木糖對(duì)對(duì)蛋雛雞生長性能及免疫器官的影響，為生產(chǎn)上應(yīng)用低聚木糖提供依據(jù)。

1.1 試驗(yàn)材料 

試驗(yàn)動(dòng)物：1日齡海蘭褐蛋用雛雞由吉林某孵化廠提供。

低聚木糖：由江蘇某生物有限公司提供，其純度為35%，主要成分為木二糖、木三糖，以木二糖含量最高，在總低聚糖中占50%以上。

抗生素：復(fù)方利巴韋林，由北京某生物科技有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1日齡海蘭褐蛋用雛雞400只隨機(jī)分為5個(gè)處理組，每組設(shè)4個(gè)重復(fù)，每重復(fù)20只雛雞。I組為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，不添加任何藥物。試驗(yàn)組為II～V組，在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.01%、0.015%、0.02%的低聚木糖和抗生素，試驗(yàn)從1日齡開始，預(yù)試一周后開始試驗(yàn)，35日齡結(jié)束。抗生素應(yīng)用復(fù)方利巴韋林飲水，每千克水中添加0.5g混飲。

1.3 飼養(yǎng)管理 

試驗(yàn)雞飼養(yǎng)于育雛舍內(nèi)，采用3層籠養(yǎng)，自由采食、飲水。舍內(nèi)溫度在1日齡34～35℃，以后每周下降1～2℃，直到常溫。光照時(shí)間為1～2日齡24h/d，從3日齡至2周齡16h/d，以后保持自然光照。人工飼喂，第一周每天飼喂6次，從第二周開始每天飼喂4次，保證水的清潔，每天刷洗水槽一次，每3d清理糞便一次，保證雞舍內(nèi)良好的環(huán)境衛(wèi)生，常規(guī)正常免疫。

1.4 基礎(chǔ)日糧

由吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院飼料廠提供。以玉米—豆粕型日糧為基礎(chǔ)日糧，日糧按海蘭褐商品代雛雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制。其飼料組成和營養(yǎng)水平見表1。

表1     基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)價(jià)值

1.5 主要測定指標(biāo)和方法

1.5.1  生長性能：在試驗(yàn)開始和試驗(yàn)結(jié)束分別以籠為單位稱量試驗(yàn)雞的空腹重，并記錄試驗(yàn)雞平均日采食量、日增重，計(jì)算飼料報(bào)酬；觀察雛雞健康狀況，記錄死亡雞只數(shù)，計(jì)算雛雞成活率。

1.5.2 免疫器官指數(shù)：試驗(yàn)結(jié)束，從每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)抽取發(fā)育正常的5只接近各自重復(fù)平均體重的雛雞個(gè)體，空腹稱重，按常規(guī)方法屠宰，分離并稱重胸腺、法氏囊和脾臟等免疫器官的重量，求其指數(shù)（器官指數(shù)=器官重(mg)/活體重(g)）。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS6.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并進(jìn)行多重比較。表中數(shù)據(jù)為“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”。

2.1 低聚木糖對(duì)雛雞生長性能的影響

          表2      低聚木糖對(duì)雛雞生長性能的影響

注： 同列內(nèi)有不同上標(biāo)字母（a, b）代表差異顯著（p＜0.05）；標(biāo)有相同字母者差異不顯著（p＞0.05），下同。

低聚木糖、抗生素對(duì)雛雞0～35日齡生長性能的影響見表2，由表2可以看出，整個(gè)試驗(yàn)期平均日采食量各組之間統(tǒng)計(jì)上均差異不顯著（p＞0.05），但低聚木糖和抗生素的添加有增加雛雞日采食量的趨勢，其中III組、V組增加較多，分別較對(duì)照組提高2.04%和3.15%。平均日增重各試驗(yàn)組較對(duì)照組相比統(tǒng)計(jì)上均差異顯著（p＜0.05），其中以IV組和V組平均日增重增加較多，分別較對(duì)照組提高了12.33%和16.54%，但各試驗(yàn)組之間統(tǒng)計(jì)上差異不顯著。飼料轉(zhuǎn)化率除II組外，各試驗(yàn)組較對(duì)照組相比統(tǒng)計(jì)上均差異顯著（p＜0.05），其中以IV組和V組飼料轉(zhuǎn)化率降低較多，分別較對(duì)照組降低了9.86%和1127%（p＜0.05），但各試驗(yàn)組之間統(tǒng)計(jì)上均差異不顯著。雛雞成活率以III組、V組成活率最高，較對(duì)照組顯著提高了8.11%（P＜0.05），II組、IV組比對(duì)照組分別提高了5.41和5.95%（P＞0.05），統(tǒng)計(jì)上差異不顯著；各試驗(yàn)組之間雛雞成活率統(tǒng)計(jì)上均差異不顯著。由此可以看出，在雛雞日糧中添加低聚木糖有增加雛雞采食量，增加雛雞日增重，提高飼料轉(zhuǎn)化率的趨勢，提高了雛雞成活率和生產(chǎn)性能，其中以0.015%和0.02%的添加比例效果最好。

2.2 低聚木糖對(duì)雛雞免疫器官的影響

表3     低聚木糖對(duì)雛雞免疫器官的影響          單位：mg/g

低聚木糖對(duì)蛋雛雞免疫器官指數(shù)影響見表3，由表3可以看出，在胸腺指數(shù)上，低聚木糖和抗生素均有增加雛雞胸腺指數(shù)的趨勢，但和對(duì)照組相比統(tǒng)計(jì)上均差異不顯著（P＞0.05）。而在法氏囊指數(shù)上，除II組外，其它各試驗(yàn)組較對(duì)照組分別提高了23.00%、31.58%和34.11%，統(tǒng)計(jì)上均差異顯著（P＜0.05），其中以IV組和V組效果較好。在脾臟指數(shù)上，同樣除II組外，其它各試驗(yàn)組較對(duì)照組分別提高了26.37%、25.37%和35.32%，統(tǒng)計(jì)上均差異顯著（P＜0.05）。各試驗(yàn)之間胸腺指數(shù)、法式囊指數(shù)和脾臟指數(shù)統(tǒng)計(jì)上均差異不顯著(P＞0.05)。總的來看，雛雞日糧中添加低聚木糖提高了雛雞免疫器官指數(shù)，增加了雛雞免疫機(jī)能。

3.1 低聚木糖對(duì)雛雞生長性能的影響

在雞的飼糧中添加適量的低聚木糖，可顯著提高雞的日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、成活率、產(chǎn)蛋性能等各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)。低聚木糖作為一種新型的飼料低聚糖添加劑，除具有一般低聚糖的共同特點(diǎn)外，還具有較好的穩(wěn)定性，對(duì)雙歧桿菌選擇性高等優(yōu)點(diǎn)，且用量小，來源豐富。大量試驗(yàn)表明，在蛋雞日糧中添加一定比例的低聚木糖其生產(chǎn)性能提高蛋雞的同時(shí)，也提高了雞蛋的品質(zhì)。蔣正宇等（2005）在肉雞日糧中添加一定比例的低聚木糖在改善肉雞腸道菌群的同時(shí)，其日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、成活率都較對(duì)照組好。汪莉等（2002）在蛋雞飼糧中添加0.3%的低聚糖，其產(chǎn)蛋率提高了7.13%，飼料轉(zhuǎn)化率改善10.66%。低聚木糖之所以能提高家禽的生產(chǎn)性能和改善飼料轉(zhuǎn)化率，究其機(jī)理可能是由于低聚木糖可通過直接或間接地改善機(jī)體消化、吸收和代謝機(jī)能，從而改善畜禽生產(chǎn)性能和健康狀態(tài)，提高飼料利用率。一些研究認(rèn)為低聚木糖能促進(jìn)腸道有益菌群優(yōu)勢的形成，低聚木糖進(jìn)入動(dòng)物微生態(tài)區(qū)系，高選擇的大量增殖雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌，雙歧桿菌可提供多種B族維生素、氨基酸或菌體蛋白為小腸吸收利用，能顯著增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)消化酶的活力，提高動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收能力，同時(shí)雙歧桿菌等有益菌的發(fā)酵產(chǎn)物，能產(chǎn)生丙酸、丁酸、醋酸等有機(jī)酸，降低了腸道pH，促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收；同時(shí)低聚木糖進(jìn)入動(dòng)物大腸后，具有可溶性膳食纖維的基本特性，能抑制腐敗菌群生長，減少腸道內(nèi)有害物質(zhì)產(chǎn)生，也能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)消化機(jī)能，提高血液中激素水平，促進(jìn)機(jī)體的合成代謝，刺激動(dòng)物免疫機(jī)能，通過免疫途徑發(fā)揮營養(yǎng)作用，從而改善畜禽生產(chǎn)性能和健康狀態(tài)，提高飼料轉(zhuǎn)化率。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，在雛雞飼糧中添加一定比例的低聚木糖有增加雛雞日采食量的趨勢，顯著提高了雛雞的日增重、飼料轉(zhuǎn)化率和成活率，從而提高了雛雞的生長性能。

3.2 低聚木糖對(duì)雛雞免疫器官的影響

大量研究表明，低聚木糖對(duì)動(dòng)物機(jī)體的免疫功能有重要的調(diào)節(jié)作用。低聚木糖能誘生動(dòng)物免疫系統(tǒng)中的多種細(xì)胞因子，促進(jìn)干擾素的生成，激活巨噬細(xì)胞和T、B淋巴細(xì)胞，提高天然殺傷細(xì)胞（NK）的殺傷力，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，從而增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能。同時(shí)低聚木糖可作為病原菌的“假受體”與病原菌細(xì)胞表面的植物凝集素配體結(jié)合，減少病原菌與腸粘膜上皮細(xì)胞受體結(jié)合的機(jī)會(huì)，使其因饑餓而死亡，達(dá)到抑制有害菌生長、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能之目的。

胸腺、脾臟、法氏囊是禽類的主要免疫器官，參與機(jī)體的體液免疫和細(xì)胞免疫。它們的發(fā)育狀態(tài)及其機(jī)能強(qiáng)弱決定著機(jī)體的免疫水平。本試驗(yàn)研究表明，低聚木糖的添加可使雛雞各免疫器官的相對(duì)質(zhì)量有提高的趨勢。低聚木糖提高了雛雞胸腺指數(shù)，但統(tǒng)計(jì)上差異不顯著；除0.01%低聚木糖添加劑量外，其它各組顯著提高了雛雞脾臟、法氏囊指數(shù)。這說明低聚木糖可作為一種抗原物質(zhì)，它可促進(jìn)免疫器官的綜合發(fā)育，使雛雞整體免疫機(jī)能增強(qiáng)。

在雛雞飼糧中添加一定比例的低聚木糖可提高雛雞的生長性能，增強(qiáng)雛雞的免疫機(jī)能，尤其是以0.015%和0.02%的低聚木糖添加比例效果為最好；低聚木糖在養(yǎng)禽生產(chǎn)上可代替抗生素的作用，在生產(chǎn)上值得推廣應(yīng)用。作者：于躍 馬明穎 宋泰