本研究的目的是評估在肉仔雞日糧中添加殼聚寡糖對生長性能、血液參數、相對器官重和肉質的影響。480只肉仔雞，平均初始體重45.04g，隨機分成4個日糧處理組（每個處理6個重復，每個重復20只肉雞）：①對照組（基礎日糧）；②ANT組（基礎日糧+44mg/kg阿維霉素）；③COS0.2組（基礎日糧+14g/kg殼聚寡糖）；④COS0.4組（基礎日糧+28g/kg殼聚寡糖）。試驗期為5周，0～21日齡飼喂阿維爾霉素。在0、21、35日齡測定肉雞生長性能，35日齡測定其他所有參數。整個試驗期內，所有試驗處理組的飼料轉化率沒有差異(P>0.05)。然而，飼料中添加殼聚寡糖的肉雞體增重和飼料攝入量高于對照組(P<0.05)。另外，飼喂COS0.4組日糧的肉雞血紅細胞數和高密度脂蛋白膽固醇濃度顯著增加，而飼喂COS0.2組日糧肉雞的甘油三脂濃度顯著降低(P<0.05)。各處理組間的其他血液參數不受影響。另外，當日糧中殼聚寡糖濃度增加時，腹脂率降低(P<0.05)。而且，當日糧中殼聚寡糖濃度增加時，雞肉呈黃色的比例降低(P<0.05)。與對照組相比，飼料中添加殼聚寡糖的肉雞胸肉和腹脂中飽和脂肪酸的濃度下降(P<0.05)，但是總的單鏈脂肪酸濃度增加(P<0.05)。結論：殼聚寡糖能提高生產性能和胸肉質量，同時增加血液中紅細胞數量和高密度脂蛋白膽固醇濃度。另外，殼聚寡糖能降低腹脂并提高肉質。

    關鍵詞：殼聚寡糖；生長性能；血液參數；肉質；肉仔雞

    譯者/劉 冰 校者/霍艷軍

    譯自/Poult Sci，2009，88：593～600.

    原文作者/T. X. Zhou，Y. J. Chen, J. S. Yoo，Y. Huang, J. H. Lee，H. D. Jang，S. O. Shin，H. J. Kim，J. H. Cho and I. H. Kim