本研究主要探討飼喂蛋雞含亞麻籽日糧對產蛋量、蛋品質特性、蛋中脂質、脂肪酸和脂肪氧化產物的影響。48只58周齡ISA來航蛋雞褐色，單籠飼養，分別飼喂添加0%(對照組)、5%(CAM5)、10%(CAM10)和15%(CAM15)亞麻籽的玉米-豆粕基礎日糧。試驗期80d。CAM15組日產蛋量最低(P＜0.05)。與對照組相比，CAM10和CAM15組的蛋黃重顯著降低(P＜0.05)。CAM10和CAM15組蛋黃重低于對照組，而蛋白重高于(P＜0.05)對照組。對照組與CAM10和CAM15組相比，蛋黃∶蛋白比率增加(P＜0.05)。CAM15組蛋的總脂肪含量最低(P＜0.05)，對照組、CAM5, CAM10和CAM15組分別為31.5%、31.9%、30.8%和29.5%。對照組蛋的總n-3脂肪酸含量為0.32%，CAM5、CAM10和CAM15分別為2.54%、2.69%和2.99%。CAM15組蛋的二十二碳六烯酸含量是對照組的8倍(P＜0.05)。對照組、CAM5、CAM10和CAM15組蛋的n-6∶n-3分別為14.8、5.6、4.6和4.3(P＜0.05)。CAM5和CAM10組蛋的總飽和脂肪含量最低。CAM15組蛋的TBA活性效價高于CAM5、CAM10和對照組(P＜0.05)。亞麻籽粕可以加入到禽類日糧中作為能量、蛋白、n-3和n-6必需脂肪酸的來源。然而，蛋雞日糧中亞麻籽粕的含量超過10%可能影響蛋的脂肪品質。因此，需要權衡最低的脂質過氧化來提高蛋品質和脂肪穩定性。
   關鍵詞：蛋；亞麻籽；n-3脂肪酸；TBA活性成分

譯者/劉 冰 校者/霍艷軍
譯自/J APPL POULT RES 2009，18:143～150.
原文作者/G. Cherian, A. Campbell and T. Parker