12頭處于第二次泌乳的荷斯坦奶牛，采用拉丁方設計研究增加日糧中小麥比例對泌乳性能、瘤胃發酵和全腸養分消化率的影響。供試奶牛隨機分為3組，分別飼喂0%、10%、20%蒸汽壓片小麥(在干物質基礎上替代等量蒸汽壓片大麥)。每天飼喂2次，擠奶2次。其中6頭試驗牛安裝瘤胃瘺管，試驗結束前2d采瘤胃液樣本共計18次。不同處理的試驗牛干物質攝入量(20.9kg/d)、產奶量(36.1kg/d)、乳成分(脂肪、蛋白、乳糖含量分別為1.25kg/d、1.10kg/d、1.67kg/d)差異不顯著。處理組間奶牛乳脂含量無差異，但小麥處理組奶牛乳蛋白含量降低，10%小麥組乳蛋白低于20%小麥組。與對照組相比，小麥組奶牛瘤胃液pH降低 (6.36 VS 6.44)，NH3-N(11.49 VS 8.10mg/dL)和總揮發性脂肪酸(121 VS 113mM)濃度較高。小麥組乙酸∶丙酸比率(3.21 VS 3.36)低于對照組，但是10%小麥組與20%小麥組之間差異不顯著。日糧中添加小麥不改變干物質、粗蛋白、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的總腸表觀消化率。結果表明：如果能提供足夠的纖維并且日糧配方合適及混合均勻，日糧中添加20%蒸汽壓片小麥不會引起奶牛主要生產性能的改變和瘤胃酸中毒。
   關鍵詞：小麥；奶牛；消化率；發酵

譯者/劉 冰 校者/霍艷軍
譯自/J. Dairy Sci. 2009. 92:3825～3832.
原文作者/L. Doepel, A. Cox and A. Hayirli