染料木黃酮屬于大豆雌激素的一種，是強抗氧化劑。本研究探討日本鵪鶉日糧中添加染料木黃酮對產蛋性能和蛋黃中丙二醛、維生素A和維生素E含量的影響。丙二醛作為脂質過氧化的指示劑，而維生素A和維生素E有抗氧化作用。試驗鵪鶉隨機分為3組，每組50只(每組5個重復)，對照組飼喂基礎日糧，試驗組為基礎日糧+400或800mg/kg染料木黃酮。試驗期為90d，光周期為17L∶7D。蛋黃丙二醛和維生素作為抗氧化指標，其含量應用HPLC測定。與其他組相比，日糧中添加800mg/kg染料木黃酮在很大程度上提高鵪鶉飼料攝入量、產蛋量、蛋重、霍爾單位(新鮮度)、蛋殼厚度和殼重并且提高飼料利用率；蛋黃染料木黃酮的濃度增加(P<0.0001)而蛋黃丙二醛濃度降低(P<0.0001)。然而，添加染料木黃酮不改變蛋黃大豆苷元、維生素A和維生素E的水平。蛋黃染料木黃酮和丙二醛濃度之間呈負相關(y=0.02xe染料木黃酮, R2=0.74, P<0.0001)。結果表明：鵪鶉日糧添加800mg/kg染料木黃酮提高生產性能、蛋品質和蛋黃染料木黃酮含量，降低蛋黃丙二醛濃度。

    關鍵詞：染料木黃酮；蛋黃；丙二醛；日本鵪鶉

    譯者/劉 冰 校者/霍艷軍

    譯自/Poult Sci 2009. 88:2125～2131.

    原文作者/F. Akdemir and K. Sahin