日前荷蘭對300頭奶牛進行了研究，研究中在讀博士生Ruth Bouwstra意外地發現了使用維生素E對奶牛造成的不良影響。

    在研究中，有些奶牛出現了暫時無法泌乳的情況。研究后證實這是由于乳牛攝入了過量維生素E，而導致其罹患乳腺炎的幾率大增。

    維生素E是一種強效抗氧化劑，通常而言，抗氧化劑的作用是防止氧基對身體造成損害，并且人們一般認為這種抗氧化劑對于健康是有益的，所以人和動物食用抗氧化劑是相當普遍的事情。該項研究的初衷本是探明維生素E的積極效果，然而結果卻顯示在乳牛的飲食中添加維生素E會對其乳腺造成傷害。對此研究人員表示非常驚訝。

    對此，一種可能性在于，某些攝入過量維生素E的牛只其體內氧基遭到破壞，而不僅僅是之前期望的降低。這種破壞與乳腺炎發病幾率增高之間可能存在某種聯系。有一些乳牛在其停止泌乳之前血液內的維生素E含量就已經很高了，而一旦這些乳牛在干乳期持續攝入維生素E，其身體所受的傷害就更加明顯。

    對于此，Ruth Bouwstra表示不是所有干乳期乳牛都需要補充維生素E。在對乳牛補充維生素E之前，需要首先測定其體內維生素E的含量。