關鍵詞：仔豬；發酵菜籽粕；豆粕；生產性能
我國是世界上最大的油菜籽生產國，油菜種植面積占全國油料作物總面積的40%以上，產量占全國油料作物總產量的30%以上。自20世紀90年代以來，菜籽總產量增長了近3倍，成為世界上菜籽產量最大的國家。我國菜籽的品種大多是普通菜籽，菜籽粕含粗蛋白質約35%～45%，賴氨酸低于豆餅，蛋氨酸、鈣、磷及鋅、鐵、錳、硒等微量元素含量均較豆餅豐富。因菜籽粕含有芥子酸、硫葡糖甙及其水解產物等有害物質，限制了它在單胃動物飼料中作為蛋白質補充料的應用。由于菜粕中含有芥子苷、異硫氰酸酯、植酸、單寧等有毒物質和抗營養因子，使其在幼齡動物中的利用受到了一定的限制，而經過生物工程技術進行脫毒處理，去除菜粕中有毒物質及抗營養因子后，配制幼齡動物飼料配方時替代豆粕的添加量成倍增長。菜籽粕脫毒后粗蛋白質含量為35%～45%，還含有較豐富的維生素、微量元素及35%～40%的可消化碳水化合物，總能量達4 300kcal/kg，是一種稍次于大豆蛋白的植物蛋白飼料及潛在的可供人類食用的植物蛋白源，而菜粕的價格僅是豆粕的6成左右。為此，我們進行了發酵菜籽粕代替豆粕飼喂仔豬的效果研究，以進一步確定發酵菜籽粕是否能代替豆粕。
1 材料與方法
1.1 試驗材料
1.1.1 試驗場地
試驗在天津寶迪農業科技（集團）股份有限公司恒泰牧業養殖分公司進行。
1.1.2 試驗動物
選擇健康的10日齡斷奶仔豬。選擇12窩豬（共120頭），根據胎次、日齡、體重隨機分成3組，每組2個重復，每組40頭。仔豬分別飼喂1、2、3號料，分別為1、2、3組，1組為對照組。
1.1.3 試驗飼糧
試驗飼糧共3種，1號料（對照飼糧）、2號料和3號料，2號料、3號料用發酵菜粕替代對照飼糧中的部分豆粕，3種飼糧的營養水平相當，飼糧配方及營養水平見表1。
1.2 試驗方法及管理
試驗各組環境條件一致。從第1d空腹稱重后就開始定時飼喂，每天飼喂4次，飼喂時間分別是每天的7:00～7:30，10:30～11:00，14:00～14:30，17:30～18:00。每次的飼喂量根據仔豬的采食量而定，保證吃飽。喂后1h，把仔豬沒有吃完的剩余飼料小心掃起來，裝好，在下次飼喂的時候首先給仔豬食用，吃完后再加入剛拌的新鮮飼料，如此往復。這樣既保證了仔豬的營養需要，又沒有浪費飼料。當發生腹瀉時適當控制采食量，以減少仔豬的胃腸道負擔。仔豬清潔飲水不斷。每天觀察仔豬健康和采食情況，發現腹瀉等異常情況及時記錄。試驗結束空腹稱重。試驗期32d。
1.3 測定指標
在試驗開始和結束時空腹稱重，每天記錄飼料消耗量，計算平均日增重、飼料轉化效率。觀察并記錄腹瀉發生情況，計算腹瀉發生率。
1.4 數據分析
本試驗屬于單因素二重復隨機因子試驗，采用方差分析中的最小顯著極差法來比較飼糧對仔豬增重的影響和料肉比，數據采用SAS軟件處理和統計分析。
表1 試驗飼糧配方 %
| 原 料 | 1號料（對照） | 2號料 | 3號料 |
| 玉米 次粉 普通豆粕 發酵菜粕Y 發酵菜粕Z 4%仔豬預混料 合計 營養成分 粗蛋白質 粗脂肪 粗纖維 粗灰分 鈣 總磷 非植酸磷 豬DE/（MJ/kg） 豬ME/（MJ/kg） 賴氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 蘇氨酸 色氨酸 |
61 10 25 - - 4 100 17.05 3.81 2.60 3.87 0.68 0.58 0.30 13.9 12.9 1.07 0.28 0.29 0.85 0.60 0.65 0.20 |
61 9.5 15.5 10 - 4 100 16.82 3.54 3.23 4.14 0.74 0.60 0.30 13.4 12.4 0.98 0.33 0.28 0.79 0.56 0.61 0.18 |
61 9.5 15.5 - 10 4 100 16.82 3.54 3.23 4.14 0.74 0.60 0.30 13.4 12.4 0.98 0.33 0.28 0.79 0.56 0.61 0.18 |
2 結果與分析
2.1 增重
試驗各組的生產性能情況見表2。從中可知，仔豬平均日增重試驗2、3組分別高于對照組13.04%、4.35%，但差異不顯著，以飼喂2號料的組平均日增重效果最好。從日增重角度來看，證明用發酵菜粕替代飼糧中部分豆粕具有可行性。
試驗各組與對照組相比，料肉比分別降低了13.15%、10.53%，差異顯著（P<0.05），表明用發酵菜粕替代飼糧中的部分豆粕能明顯降低料肉比。但是試驗2、3組之間差異不顯著（P>0.05），即無法確定哪種菜粕效果更好。飼喂2號料的料肉比最低。
表2 飼喂發酵菜粕對仔豬生產性能的影響
| 項目 | 初始均重/（kg/頭） | 結束均重/（kg/頭） | 平均日增重/（kg/頭·日） | 料肉比 |
| 1組 2組 3組 |
5.39±3.5 5.83±6.51 5.63±1.45 |
12.59±1.54 14.08±0.84 13.73±1.12 |
0.23±2.33a 0.26±0.35a 0.24±0.21a |
1.9±0.14a 1.65±0.21b 1.7±0.42b |
注：肩標為不同字母的表示差異顯著（P<0.05），含相同字母表示差異不顯著（P>0.05）。下同。
2.2 腹瀉率
各組腹瀉率見表3。由中可知，試驗2、3組的腹瀉率分別為4.71%、6.48%，均低于對照組腹瀉率7.19%，其中第2組最低。3種飼料飼喂仔豬，腹瀉率差異都不顯著（P>0.05）。試驗中仔豬腹瀉率（%）= 總腹瀉頭數/（試驗頭數×試驗期）×100%。
表3 飼喂不同飼糧對仔豬腹瀉率的影響 %
|
項目 |
平均腹瀉率 |
|
1組 |
7.19±7.95a |
3 結論
試驗結果表明，用發酵菜粕替代飼糧中的部分豆粕能提高仔豬日增重，2組提高13.04%（P<0.05）、3組提高4.35%，差異不顯著（P>0.05）；降低料肉比，2組降低13.15%、3組降低10.53%，差異顯著（P<0.05）；降低仔豬腹瀉發生率。從試驗結果來看，飼喂2號料的組取得的效果最好。可見發酵效果良好的菜籽粕可以代替部分豆粕添加到飼料中供給仔豬食用，而且能夠提高仔豬日增重，降低料肉比。
（參考文獻略）
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