高能粗飼料（干草），如上等的初花期紫花苜蓿干草，是實現奶牛高產、預防奶牛營養代謝疾病、提高奶牛養殖經濟效益的重要物質條件。目前，對我國奶牛生產企業來 說，奶牛單產的提高，不超過7噸水平時，關鍵不是奶牛品種問題，而是奶牛飼養管理問題，優質高能粗飼料又是其中的關鍵。奶牛生產企業的奶牛單產要超過7噸 水平，則必需做到高產奶牛繁育與奶牛飼養管理并舉，而優質高能粗飼料仍是不可缺少的物質條件。當前，為追求奶牛高產，提高奶牛養殖的生產效率，大中型奶牛 場普遍存在精用量大，精粗比高的問題。
現代奶牛營養和奶牛消化生理研究告訴我們，糟渣類、餅粕類，甚至過度粉碎的粗飼料中的中性 洗滌纖維NDF不符合奶牛反芻需要，都是屬于奶牛精料范疇，因而最新出版的美國NRC《奶牛營養需要》已把糟渣類、餅粕類，過度粉碎的粗飼料明確列為精料 飼料類型。由此可見，目前奶牛精粗比過高的問題更加嚴重。奶牛精粗比過高造成了奶牛臨床、亞臨床的酸中毒、酮病，以及蹄變形等多種營養代謝疾病，危害奶牛 健康，縮短了奶牛的使用年限，大大增加了奶牛的養殖成本。要解決上述奶牛高產與營養代謝疾病間的矛盾，提供給奶牛生產企業優質高能粗飼料是解決問題的關 鍵。高能粗飼料可以進一步提高奶牛產量，預防奶牛營養代謝疾病，還可減少治療奶牛疾病而帶來的對牛奶的污染，有利于生產“放心奶”。高能粗飼料的的使用， 不僅可以顯著提高乳脂率，還有利于提高奶蛋白，對后備牛的培育也很有意義。
由此可見，優質高能粗飼料是奶牛業發展中十分重要的基 礎。在我國高能粗飼料來源困難，目前基本只有紫花苜蓿一種，價高（初花期苜蓿干草要超過1000元/噸），質量難保證，尤其是數量不能滿足我國奶牛業等草 食動物養殖業發展所需。據有關資料，2001年我國奶產量首次突破千萬噸大關，達1029萬噸。提供大量的、高品質的、廉價的高能粗飼料是發展我國奶牛業 乃至高檔肉牛、羊養殖業的關鍵之一。
二、簡要技術說明及技術性能指標：
我國每年約有7億噸的農作物秸桿，其中玉 米秸、稻草、麥秸約占總量的69%，除少量被用作飼料外，大部分被廢棄和燒掉，還污染環境。如何 提高秸桿的營養價值和適口性是當今我國粗飼料處理的一項 關鍵課題。
事實上，秸桿的總能與糧食相比，差別并不大，以玉米秸桿為例，玉米總能為18.18Mj/Kg，而玉米秸桿總能為 18.3Mj/Kg，玉米總能與玉米秸桿總能基本相同（見表）：
品名 玉米 玉米秸桿 小麥秸 苜蓿干草
總 能 18.18 Mj/Kg 18.3 Mj/Kg 17.22 Mj/Kg 17.6 Mj/Kg
飼料編號 4—07—193 1—06—620 1—05—622
(玉米秸桿數據來源于實測，其它數據來源于中國奶牛標 準)
由此可知，玉米等農作物秸桿并不是人們想象的沒有營養價值，而是有極大營養潛力的——只要能夠大幅度的提高 反芻動物對秸桿的消化率，秸桿飼料的可消化能量將大幅度提高，超過苜蓿干草也不是不可能的。
利用秸桿加工高能粗飼料這項高新技術 采用多學科結合，從反芻動物消化生理學、秸桿細胞壁結構特點研究、木素化學、纖維素化學、秸桿消化機理等研究入手，在周士諤教授的帶領下經十余年潛心研究，研究成功創新的加工工藝及設備，深度加工秸桿，改變了秸桿細胞壁的結構形態，從 根本上消除影響消化的障礙，因而大幅度提高消化率，使秸桿的營養價值大幅度提高，產品柔軟，牛羊喜食，加工成本低，可工業化生產使秸桿技術達到“加工效果 高營養化、加工技術工業化、加工成本經濟化”。技術成果經安徽省科技廳組織的專家會議鑒定：“成果居國外先進、國內領先水平”，并認定為高新技術。
收 獲籽實后的干玉米秸、稻草、麥秸等秸桿加工，營養價值大幅度提高，主要效果簡介如下：
1、外觀如麻絲狀，從電子顯微鏡照片可以看 出，秸桿加工前細胞排列整齊，加工后細胞壁被破壞，木質素對纖維的包圍被打破。
2、中性洗滌纖維（NDF）大幅度下降降幅高達 20—30%之多，遠高于普通加工方法。
NDF變情況（干物質、%）
項別 玉米秸1 玉米秸2 稻草 麥秸
原樣 81.91 74.1 90.68 92.48
加工后 59.94 55.4 72.94 70.12
降低百分點 21.97 18.7 17.74 22.36
3、 中國農科院畜牧研究所測定玉米秸經加工后，牛瘤胃48小時干物質降解率由原樣的37.9%提高至63.74%，提高25.77個百分點，差異顯著 （P＜0.05＝。用體外法測定產氣量也明顯增加，24小時產氣量提高比值如下：
項別 3h 6h 12h. 24h
玉米秸加工后的產氣量與原樣產氣量提高的倍數
測定1 1.92 1.79 1.59 1.22
測定2 3.00 2.02 1.66 1.19
中國 農業大學部級開放反芻動物營養實驗室先后進行過三次玉米秸的消化試驗，以及稻草、麥秸的消化實驗。各種秸桿經加工后，牛瘤胃48小時干物質和中性洗滌纖維 （NDF）消失率均顯著高于未處理組（P小于0.01），干物質和NDF的動態降解率（P）均顯著高于未處理組（P小于0.01），反映秸桿易被消化的快 速降解部分的指標（ａ值）也大幅度提高，秸桿經三化技術加工前后，48h消失率、P消化率及ａ值的相對提高幅度如下：
玉米秸加工前后比較 表（%）
項別 原始 處理后 提高百分點 相對提高幅度（%）
DM 48h消失率 47.61 73.56 25.95 54.50
ａ值 9.61 33.82 24.21 251.93
P值 34.46 59.68 25.22 73.19
DNF 48h消失率 42.62 65.08 22.46 52.69
ａ值 5.69 23.95 18.26 320.91
P值 29.58 49.60 20.02 67.68
稻草加工前后比較表 （%）
項別 原始 處理后 提高百分點 相對提高幅度（%）
DM 48h消失率 48.05 67.65 19.60 40.79
ａ值 25.58 34.74 9.16 35.81
P值 40.97 58.04 17.07 41.66
DNF 48h消失率 47.70 65.23 17.53 36.75
ａ值 14.80 20.29 5.49 37.09
P值 34.91 49.95 15.04 43.08
麥秸加工前后比較表（%）
項別 原始 處理后 提高百分點 相對提高幅度（%）
DM 48h消失率 45.39 73.92 28.53 62.86
ａ值 9.42 30.08 20.66 219.32
P值 32.42 56.28 23.86 73.59
DNF 48h消失率 47.86 59.08 11.22 23.44
ａ值 8.11 19.03 10.92 134.65
P值 32.87 44..47 11.60 35.29
4、 經測定，加工后玉米秸的總能不變或有增加，約為4.4Mcal/kg。
5、用玉米秸、稻草等原料生產的高能粗飼料飼喂肉牛和奶 牛，適口性好，初步驗證其營養水平提高情況與測定吻合。
三、技術性能分析試驗：
飼喂肉牛試驗1：
某牛肉養殖和加工集團，由集團技術顧問、美國的反芻動物營養專家BERNIE教授主持，并設計方案，使用當地收獲玉米秸，經秸桿高能粗飼料加工技術加工的玉 米秸高能飼料進行飼喂肉牛試驗，在日糧中用25%的玉米秸高能粗飼料取代10%的玉米和15%的普通玉米秸，選擇體重375kg左右的牛肉210頭，隨機 分為試驗組和對照組，正試期34天。試驗肉牛喜食玉米秸高能粗飼料，試驗組牛的日增重、每kg增重耗飼料等與對照組差異不顯著（P大于0.05）。經 BERNIE教授計算，玉米秸處理后的肉牛維持凈能為1.45Mcal/KG，增重凈能0.88 Mcal/kg，與我方提供按當地玉米秸計算出的數據肉 牛維持凈能1.55 Mcal/kg，增重凈能0.95 Mcal/kg基本一致。試驗牛經屠宰檢查正常。
飼喂肉牛試驗2：
以 玉米秸和稻草為原料生產的高能飼料占60—85%的日糧飼喂肉牛405天，無任何不良反應，期間有的母牛還順利產下小牛，牛崽哺育和母牛生長正常，秸桿高 能粗飼料的飼用安全性良好。
飼喂泌乳牛的實驗：
某奶牛場在泌乳中期牛中按胎次、產期、產奶量、體重相近的原則配 對，挑選參試牛10對，隨機分入試驗組和對照組。對照組日糧組成及飼喂量與大群牛相同，試驗組飼喂3.1kg高能粗飼料，減少0.5kg苜蓿、8.1kg 青貯玉米、0.3kg基礎精料，其余日糧組成及飼喂量與對照組相同。飼養管理與奶牛場原飼養管理相同。
試驗結果；產奶量：試驗組 由起初時高于對照組0.19kg/頭、日，到期末時增高到1.85kg/頭、日經檢驗，差異顯著（P小于0.01）。全期試驗組平均每天較對照組多產奶 1.17kg/頭。試驗組產奶量下降速度要比較對照組緩慢，以23天平均值計算，少下降4.14個百分點。乳脂率較期初高0.2個百分點，比對照組期乳脂 率提高0.2個百分點。試驗組和對照組牛在試驗期內均增重，試驗組略高于對照組。試驗組采食所喂飼料后，飼槽干凈，無余料。每頭牛每天增收2.5元。
某 示范奶牛場于1999年12月21日至2000年2月10日進行試喂。從泌乳中期牛群中挑選胎次、產期、體重相近的奶牛12頭，隨機分入試驗組和對照組各 6頭，在39天的試期內，試驗組平均每頭每日喂玉米秸高能粗飼料4kg，少喂青貯等粗飼料，其余日糧數量、類型均與對照組相同。試期內試驗組平均產奶量較 期初上升3.99%，對照組較期初下降1.54%，試驗組較對照組產奶量高5.39kg/頭、日，差異顯著（P小于0.01），乳脂率平均高0.2個百分 點，每kg產奶少耗精料0.1kg，降低飼料費0.255元，每頭每日多獲利11.1元。
四、推廣應用前景：
從 化學測定、消化試驗、飼喂驗證情況綜合分析，玉米秸高能粗飼料的能量營養水平已超過上等苜蓿干草。
玉米秸高能粗飼料與苜蓿干草、羊草干物 質的NDF比較表
品名 玉米秸高能粗飼料產品 苜蓿干草 羊草
NDF（%） 55.47 60.34 70.74
（玉米秸高能粗飼料產品為生產大樣，苜蓿干草、羊草數據來源于中國奶牛標 準）
玉米秸高能粗飼料與苜蓿干草、羊草的干物質瘤胃降解特性：
項別 48h ａ值 b值 P值
高能玉米秸 73.56 33.82 50.78 59.68
苜蓿干草 59.80 27.07 35.37 49.34
羊草干草 47.47 14.83 51.26 36.27
由此可以推斷出玉米秸高能粗飼料的消化能高于苜蓿干草。
由美國BERNIE教授主持的在 墨西哥進行的玉米秸高能粗飼料能量試驗結論，玉米秸高能粗飼料的肉牛維持凈能約1.45Mcal/kg，增重凈能約0.88 Mcal/kg，玉米秸高能 粗飼料 消化能不低于苜蓿干草。
值得一提的是，普通牧草普遍存在放牧或被當地家畜疫病污染的危險，尤其是疫病污染的牧草可能給奶 牛養殖企業帶來滅頂之災。2001年7月韓國農林部已正式發布公告，要求從中國等國進口的牧草必須經過80度以上溫度的消毒或化學藥品的消毒。秸桿高能粗 飼料已經120度以上溫度的滅菌處理，可有效防止經牧草的疫病傳播，符合國際市場對牧草的最新防疫要求。
秸桿高能粗飼料專家鑒定 意見為：國家一直提倡秸桿養畜、過腹還田，但秸桿的營養價值不高，飼用價值很低，如何提高秸桿的營養價值和適口性是當今我國粗飼料處理的一項關鍵課題。國 內外在這方面進行過大量的研究試驗，采用物理、化學方法及微生物等方法處理作物秸桿，但在工藝性、實用性、經濟性或飼養效果等方面存在不足，影響其推廣應 用。 “秸桿三化飼料加工技術”采用穩定的理化處理自控新工藝，通過不到20分鐘加工的玉米秸、麥秸、稻草等粗飼料，經中國農科院、中國農業大學等單位 測定，處理后秸桿的牛瘤胃降解率、動態降解率等指標都極顯著的高于未處理組，提高幅度明顯。經推算，三化玉米秸的能量營養價值已超過初花期苜蓿干草，于小 麥次粉相當，且適口性好。采用該技術加工的秸桿可成為既具有粗飼料特點，又有類似精飼料營養價值，適合飼喂牛羊等草食動物的優質高能粗飼料。技術成熟，成 果居國內領先，建議盡快面向生產推廣應用。
專家還認為：技術處理工藝簡單，實用性、經濟性強，可進行工業化生產，經濟效益和社會 效益顯著，具有很廣泛的推廣應用價值。本技術成果對發展草食家畜乃至節糧型動物有極為重要的意義和實用價值。
