答：早在二十世紀(jì)六十年代，人們就已經(jīng)知道使用有機(jī)酸來(lái)減少仔豬腹瀉，提高
飼料報(bào)酬。之后，檸檬酸等有機(jī)酸被廣泛用于仔豬日糧，以緩解因仔豬胃酸分泌
不足而引起的消化不良、食欲不振、腹瀉等問(wèn)題，并取得了很好的效果。隨著技
術(shù)的進(jìn)步，深入的研究發(fā)現(xiàn)，由無(wú)機(jī)酸（主要是正磷酸）和有機(jī)酸以適當(dāng)比例復(fù)
配而成的復(fù)合型酸化劑，具有更明顯的優(yōu)勢(shì)。相對(duì)于單一的檸檬酸，復(fù)合型酸化
劑具有添加量小（只需檸檬酸添加量的1/6～1/10）、酸化效果顯著、設(shè)備腐蝕
性低、流動(dòng)性好等特點(diǎn)。使用酸化劑效果不穩(wěn)定的原因，歸納分析如下：
1 日糧因素
1.1 日糧的酸堿值和酸結(jié)合能力
日糧酸堿值的測(cè)定方法一般是：將經(jīng)過(guò)粉碎、過(guò)60 目篩的10g 配合飼料，
混懸于90mL 的蒸餾水中，再以數(shù)字式pH計(jì)或精密試紙測(cè)定。日糧的酸結(jié)合能力
是指一定質(zhì)量的日糧對(duì)酸性物質(zhì)具有的酸度緩沖能力。日糧的酸結(jié)合能力以系酸
力（或叫緩沖力、緩沖值）表示，其測(cè)定方法是：取經(jīng)過(guò)粉碎，過(guò)60 目篩的飼
料10g，混懸于90mL 蒸餾水中，用0.1mol/L 的鹽酸滴定到pH值等于5（或4，
或3）時(shí)，所需鹽酸溶液的體積（毫升）數(shù)，就是系酸力的數(shù)值。滴定到pH＝5
時(shí)的系酸力值以B（5）表示，滴定到pH＝4（或3）時(shí)的系酸力值以B（4）（或
B（3））表示。一般來(lái)說(shuō)，日糧的初始酸堿值和系酸力越高，那么仔豬進(jìn)食后，
就必須分泌更多的胃酸或者額外添加更多的酸化劑才能將胃內(nèi)的pH 值降低到
3.5 以下。反之，將胃內(nèi)pH 值降到3.5 以下時(shí)所需的胃酸或酸化劑的量就少。
因此，不同的飼料配方，應(yīng)根據(jù)其不同的酸堿值和系酸力確定酸化劑的添加量。
日糧的初始酸堿值和酸結(jié)合能力（系酸力）取決于組成配合飼料的各種原料。不
同原料的酸結(jié)合能力差別很大，能量飼料的酸結(jié)合能力一般較小，蛋白質(zhì)類飼料
的酸結(jié)合能力稍大些，而石粉等礦物質(zhì)的酸結(jié)合能力是最大的。
1.2 日糧中蛋白質(zhì)飼料的組成和粗蛋白含量高低
日糧蛋白質(zhì)水平的高低和組成與仔豬腹瀉密切相關(guān)。同時(shí)，在很大程度上影
響仔豬對(duì)酸化劑的需求。動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料（如魚(yú)粉、蠶蛹粉、噴霧干燥豬血粉、
血漿蛋白粉等）具有很好的可消化利用性，是早期斷奶仔豬的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源；
豆粕等植物性蛋白質(zhì)飼料則以較高的蛋白質(zhì)含量和較低的價(jià)格成為斷奶仔豬日
糧中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。但是植物性蛋白質(zhì)飼料（如豆粕等）中存在多種飼料抗
原和抗?fàn)I養(yǎng)因子，能引起仔豬腹瀉和營(yíng)養(yǎng)的消化吸收利用率下降。酸化劑能有效
提高蛋白質(zhì)的消化率，從而降低飼料抗原的過(guò)敏反應(yīng)。實(shí)踐證明，酸化劑在植物
性蛋白質(zhì)飼料上的使用效果優(yōu)于在動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料上的使用效果。在玉米－豆
粕型日糧中，控制粗蛋白質(zhì)在18％～19％的水平能顯著減少早期斷奶仔豬腹瀉
現(xiàn)象的發(fā)生。如果要提高日糧的粗蛋白質(zhì)水平，就必須相應(yīng)增加酸化劑的用量和
提高動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料所占的比例，以提高蛋白質(zhì)的消化利用率，防止?fàn)I養(yǎng)性腹
瀉和減少抗原過(guò)敏反應(yīng)。
2． 酸化劑的種類和用量
目前被研究和應(yīng)用的酸化劑中包括無(wú)機(jī)酸和有機(jī)酸。無(wú)機(jī)酸中的硫酸被證明
基本無(wú)效，而鹽酸的應(yīng)用效果也很不穩(wěn)定，有時(shí)甚至有負(fù)面影響，這和鹽酸的揮
發(fā)性和強(qiáng)酸性有關(guān)，也和動(dòng)物體內(nèi)電解質(zhì)平衡有關(guān)。磷酸是目前應(yīng)用于酸化劑的
主要無(wú)機(jī)酸。磷酸是一種中強(qiáng)酸，在胃中能有效激活胃蛋白酶元，提高胃蛋白酶
活力，同時(shí)也為仔豬提供磷源。有機(jī)酸是最早應(yīng)用于飼料的酸化劑，檸檬酸、蘋(píng)
果酸、酒石酸、乙酸、富馬酸和乳酸等均曾被用作飼料酸化劑。
各種不同的酸，由于分子量大小、酸性強(qiáng)弱不同，同等質(zhì)量的情況下酸化的
效果也不同。有機(jī)酸既能酸化飼料，也是能量物質(zhì)，還具有一些其它特殊功能，
如檸檬酸的螯合作用，富馬酸的弱抗氧化性和乙酸、乳酸的抑菌能力等，能提高
飼料利用率和促進(jìn)仔豬健康生長(zhǎng)。但有機(jī)酸解離度小，酸性較弱，達(dá)到同樣的酸
化能力添加量比無(wú)機(jī)酸要大得多，添加成本高。復(fù)合酸化劑綜合了無(wú)機(jī)酸和有機(jī)
酸的優(yōu)點(diǎn)，是目前應(yīng)用最多的飼料酸化劑。但各品牌的復(fù)合酸化劑，由于各種酸
的配比不同，有效成分含量不同，達(dá)到同樣的酸化效果所需的添加量也不同。因
此，使用不同品牌的酸化劑時(shí)應(yīng)根據(jù)供應(yīng)商的推薦用量，結(jié)合自己的飼料配方情
況確定合理的添加量。
3． 動(dòng)物的飼養(yǎng)環(huán)境
飼養(yǎng)環(huán)境狀況在很大程度上影響仔豬對(duì)酸化劑的需求量。干凈、清潔、通風(fēng)
和光照條件好的環(huán)境，有利于早期斷奶仔豬的健康成長(zhǎng)，在酸化劑推薦用量范圍
內(nèi)，就能起到很好的效果。而排污不暢、陰暗、通風(fēng)不好的環(huán)境，能導(dǎo)致細(xì)菌大
量滋生，威脅仔豬的健康生長(zhǎng)。此時(shí)，有必要在仔豬日糧中添加更多酸化劑，一
方面，能提高仔豬對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力；
另一方面，創(chuàng)造一個(gè)更好的酸性消化道環(huán)境，抑制病菌在體內(nèi)繁殖，有利于仔豬
健康成長(zhǎng)。
4． 仔豬日齡的影響
我們不能忽視酸化劑應(yīng)用的前提是：由于幼齡動(dòng)物消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，
胃酸分泌不足，從而導(dǎo)致胃蛋白酶活力下降，消化力下降等系列問(wèn)題。在這樣的
情況下，補(bǔ)充添加酸化劑，能取得非常顯著的效果。而隨著仔豬年齡的增長(zhǎng)，消
化系統(tǒng)逐步發(fā)育成熟，胃酸分泌也逐漸能滿足需要。此時(shí)，使用酸化劑的效果就
不那么顯著了。以4～5 周齡斷奶的豬為例，斷奶后的1～2周內(nèi)使用酸化劑效果
最好。此時(shí)，由于仔豬失去了母乳供應(yīng)，也失去了用以發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的乳糖，而
胃酸分泌又嚴(yán)重不足，對(duì)酸的需求顯得最為迫切。斷奶4周（約8～9 周齡）后，
仔豬消化系統(tǒng)發(fā)育逐漸完善，此時(shí)，酸化劑的使用效果便不太顯著了。
