答：玉米蛋白飼料是玉米經過去皮浸泡水磨后所生產的玉米淀粉，再經過水解、

    提取了玉米糖漿后的副產物，經發酵烘干而成。它含有13%～16%的蛋白質及7%～

    8%的檸檬酸，具有酸、香、甜味，適口性強，消化率高。玉米蛋白飼料中所含有

    的檸檬酸具有特殊的意義。因為當前國內外的衛生組織都大聲疾呼：禁止在畜禽

    飼料中使用抗生素類藥物（抗生素類藥物不僅會產生抗藥性，而且會將藥物殘留

    在畜產品中，從而危害人類的健康）。而采用酸化劑來替代藥物型的生長促進劑，

    就不會殘留有害物質在畜產品中，它也不會像許多抗生素那樣具有法定的停藥

    期。而玉米蛋白飼料中所含有的檸檬酸，正符合衛生組織的要求，它是玉米糖漿

    副產物的發酵產品（完全是天然產品），所含有的檸檬酸是天然的代謝物，能提

    高畜禽的采食量和消化率。

    陳什培等（2000）[10]試驗表明，用玉米蛋白飼料取代部分豆粕和藥物性生

    長促進劑飼喂生長育肥豬，能獲得較好的經濟效果。說明玉米蛋白飼料用于飼喂

    生長育肥豬很有發展前景。因為玉米蛋白料中含的檸檬酸能抑制有害細菌的繁

    殖，這種作用對于生長育肥豬很重要。又因為在這個階段，生長育肥豬的免疫系

    統活力不足，而檸檬酸可降低沙門氏菌及其他病原菌在飼料、豬欄和豬本身中的

    生長與繁殖，因而能夠改善豬的生產性能，提高豬的日增重。其改善的程度接近

    于使用傳統的抗生素生長促進劑。以上試驗結果表明，用玉米蛋白飼料飼喂生長

    育肥豬能獲得較好的經濟效益、較高的日增重和飼料報酬。玉米蛋白飼料用于飼

    喂生長育肥豬是一種較好的飼料源，但加入生長育肥豬配合日糧中的最佳比例、

    最高限量是多少，還需再作進一步的試驗研究。