為了提高奶牛的產奶量，養牛戶大都增加精飼料的喂量，牛吃了大量的精料后便會在瘤胃中迅速發酵而形成大量的酸性物質，再加上粗料吃得少了，唾液分泌量也就減少了．結果常常造成消化不良，甚至引起真胃移位、酮病，還會導致酸中毒。目前，最好的解決辦法是在奶牛日糧中添加適量的緩沖劑。

　　1為什么要添加緩沖劑？

　　一是能增加奶牛的采食量，提高和穩定奶牛的產奶量，同時能保持乳脂率不下降。二是能使牛的瘤胃及腸道內容物和體液的氫離子濃度保持正常，緩沖瘤胃內揮發性脂肪酸對氫離子濃度的影響，防止瘤胃酸度上升，使瘤胃的pH值保持在6.2-6.8（在此范圍內瘤胃有最好的消化機能），以利于瘤胃中細菌的有效繁殖。三是沖淡瘤胃液，增加瘤胃液的外流速度，同時增加乙酸的濃度，提高乙酸、丙酸的比例，進而提高牛奶的乳脂率。四是能有效地防止牛發生瘤胃酸中毒，提高其抗病能力，促進牛體健康。如草木灰具有消毒、殺菌、收斂、清理胃腸吸附腸道內有害成分的功能，能中和胃酸。筆者通過用草木灰作緩沖劑的試驗表明，在分娩后的奶牛日糧中添加3.5%的草木灰與對照組比較，采食量和產奶量分別提高10%和13%以上，胃腸道發病率明顯減少。

　　2添加緩沖劑所需要的的條件

　　2.1高比例玉米青貯飼糧

　　玉米青料含有較高的水分（60-70%）、易發酵碳水化合物（>30%）和較低的pH值（3.9-4.2）。對于達到奶牛最大采食量來說，青飼料的最適pH值應為5.6。玉米青料在制作過程要求切的盡可能短以便壓實，短的青貯料由于本身的濕潤特性，動物采食時不需要太多的唾液分泌量，這時使用緩沖劑往往具有明顯的效果。

　　2.2濕度大的飼糧

　　如果飼糧水分含量超過50%，且含水的部分又為發酵飼料，那么飼糧總干物質進食量會降低6-9%；自然含水量一般不影響飼料干物質進食量，正如飼喂青綠牧草或青綠飼料作物一樣。

　　2.3低纖維飼糧

　　日糧中酸性洗滌纖維（ADF）低于l9%會影響反芻，并導致瘤胃酸中毒。國外學者報道，ADF在14%以上每增加1個百分點會增加乳脂率0.145個百分點，而添加108克小蘇打和54克氧化鎂也可提高乳脂率0.145個百分點。干草具有刺激唾液分泌（進食每千克中等質量干草會刺激動物產生27.1升唾液）、延長咀嚼和反芻時間以及降低全日糧水分的功用。如果干草進食不足，可導致瘤胃產酸量增加。

　　2.4半干青貯飼料切得過細

　　進食每千克苜蓿半干青貯干物質會刺激產生l4.3升唾液。但進食切得過細的半干青貯會引起動物反芻時間縮短、瘤胃食糜外流速度增加和纖維消化率下降。

　　2.5高精料進食量

　　日糧中以精料代替粗飼料導致日糧纖維水平降低。國外研究者證實，飼喂30%粗飼料日糧的產奶牛每天從唾液中分泌的碳酸氫鈉當量較飼喂70%粗飼料的動物少199克。有時一餐精飼料給量過大，往往超過3千克，會造成瘤胃“猛烈”發酵。這種發酵會降低瘤胃pH值，并延長瘤胃pH值低于6以下的總時間。

　　2.6精料顆粒度小

　　精飼料顆粒度小將造成易發酵碳水化合物的快速發酵和瘤胃食糜的快速外流，因而瘤胃產酸量增加。

　　2.7高水分谷物飼料飼喂

　　高水分谷物飼料中的水分含量直接影響其中碳水化合物和氮索組分的溶解度，并降低進食量。這一問題在谷物飼料的含水量高于30%以上時尤為突出。

　　2.8高比例易發酵碳水化合物飼糧

　　高比例易發酵碳水化合物飼糧影響碳水化合物在瘤胃中降解的數量和降解速度、纖維消化率、瘤胃pH值和揮發酸產生模式。

　　2.9乳脂率過低

　　某些產奶牛個體乳脂率過低或變異較大，這些個體的乳脂率差異在大群乳脂率平均值中往往被掩蓋。如果荷斯坦品種奶牛乳脂率測定值低于2.5%或產奶牛乳蛋白率超過乳脂率0.4個百分點，就可以認為瘤胃揮發酸比例和pH值不正常。

　　2.10熱應激環境

　　高溫、高濕、輻射和空氣流通不暢都會降低飼料干物質進食量．改變飼料消耗模式，并影響血液礦物質平衡。這些問題都有賴于通過補充緩沖劑來實現。

　　3添加緩沖劑的類型

　　奶牛日糧中常用的緩沖劑有碳酸氫鈉、碳酸鈉、氫氧化鎂、氧化鎂、膨潤土等。當飼喂低纖維、高谷物日糧時，添加緩沖劑可緩解奶牛采食高精料造成的瘤胃低pH環境（一般低于6.0），提高瘤胃pH（>6.2），從而為瘤胃微生物進行纖維分解創造了適宜的環境，提高乳脂率。據報道，在高精料日糧75%精料中添加緩沖劑小蘇打1.5%和氧化鎂0.5%可提高乳脂率0.2個百分點。奶牛日糧中每頭日增加碳酸氫鈉150克，產奶量提高7.9%，乳脂率提高13.3%。奶牛日糧中添加碳酸氫鈉150克/頭/日、硫酸鎂7.5克/頭/日，乳脂率增加0.27個百分點。

　　4添加緩沖劑的數量

　　緩沖劑是奶牛業中應用范同最廣的添加劑。在化學性質上，緩沖劑由弱酸和鹽化合而成，其水溶液呈弱堿性，這種化合物能夠抵抗瘤胃pH值或氫離子濃度的改變。為了發揮功能，緩沖劑必須具有較好的水溶性（碳酸鈣除外），而且平衡常數（pKa）必須接近瘤胃的生理pH值。小蘇打的pKa值為6.25，是真正的緩沖劑。其他堿性或中性試劑如氧化鎂，也具有提高瘤胃pH值的功能。

　　4.1碳酸氫鈉（小蘇打）作為緩沖劑時的用量為奶牛日糧干物質的0.7%-1.5%或奶牛采食精飼料的1.4-3%。碳酸鈉（食用堿）作為緩沖劑時的用量與碳酸氫鈉完全一樣。

　　4.2氧化鎂作為緩沖劑時的用量為奶牛日糧干物質的0.2-0.4%或奶牛采食精飼料的1.6-2.6%。

　　4.3膨化土作為緩沖劑時的用量為奶牛日糧干物質的0.6%-0.8%或奶牛采食精飼料的1.2%-1.6%。

　　4.4草木灰作為緩沖劑時的用量為奶牛日糧干物質的2-3%或奶牛采食精飼料的3-4%。

　　4.5碳酸氫鈉與氧化鎂2-3：1的混合物作為緩沖劑時的用量為奶牛日糧干物質的0.6-0.8%。

　　4.6對日產奶量高于30千克的高產奶牛，在其日糧中添加碳酸氫鈉的同時還要另加氧化鎂或膨潤土等。