由于飼料中粗蛋白水平不同會影響豬胴體瘦肉率，紫花苜蓿產品屬于高蛋白，低消化能（粗纖維含量高）飼料，所以適當比例添加到生長育肥豬日糧中，會增加胴體瘦肉率，肉質鮮嫩，但對豬生產性能無影響。Bohman等（1953）的試驗表明，用苜蓿飼喂的豬一致偏瘦，屠宰率較低。用高水平苜蓿飼喂的豬后腿、腰部和肩部肉較多，而腹部和背部脂肪都較少。Stahly和Cromwell（1986），在日糧中添加10％脫水苜蓿草粉于10℃環境下飼養，結果豬的背膘厚度減少3％。美國許多州的試驗（1953－1955）表明生長肥育豬的日糧內用5％－15％的優質苜蓿草粉可使生長豬獲得良好的生產性能。