自20世紀50年代發現飼料中低濃度的抗生素不但可以預防動物疾病，還可以促進畜禽生長以來，各種抗生素隨之被廣泛添加于飼料中作為促生長劑。特別是在現代畜牧業追求最大經濟利益的驅動之下，人們大量使用抗生素來提高動物生產性能，隨著研究的不斷深入，飼料中長期添加抗生素的負面效應逐漸受到人們的關注，飼料中使用促生長抗生素，能夠使部分細菌產生耐藥性，耐藥菌又將耐藥因子傳遞給其它敏感菌，使其對原來敏感的藥物產生抵抗力，在動物生產中為了殺滅該類病原菌，動物生產者不得不提高給藥劑量。通常，飼料中所使用的抗生素或化學合成藥物在動物體內會產生一定的蓄積，但在停止使用一段時間后，動物體通過自身的新陳代謝作用，體內蓄積量會減少，如不按規定用藥、停藥，體內蓄積的藥物不能被動物代謝排出，從而會殘留在畜禽產品中對人體產生危害；其次，某些耐藥菌對抗生素的抵抗力還會影響人類某些疾病的預防和治療。因此，人們逐漸意識到抗生素殘留的危害性，許多國家相繼立法禁止在動物生產中使用抗生素類促生長劑。對于動物生產者而言，為了追求最大的養殖效益，不得不尋找能有效替代抗生素的新型飼料添加劑。隨著研究的不斷深入，人們發現某些植物提取物中的活性成分能夠有效殺滅病原菌，可以替代飼料中的部分抗生素，研究表明，天然植物提取物由于沒有化學合成藥物的弊端，其所含的活性成分不但具有抗菌作用，還具有抗病毒和抗氧化等特性，在畜禽上應用不僅能提高動物的生產性能，改善幼齡動物的腸道環境，增強動物免疫力，還能提高母畜的繁殖性能，因此，植物提取物替代抗生素在豬生產中的應用越來越受到人們的關注。

　　1植物提取物及其主要特性

　　所謂的植物提取物，通常是指以物理、化學和生物學手段，從植物的種子、根、莖、葉等部位分離、純化的某一種或多種有效成分為主體的產品。眾所周知，植物體所含化學成分復雜，其次級代謝產物主要包括黃酮類、生物堿類、苯丙素類、糖苷類、甾體類、醌類、萜類、脂質類、鞣質類、揮發油類等多種物質。通常，我們將提取出的揮發性芳香物質稱作精油，其主要成分為萜烯烴類、芳香烴類、醇類、醛類、酮類、醚類、酯類和酚類等。研究表明，在體外植物提取物對于包括霉菌在內的多種病原菌具有抗菌作用，其主要抗菌的活性物質為酚醛化合物。植物提取物的抗菌機制大致被認為是疏水的芳香油進入細胞之后，破壞膜結構，導致細菌細胞破裂，從而起到抗菌作用。另外，研究表明，多種非酚醛類植物提取物也具有較高的抗菌活性，如檸檬精油。部分植物提取物還具有抗氧化功能，如產芳香油的百里香、牛至草和迷迭香等，其主要抗氧化活性物質多為酚萜或類黃酮。飼料中添加具有抗氧化特性的植物提取物，不但能夠提高飼糧的抗氧化性，防止飼糧中易被氧化的物質遭到破壞，而且添加后還能夠間接提高豬肉的抗氧化性能。植物提取物除了具有以上特性外，還具有營養性、抗病毒和抗毒素等特性。雖然在飼糧中添加具有抗菌作用的植物提取物，其首要目的是替代抗生素促進動物健康和快速生長，但同時對飼糧本身的營養水平、抗氧化能力及抗菌防霉等也能起到不同程度的促進作用，從而可以提高飼糧品質。目前，植物提取物在豬生產中的應用主要側重于以下幾個方面：①提高豬采食量、促生長，提高營養物質的消化吸收，改善飼料利用率；②調節豬腸道微生物菌群、改善飼養環境；③改善豬的免疫性能，提高抗病力；④改善肉品質；⑤抗氧化、抗炎癥作用。

　　2植物提取物在豬生產中的應用

　　2.1植物提取物對仔豬生長發育的影響

　　在現代養豬業中，仔豬飼養是其中的關鍵環節之一，在生豬養殖過程中，飼養斷奶仔豬是一個非常關鍵的階段，仔豬斷奶后的飼養環節對于豬后期的生產有著極為重要的影響。研究表明，在斷奶后的最初幾天里，由于仔豬的應激反應，如與母豬分離、身體及免疫系統發育不完善、有病原菌感染、環境或日糧改變等因素，結果可能會使仔豬出現下痢、脫水、體重損失等情況，最終影響仔豬健康和生產性能。因此，關注仔豬斷奶后的健康狀況，能夠為生長肥育階段實現更好的生長打下良好的基礎。抗生素促生長劑在仔豬生產中的應用，在取得巨大成效的同時，人們也逐漸認識到抗生素類產品所帶來的危害性。因此，人們逐漸將研究方向轉移至抗生素替代品上，植物提取物以其特有的功效，在替代抗生素的作用上越來越受到人們的關注。研究表明，在仔豬飼糧中添加植物精油提取物使仔豬平均日增重和平均日采食量分別提高5.04%和3.0%，料肉比降低1.9%；Cas?tillejos等研究表明，植物精油中的活性成分對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌具有強烈的抗菌特性；孫鎏國等研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加牛至油預混劑，試驗組比對照組腹瀉率減少40%；伍喜林等報道牛至油使仔豬日增重提高15.19%，料重比下降12%；劉容珍等研究表明，日糧添加0.03%的植物提取物，可顯著提高仔豬的日增重和飼料轉化率；Manzanilla等在21d斷奶仔豬日糧中添加不同水平的復合植物提取物（5%香芹酚、3%肉桂醛和2%辣椒油樹脂）也得到相同的結果；植物提取物的促生長作用可能與其能促進幼齡動物早期腸道發育、調節腸道菌群結構有關；Li等研究表明，仔豬飼糧中添加精油復合物（百里香酚和肉桂醛）50、100或150g/t飼料，結果表明，與對照組相比，添加精油能夠降低仔豬腹瀉率和糞中大腸桿菌數量，增加淋巴細胞轉化率和吞噬率，同時增加血液中的IgA、IgM、C3和C4含量，添加100和150g/t精油組能夠顯著改善仔豬日增重和飼料轉化率；Li等同樣研究表明，在35d的仔豬試驗中，與不添加抗生素的負對照組相比，添加精油組（百里香酚和肉桂醛復合物）和正對照組仔豬平均日增重和糞便評分顯著改善、干物質和粗蛋白消化率以及淋巴細胞增殖顯著增加、仔豬空腸絨毛高度與隱窩深度比顯著增加、盲腸和結腸以及直腸中大腸桿菌的數量顯著降低、結腸中總需氧菌數量顯著降低；與負對照組相比，正對照組血漿中IGF-I水平顯著增加；與負對照相比添加精油組血漿中白介素-6顯著降低、腫瘤壞死因子水平顯著增高、血漿總抗氧化能力增加、同時結腸中乳酸菌與大腸桿菌比顯著增加。Manzanilla等研究表明，植物提取物混合物（香芹酚、肉桂醛和辣椒堿）具有改善仔豬腸道形態的作用，同時還可以促進動物消化液分泌，提高各種消化酶活性。除此之外，植物精油可通過選擇性抑制大腸桿菌和沙門氏菌等多種腸道致病菌，還能促進胃腸道雙歧桿菌和乳桿菌等有益菌的增殖，進而調節仔豬消化道菌群平衡，維持腸道健康。

　　由此可見，某些植物提取物具有特殊的芳香氣味，可改善飼料的適口性，進而提高動物的采食量；另一方面，植物提取物所含活性成分如百里香酚、香葉醇、香檸檬油等物質具有抗菌作用。可以殺滅胃腸道的有害微生物，改善胃腸道微生物平衡。因此，在仔豬飼料中添加植物提取物不但能夠促進仔豬階段的健康生長，同時對仔豬后期生長發育也具有積極的作用。

　　2.2植物提取物對生長肥育豬的影響

　　在豬生長肥育階段，養殖者希望通過較少的飼料而得到較快的增長速度。植物性飼料添加劑在動物飼養和獸醫學上早有研究。特別是在歐洲，減少養豬生產中使用抗生素的壓力迫使研究人員開發具有抗生素類似作用且有利于環境的替代物。生長肥育階段，豬日糧中添加植物提取物，在生長速度和飼料利用率方面能起到與抗生素類似的效果，從而可以更好地發揮生長豬的生產潛力。魏鳳仙等研究結果表明，飼料中添加黃芪多糖對生長育肥豬的生產性能具有一定的提高趨勢，同時，在飼料中的黃芪多糖能提高生長豬血液中球/白比值，提高機體體液免疫和細胞免疫的能力，也即具有提高動物機體免疫性能的能力；蔡海瑩等研究發現，飼糧添加茶多酚能提高肥育豬肌肉總抗氧化能力，添加一定濃度的茶多酚，有利于提高生長肥育豬的免疫性能，在一定程度上還能降低腹瀉率。

　　因此，在生長肥育豬飼糧中合理使用植物提取物能夠有效地降低抗生素的使用量，同時，能夠提高豬采食量、改善料重比。

　　2.3植物提取物對母豬的影響

　　植物提取物不僅可以作為母豬的抗菌、促生長劑，而且可以提高母豬的繁殖能力。Isley等研究表明，混合植物提取物（香芹酚、辣椒和肉桂）可提高母豬泌乳第1周蛋白質的消化率；Allan等研究表明，添加止痢草提取物的經產母豬，其平均日采食量比對照組高10%；母豬年死亡率顯著降低，泌乳期母豬的淘汰率顯著降低；同時窩產活仔數增加，分娩率增加，產死胎數降低。總體來看，飼喂止痢草提取物，每頭母豬多產0.78頭仔豬。Mauch等研究表明，添加止痢草提取物的經產母豬的年死亡率比對照組減少43.79%，泌乳期的母豬淘汰率顯著降低，同時分娩率增加8.84%，窩產活仔數增加1.4頭/窩，產死胎數降低22.22%；Ariza-Nieto等研究發現，飼糧中添加止痢草提取物可以提高26%的胰島素樣生長因子（IGF-1）和10%的γ，δ-T淋巴細胞的水平；侯曉礁等研究了添加黃芪多糖粉對母豬的影響，結果表明黃芪多糖粉能有效提高妊娠后期母豬的生產性能，改善出生仔豬的健康水平，能夠有效預防妊娠母豬的各種繁殖障礙和疾病，窩均產仔數、窩均活仔數和窩均活仔重均高于對照組；弱仔率、死胎率、木乃伊率和畸形率分別比對照組降低3.53%、1.03%、0.35%和0.32%；孫明梅等指出，在哺乳母豬基礎日糧中添加植物提取物能明顯改善哺乳母豬的泌乳性能，提高哺乳仔豬的生長性能，降低哺乳仔豬的腹瀉率及死亡率。由此可見，植物提取物在母豬生產中的作用效果也相當顯著，可以起到抗菌促生長的作用。

　　3植物提取物在豬生產中的應用前景

　　由于傳統的抗生素類藥物存在耐藥性、藥物殘留等問題，抗生素作為促生長劑在豬生產中的使用越來越受到限制，因此，研制和開發新型抗生素替代品在促進無抗產品的發展、保證人們的身體健康、增強畜產品的市場競爭力上具有極其重要的意義。研究表明，植物提取物在維持豬腸道微生物菌群健康、提高增重和采食量、改善動物免疫性能等方面具有顯著的作用效果，在某種程度上可以替代部分抗生素起到促生長作用，此外，植物提取物在動物機體內幾乎無殘留、無毒副作用，使得植物提取物具有廣泛的應用價值和市場前景。但對于配方師而言，在選擇植物提取物時，應該特別注意植物提取物中有效成分的組成及其含量，因為即便是相同的植物提取物，它的活性物質組成、濃度及比例不同，其作用效果也具有極大的差異；其次某些植物提取物容易揮發，在選擇使用時應考慮其產品的穩定性，這樣能夠確保飼料品質不受其影響，如果在顆粒飼料中使用，同時還應考慮產品的耐高溫性能，防止飼料制粒過程中高溫對其活性成分的影響。總之，在豬生產中選擇使用植物提取物時，應該全面考慮其產品的特性，只有合理選擇和使用植物提取物，才能發揮其特殊功效，為動物生產者帶來效益。