首先強調一點，根據目前的玉米、豆粕、氨基酸價格，肉豬料使用異亮氨酸是可以節約成本的。

豬料中使用氨基酸、降低蛋白研究的是最透徹的。禽料還很難做低蛋白飼料，但大豬料通過加氨基酸，蛋白可以降低到10%而不降低生產性能。大豬料通過加氨基酸，可以完全去掉豆粕。

那么，肉豬各階段的最低蛋白需要量是多少呢？這里要說明一點，對于豬料來說，蛋白指標就是一個擺設，沒有實際意義。現在豬料中可以添加六種氨基酸（賴、蛋、蘇、色、纈、異亮），第七限制性氨基酸（組氨酸）要從基礎原料中提供。所以，飼料中的蛋白只要能提供足夠的組氨酸就可以了。組氨酸的需要量可以參照NRC（2012）推薦標準。

基礎原料滿足了組氨酸的需要，另外六種氨基酸可以直接添加，添加量要夠。異亮氨酸、纈氨酸、色氨酸的需要量可以參照NRC（2012）推薦標準。

賴氨酸便宜，要加足。賴氨酸需要量怎么確定呢？是否參照NRC標準？我的建議是，要比NRC標準加的多一些，當做安全系數。賴氨酸太便宜了，寧可浪費一點也不要缺乏。賴氨酸需要量的設定，大豬料可以按照異亮氨酸的兩倍，比如，75-100公斤的豬，NRC建議可消化異亮氨酸的水平是0.39%，那么，可消化賴氨酸就按0.78%。而在保育階段，我建議賴氨酸的水平可以用異亮氨酸的水平除以0.46，比如，11-25公斤階段的保育料，NRC建議可消化異亮氨酸0.63%，那么，可消化賴氨酸就按0.63/0.46=1.37%。

然后確定蛋+胱的需要量。我的算法是，直接用賴氨酸的水平乘以50%，就是蛋加胱的需要量。也要注意一下蛋氨酸的水平，不要低于賴氨酸的25%。

蘇氨酸也很便宜，按照賴氨酸的62-67%來設定，保育豬按62%，大豬按67%。

做肉豬料配方的時候，不用管蛋白水平多少，只要滿足7種氨基酸的需要量就可以了，其中，組氨酸通過大原料來提供，其他6種氨基酸額外添加。

豆粕不是必須的。豬料可以完全不用豆粕。配方中如果選用了豆粕，那也是為了滿足氨基酸的需要。目前從各種原料的價格來看，仔豬料配方中會選用一些豆粕（新疆地區除外，新疆可以用棉粕替代豆粕），中大豬料配方就不一定選用豆粕了。特別是低能量配方中，會選用較多的米糠粕、次粉、麩皮、玉米胚芽粕等原料。這些原料含有的氨基酸水平都遠遠高于玉米，所以，使用這些原料，也可以節約一部分豆粕。但這些原料的問題是纖維高，能量低，用多了就會導致料肉比變差。美國明尼蘇達大學研究發現，在含有較多的粗纖維原料的豬料中，添加曲霉菌可以提高飼料的能量利用率（消化能提高35Kcal/kg）。

從下表看，鉆石菌（黑曲霉菌）可以分泌11種酶，促進飼料的消化吸收。

鉆石菌同時具有強大的抑制有害菌的功效，可以作為抗生素的替代品。肉豬料使用鉆石菌替代抗生素，同時可以促進飼料的消化，特別是米糠粕、次粉、麩皮、玉米胚芽粕、玉米皮、棉粕、全脂米糠、DDGS、白酒糟等粗纖維含量較高的原料的消化。

肉豬料添加鉆石菌后，可以加大米糠粕、次粉、麩皮、玉米胚芽粕等原料的用量，從而進一步減少豆粕用量。中大豬料通過加鉆石菌、多用米糠粕等原料，再補充氨基酸，就可以完全不用豆粕了。

編輯：劉海君