摘要
桑枝葉含有豐富的蛋白質(zhì)和多種動(dòng)物必需氨基酸，還富含生物堿、黃酮、酚類(lèi)等多種活性成分，具有調(diào)節(jié)動(dòng)物糖脂代謝等生物學(xué)功能，是一種優(yōu)質(zhì)功能飼料原料。文章總結(jié)了近年來(lái)桑樹(shù)飼料在畜禽、水產(chǎn)等動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果，分析了桑樹(shù)飼料化利用存在的問(wèn)題、應(yīng)用優(yōu)勢(shì)及其在生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)中的應(yīng)用，以期為桑樹(shù)功能飼料在動(dòng)物生態(tài)養(yǎng)殖中廣泛應(yīng)用提供參考。
一、桑樹(shù)飼料化利用現(xiàn)狀
桑枝葉富含蛋白質(zhì)和多種生物活性成分，可作為蛋白飼料和功能性飼料原料，因此，桑樹(shù)飼料化開(kāi)發(fā)利用具有巨大潛力。目前，桑樹(shù)利用多是將桑枝葉干燥、粉碎后制成桑枝葉粉添加到飼料中，或直接制成青貯飼料，也有提取桑枝葉的有效成分作為功能性飼料添加劑使用。
1.牛飼料 桑枝葉以干粉、青貯、鮮飼等形式應(yīng)用于犢牛、肉牛、奶牛、種牛的飼養(yǎng)，其營(yíng)養(yǎng)效價(jià)相當(dāng)于苜蓿草。在肉牛飼養(yǎng)方面，其突出效果表現(xiàn)為提高肉牛采食量以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，改善瘤胃的微生態(tài)環(huán)境，提高肉牛生長(zhǎng)速度；在奶牛飼養(yǎng)方面，其突出效果表現(xiàn)為增加產(chǎn)奶量、提高乳蛋白率、降低乳脂率、延長(zhǎng)泌乳周期、降低乳房炎的發(fā)生率；在種公牛飼養(yǎng)方面，其突出效果表現(xiàn)為降低精子畸形率、提升精液品質(zhì)。此外，桑葉可以作為幼犢的補(bǔ)充飼料，促進(jìn)幼犢瘤胃生長(zhǎng)發(fā)育，減少牛乳或代乳料的消耗量。 2.羊飼料
桑枝葉可以通過(guò)青貯加工后供羊采食，也可以制成干粉添加進(jìn)羊飼料中。用含有桑枝葉的飼料飼喂肉羊，能明顯改善羊肉品質(zhì)，提升肉品風(fēng)味，提高羊機(jī)體抗氧化能力和免疫力，且在一定比例范圍內(nèi)，能提高羊的日增重、屠宰率等。
3.兔飼料
兔子喜食桑葉，與其它青草同時(shí)飼喂時(shí)，兔子會(huì)優(yōu)先采食桑葉。用桑枝葉粉喂養(yǎng)兔子，其采食量增加，體重增速快，發(fā)病率和死亡率降低，并且肉質(zhì)更加細(xì)膩，肌間不飽和脂肪酸的比例增加，膻味變淡，口感更佳，其飼喂效果優(yōu)于苜蓿粉。
4.雞飼料
在蛋雞飼料中添加桑葉粉，能增加雞蛋中β-胡蘿卜素、多不飽和脂肪酸和維生素E的含量。桑葉粉中的胡蘿卜素、葉黃素等色素會(huì)沉積到蛋黃中，使蛋黃顏色加深；適當(dāng)加大桑葉粉添加量，蛋黃中膽固醇的含量會(huì)逐漸減少。桑葉粉中的降糖功能因子DNJ也可在雞蛋中得到富集，明顯提高雞蛋品質(zhì)，但要嚴(yán)格控制桑葉粉的使用量，用量過(guò)多將降低蛋雞的生長(zhǎng)性能；在肉雞飼料中添加桑枝葉粉能明顯改善雞肉的品質(zhì)和風(fēng)味，但添加過(guò)量對(duì)肉雞采食量、日增重、料肉比、屠宰性能等也有一定的不良影響。
5.豬飼料
在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加鮮桑葉，經(jīng)45d喂養(yǎng)后，豬的被毛柔順、光亮，皮膚有彈性，腰背平直，臀部肌肉豐滿(mǎn)，并且添加組試驗(yàn)豬平均日增重比對(duì)照組多0.236kg，顯著提升經(jīng)濟(jì)效益。將新鮮桑葉和新鮮紅薯藤分別或組合添加到生長(zhǎng)育肥豬飼料中，新鮮桑葉組干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白表觀消化系數(shù)高于新鮮紅薯藤組及兩者組合組。將10%的桑葉粉添加到生長(zhǎng)育肥豬飼料中，豬板油率和背膘厚度顯著降低，肌肉肌苷酸和脂肪含量顯著升高，可見(jiàn)桑葉在提高豬肉瘦肉率，改善肉質(zhì)和風(fēng)味方面具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，可廣泛應(yīng)用于優(yōu)質(zhì)豬肉飼料中。
6.魚(yú)飼料
桑葉粉或桑葉提取物可應(yīng)用于草魚(yú)、羅非魚(yú)、鯉魚(yú)、鱸魚(yú)、鱖魚(yú)等多種魚(yú)類(lèi)的飼養(yǎng)中。在飼料中添加10%的桑葉粉可減緩羅非魚(yú)宰后pH值的下降速度，降低魚(yú)肉的滴水損失。添加5%的桑葉粉能顯著提高草魚(yú)背肌的硬度、黏性、咀嚼力和回復(fù)性，添加10%的桑葉粉能顯著提高草魚(yú)肌肉中蛋白質(zhì)、脂肪、鮮味氨基酸、呈味氨基酸、必需氨基酸等的含量。在各種魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖中使用桑葉粉或桑葉提取物，能顯著提升魚(yú)肉的品質(zhì)風(fēng)味，改善魚(yú)體血液指標(biāo)和肝臟功能，提升魚(yú)體免疫水平，提高其抗病力，減少魚(yú)藥的使用量等。
二、桑樹(shù)飼料化利用存在的問(wèn)題
1.加工成本問(wèn)題
桑葉用作家畜飼料時(shí)，鮮食是最佳的使用方式，不僅不會(huì)破壞其中的維生素和生物活性物質(zhì)，還能保留桑葉原有的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。鮮桑葉含水量較高，在直接飼喂或青貯后飼喂反芻動(dòng)物時(shí)，將鮮桑葉與其它含水量低的飼料原料搭配使用，飼喂效果更好。現(xiàn)代化的畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的日糧配方已趨于精細(xì)化，鮮桑葉或其青貯料需經(jīng)過(guò)粉碎、干燥處理，致使成本大幅提高。
2.抗?fàn)I養(yǎng)因子問(wèn)題
桑枝葉中存在對(duì)動(dòng)物的糖代謝、脂肪代謝具有抑制作用的物質(zhì)，使得桑枝葉在畜禽飼料中的添加量被限制在較低水平，如雞飼料中添加量為3%～5%，豬飼料中添加量為5%～15%，魚(yú)飼料中添加量為10%～15%，羊飼料中添加量為15%～25%，牛飼料中添加量為20%～30%。飼喂添加桑葉的飼料后，部分畜禽生長(zhǎng)性能會(huì)有不同程度的下降，與其它飼料原料存在負(fù)組合效應(yīng)，其原因是桑枝葉中粗纖維含量高，存在單寧、植物凝集素及抑制機(jī)體糖代謝和脂肪代謝的功能性物質(zhì)等，限制桑枝葉在動(dòng)物飼料上的大量使用。
3.品質(zhì)控制問(wèn)題
不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同品種桑枝葉的含水量、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功能成分含量等都有所不同，甚至有較大差異，作為飼料原料，桑枝葉品質(zhì)難以有效控制，直接影響其在動(dòng)物規(guī)模化養(yǎng)殖中的應(yīng)用。因此，需明確不同產(chǎn)地、不同季節(jié)和不同品種桑枝葉的營(yíng)養(yǎng)成分及消化特性，制定出相應(yīng)飼料化應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，使其能夠在動(dòng)物飼糧中合理應(yīng)用。
三、桑樹(shù)飼料化應(yīng)用優(yōu)勢(shì)
桑樹(shù)是我國(guó)本土樹(shù)種，具有適應(yīng)性強(qiáng)、病蟲(chóng)害少、生物產(chǎn)量高等特性，利用我國(guó)桑樹(shù)資源育成的飼料桑品種，其飼料化應(yīng)用具有以下優(yōu)勢(shì)：
1.生命力強(qiáng)，適應(yīng)性廣
桑樹(shù)根系為強(qiáng)呼吸根系，在透氣、濕潤(rùn)的土壤環(huán)境中生命力會(huì)更加旺盛，并且抗旱、耐貧瘠能力極強(qiáng)，可在石漠化等生態(tài)脆弱地區(qū)種植。此外，桑樹(shù)為多年生植物，種植后可連續(xù)收獲10年以上。
2.耐刈割，再生力極強(qiáng)
在春夏雨熱同步季節(jié)，平茬刈割的飼料桑莖部經(jīng)過(guò)25～30d，再生株高可達(dá)60cm，在半濕潤(rùn)地區(qū)可達(dá)80cm，每天平均生長(zhǎng)高度超過(guò)2cm。
3.生物產(chǎn)量高
桑樹(shù)枝葉產(chǎn)量因栽種密度、管理水平及土壤和氣候條件而異。在土壤肥沃、排灌良好地區(qū)，當(dāng)年苗木生長(zhǎng)高度可達(dá)2.5m～3.0m，單株鮮重可達(dá)1.5kg，干重0.5kg。
4.飼用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
桑葉含有豐富的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪酸、纖維素、維生素以及礦物質(zhì)元素。其中，氨基酸種類(lèi)齊全，達(dá)到18種，占桑葉干物質(zhì)10%以上，尤其是賴(lài)氨酸、蛋氨酸等動(dòng)物必需氨基酸含量較高。
5.活性物質(zhì)豐富
桑枝葉中富含黃酮、生物堿、酚類(lèi)等生物活性物質(zhì)，具有調(diào)控動(dòng)物的糖脂代謝等生物學(xué)功能，用作青貯飼料或制成桑枝葉粉添加到飼料中，不僅能改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)，而且能提高動(dòng)物免疫力，促進(jìn)健康養(yǎng)殖。 因此，桑樹(shù)飼料化應(yīng)用具有巨大潛力，近年來(lái)的應(yīng)用實(shí)踐顯示了桑樹(shù)飼料在畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖上的良好效果。隨著養(yǎng)殖業(yè)向無(wú)抗飼養(yǎng)方向發(fā)展及人們對(duì)食品安全問(wèn)題的日益重視，桑樹(shù)飼料化應(yīng)用前景廣闊。
四、桑樹(shù)飼料化利用在無(wú)害化生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)中的應(yīng)用
目前，畜禽糞便的處理方法主要是干稀分離或沼氣處理。糞便干料可加工成有機(jī)肥，但糞水處理一直是難題，極易造成面源污染。桑樹(shù)飼料生產(chǎn)采用草本化栽培技術(shù)，一年可收獲4次～5次，水肥充足更有利于桑樹(shù)的生長(zhǎng)，采用“畜/禽-沼-桑-畜/禽”種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)利用模式，將畜禽糞便發(fā)酵后的沼液直接灌溉桑園，使桑園成為大型養(yǎng)殖場(chǎng)糞污水的消納地，既能減少畜禽糞污水造成的面源污染，又能將桑枝葉作為畜禽飼料用于養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)種植-養(yǎng)殖過(guò)程的全產(chǎn)業(yè)生態(tài)循環(huán)。
五、結(jié)語(yǔ)
由于桑樹(shù)具有適應(yīng)性廣、再生力強(qiáng)、生物產(chǎn)量高、氨基酸種類(lèi)齊全、蛋白質(zhì)含量高等優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)被作為木本飼料源的首選樹(shù)種進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用。此外，在種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)畜禽養(yǎng)殖方面，桑樹(shù)也受到越來(lái)越多關(guān)注。因此，桑樹(shù)飼料化應(yīng)用具有巨大潛力，今后還需要從加工技術(shù)、品質(zhì)控制及動(dòng)物試驗(yàn)評(píng)價(jià)等方面加強(qiáng)研究和攻關(guān)。（來(lái)源：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華南都市農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、揭陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、揭陽(yáng)市佳朋種養(yǎng)專(zhuān)業(yè)合作社）
