由于其含有大量對人體有益的營養(yǎng)成分，尤其是有益于維護心血管的健康。據(jù)科學家介紹，玉米胚芽油不含膽固醇，其脂肪酸主要來自于油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸。油酸能夠降低膽固醇，亞油酸則對調節(jié)血脂，維護心血管健康有著重要的作用。人們把玉米胚芽油稱為“愛心油”、“長壽油”。

    而且，有資料表明，脂類是人體需要的3大宏量營養(yǎng)素之一，我國居民攝取脂類的主要途徑是食用植物油。玉米油中不飽和脂肪酸達80%以上，其中的亞油酸和亞麻酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸，所以玉米油是人類可以放心食用的特種植物油之一，在西方發(fā)達國家人們早已經普遍采用玉米胚芽油作為主要食用油了。

     此外，專家對21世紀人類食用油脂的發(fā)展態(tài)勢做出了如下總結，即由食用動物油向食用植物油轉化；由粗質油向精煉油轉化；由一般食用油向營養(yǎng)型食用油轉化；由傳統(tǒng)油向特種油轉化。

    由此看來，玉米胚芽油的得寵決非偶然，而是符合食用油發(fā)展趨勢，符合人們追求健康生活的趨勢。玉米胚芽油團購的熱銷，將使更多的人接觸玉米胚芽油。