按照常規(guī)，5月份小麥?zhǔn)袌?chǎng)將進(jìn)入相對(duì)敏感時(shí)段。一方面，新季小麥生長(zhǎng)進(jìn)入形成產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵時(shí)期，天氣變化對(duì)市場(chǎng)的影響將更加明顯；另一方面，隨著國(guó)家新年度小麥?zhǔn)召?gòu)政策的出臺(tái)，市場(chǎng)迎新節(jié)奏加快，各主體心態(tài)謹(jǐn)慎，市場(chǎng)相對(duì)敏感。

陳麥“翹尾”提振新麥價(jià)格預(yù)期據(jù)了解，進(jìn)入5月中旬以后，湖北新小麥將由南至北陸續(xù)上市。據(jù)市場(chǎng)反饋，除部分崗坡地小麥缺乏灌溉條件、影響產(chǎn)量外，灌溉水源充足的地方小麥質(zhì)量普遍較好，荊州、荊門(mén)鐘祥等地反映小麥長(zhǎng)勢(shì)是近幾年最好的，襄陽(yáng)北部小麥品質(zhì)預(yù)計(jì)可達(dá)三等及以上。由于今年春季以來(lái)降水偏少，農(nóng)戶(hù)灌溉成本增加，疊加近期陳麥價(jià)格“翹尾”上漲，一定程度上提振新麥價(jià)格預(yù)期。當(dāng)前，儲(chǔ)備小麥輪入的2025年產(chǎn)小麥預(yù)采購(gòu)價(jià)格高于最低收購(gòu)價(jià)。4月27日，中儲(chǔ)糧山東分公司競(jìng)價(jià)采購(gòu)2025年產(chǎn)小麥32194噸，實(shí)際成交8877噸，成交率28%，起拍均價(jià)2441元/噸，成交均價(jià)2441元/噸。4月28日，江蘇省丹陽(yáng)糧食儲(chǔ)備有限公司采購(gòu)6052.84噸2025年江蘇產(chǎn)紅小麥，全部成交，底價(jià)2460元/噸，最高價(jià)2445元/噸，最低價(jià)2440元/噸，成交均價(jià)2442.52元/噸。4月29日，中央儲(chǔ)備糧臨沂直屬庫(kù)有限公司競(jìng)價(jià)采購(gòu)2025年產(chǎn)小麥4599噸，全部成交，底價(jià)2450元/噸，成交價(jià)2450元/噸。4月30日，山東省青島嶗山灣糧油有限公司競(jìng)價(jià)采購(gòu)2025年產(chǎn)非雨后小麥1000噸，全部以底價(jià)2440元/噸成交，4月24日成交價(jià)為2435元/噸。另?yè)?jù)了解，目前南方小麥已陸續(xù)開(kāi)始收割且有零星上市，湖北個(gè)別地區(qū)小麥加工企業(yè)開(kāi)始掛牌收購(gòu)新麥。湖北天奇麥面有限公司國(guó)標(biāo)二等新小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)1.20元/斤（容量770g/L以上，水分12.5%以下，雜質(zhì)1%以下，嘔吐毒素2000以下），荊州市好好吃米業(yè)有限公司國(guó)標(biāo)二等新小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)1.20元/斤（容量770g/L以上，水分12.5%以下，雜質(zhì)1%以下，嘔吐毒素1000以下）。

用糧企業(yè)多以剛需采購(gòu)為主據(jù)市場(chǎng)反映，近期隨著氣溫回升，面粉進(jìn)入消費(fèi)淡季，經(jīng)銷(xiāo)商拿貨謹(jǐn)慎，面粉企業(yè)開(kāi)機(jī)率維持低位。由于企業(yè)運(yùn)營(yíng)壓力仍然存在，當(dāng)前多數(shù)廠家維持剛需采購(gòu)策略。不過(guò)，考慮到企業(yè)原糧庫(kù)存不多，加之擔(dān)憂旱情影響新季小麥產(chǎn)情，也有部分企業(yè)增加庫(kù)存陳麥采購(gòu)。4月30日，主產(chǎn)區(qū)制粉企業(yè)特一粉出廠價(jià)2680～2700元/噸，周環(huán)比持平；麩皮出廠價(jià)1800～1840元/噸，上漲40元/噸。受麩皮價(jià)格上漲的影響，近日面粉企業(yè)理論制粉利潤(rùn)繼續(xù)回升。監(jiān)測(cè)顯示，截至4月28日，華北黃淮地區(qū)制粉企業(yè)理論平均制粉利潤(rùn)為-61元/噸（其中，河北石家莊-55元/噸，山東濟(jì)南-79.4元/噸，河南鄭州-48.2元/噸），周環(huán)比回升14元/噸，月環(huán)比回升58元/噸。近期玉米、豆粕價(jià)格整體偏強(qiáng)，華北部分地區(qū)玉米已沖破2400元/噸，當(dāng)前山東小麥與玉米的價(jià)差降至100元/噸以?xún)?nèi)。由于小麥蛋白含量高于玉米，加之豆粕價(jià)格高企，小麥飼用替代優(yōu)勢(shì)提升，部分飼料企業(yè)有加大小麥采購(gòu)的計(jì)劃。不過(guò)，在新麥大范圍上市之前，多數(shù)飼料企業(yè)觀望情緒仍然較重。

小麥?zhǔn)袌?chǎng)進(jìn)入相對(duì)敏感時(shí)期按照以往經(jīng)驗(yàn)，天氣對(duì)小麥產(chǎn)量和質(zhì)量形成決定性影響的時(shí)間段集中在5月中旬至6月上旬，即小麥進(jìn)入大面積成熟期及收獲期。此段時(shí)間是小麥?zhǔn)袌?chǎng)比較敏感的一個(gè)時(shí)期，稍微有點(diǎn)風(fēng)吹草動(dòng)，市場(chǎng)情緒及行情就會(huì)發(fā)生相應(yīng)波動(dòng)。目前旱情仍是推動(dòng)小麥行情的主要因素，據(jù)實(shí)時(shí)氣象干旱監(jiān)測(cè)及未來(lái)干旱災(zāi)害預(yù)評(píng)估，近日北方冬麥區(qū)無(wú)明顯降水，如不考慮灌溉，預(yù)計(jì)河北南部、河南西部、山西南部、陜西關(guān)中、安徽北部、魯中山區(qū)等地土壤將出現(xiàn)缺墑或缺墑持續(xù)。從小麥生長(zhǎng)情況來(lái)看，當(dāng)前部分地區(qū)小麥正處于灌漿期。這一時(shí)期既是產(chǎn)量形成的關(guān)鍵期，也是需水的高峰期，如果缺墑，對(duì)小麥產(chǎn)量影響很大。可以預(yù)見(jiàn)，后期天氣狀況仍是市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。新小麥上市在即，新年度小麥?zhǔn)召?gòu)政策將會(huì)很快出臺(tái)，市場(chǎng)迎新節(jié)奏也會(huì)進(jìn)一步加快。近期陳小麥價(jià)格出現(xiàn)可喜的“翹尾”上漲行情，但市場(chǎng)供需寬松的格局短期很難改變，小麥價(jià)格并不具備持續(xù)上漲的基礎(chǔ)，預(yù)計(jì)短期內(nèi)麥價(jià)仍將在1.20～1.25元/斤區(qū)間震蕩運(yùn)行。據(jù)市場(chǎng)反映，個(gè)別面粉企業(yè)收購(gòu)價(jià)格觸摸1.25元/斤后，小麥漲勢(shì)開(kāi)始放緩，五一期間還出現(xiàn)小幅落價(jià)的狀況。建議各市場(chǎng)主體保持理性，切忌隨波逐流、盲目操作，增加市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

（全文刊登于2025年5月8日糧油市場(chǎng)報(bào)三版）