北京市豬、牛、羊、雞、鴨等畜禽類產品今后可以從養殖、屠宰、流通環節實現全程監控，市民則從設立在超市、批發市場的食品追溯終端進行查詢。1月13日，北京市食品辦透露，北京市畜禽產品追溯系統將在下月投入使用，逐步淘汰無法提供源頭信息的食品。
來自北京市食品辦提供的數據顯示，北京目前每日上市豬肉110萬公斤、牛羊肉77萬公斤、雞蛋250萬公斤，80%以上的食品由外埠供應，而畜禽產品屬于高風險食品，一直都是食品安全追溯的重點。
北京市食品辦相關人士介紹，首都食品安全追溯系統將以畜禽產品為重點，把北京市14家生豬屠宰企業和所有牛羊肉家禽生產加工企業逐步納入到追溯系統中，實現對畜禽產品100%追溯。
畜禽追溯系統主要是在源頭的養殖地給豬、牛、鴨等畜禽產品佩戴耳標、腳環等能承載畜禽信息的標志物，在屠宰、流通、銷售環節應用IC卡、RFID (非接觸式微型無線射頻識別技術)電子標簽，層層加載信息，形成數據庫，每個畜禽產品就相當于有了自己的“身份證”。如在銷售地監測到某種畜禽產品有問題，可以迅速倒查到屠宰、養殖環節，以便從源頭采取控制措施。
