雞蛋出現(xiàn)雙黃也許見怪不怪，但雞蛋里沒蛋黃倒是有點(diǎn)奇怪。昨天，讀者張先生給晨報(bào)熱線打來(lái)電話，稱買了價(jià)格頗高的土雞蛋，誰(shuí)知敲開后發(fā)現(xiàn)里面全是蛋清，竟找不到蛋黃。

　　張先生家住閔行區(qū)疏影路，上周四，他在附近一家農(nóng)貿(mào)菜場(chǎng)買了一袋土雞蛋。“每袋14元，大約有一斤一兩，包裝上還貼有‘蘇北土雞蛋’的字樣。”張先生表示，買后他食用了5只雞蛋，都沒出現(xiàn)問(wèn)題。12月5日上午，他敲開一只土雞蛋，竟發(fā)現(xiàn)這只雞蛋里沒有蛋黃。

　　張先生說(shuō)，這個(gè)古怪的雞蛋除了個(gè)頭稍小外，并沒有什么異常，也沒有出現(xiàn)破損，蛋清也和正常的雞蛋一樣。“我還是第一次見到?jīng)]有蛋黃的雞蛋，左鄰右舍也說(shuō)沒見過(guò)這種雞蛋，不知道這種雞蛋吃了對(duì)身體有沒有危害？”

　　上海三農(nóng)服務(wù)熱線的禽蛋類食品專家許偉琦表示，由于張先生購(gòu)買的同一批次雞蛋并沒有集體出現(xiàn)“無(wú)蛋黃”現(xiàn)象，因此可以排除他購(gòu)到“假雞蛋”的可能。雞蛋的形成過(guò)程是先有蛋黃，再有蛋清，最后形成蛋殼。卵泡成熟后先排出卵子即蛋黃，蛋清及蛋殼是附著卵子先后形成的。而這種無(wú)黃雞蛋的形成概率極低，有可能是產(chǎn)蛋雞在受到驚嚇后，遺傳變異所致。無(wú)蛋黃雞蛋內(nèi)的蛋清與一般雞蛋內(nèi)的蛋清所含營(yíng)養(yǎng)成分一樣，因此可以正常食用。