牛肉，老百姓生活必需品。襄陽，這個伴于秦嶺余脈，連接漢江平原的農(nóng)業(yè)大市，草料資源豐富，襄陽的牛肉面“香”遍大江南北。

　　位于襄陽的湖北海信隆集團(tuán)2010年成立，按照“公司+合作社+養(yǎng)殖戶”的模式，致力于打造湖北省首家年出欄萬頭牛養(yǎng)殖場和牛產(chǎn)品深加工一體化的食品龍頭企業(yè)，并舉資建成了集母牛繁育、肉牛育肥、牛屠宰加工、深入加工和有機(jī)肥加工于一體的“楚天黑牛”肉牛產(chǎn)業(yè)基地，立志擔(dān)起振興湖北牛肉品牌的重任。目前，“楚天黑牛”基地已成為中國肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系四大示范推廣基地之一，是農(nóng)業(yè)部重點扶持對象。

　　海信隆，做了什么？它能擔(dān)起這份重任嗎？

　　發(fā)現(xiàn)牛市巨大商機(jī)

　　棗北黃牛是湖北省優(yōu)良的地方黃牛品種，被列為《湖北省畜禽遺傳資源品種保護(hù)名錄》，具有良好的肉用性，被公認(rèn)是世界上專門化肉牛品種中的典型品種之一，更是襄陽農(nóng)民的寶貝疙瘩。世世代代，襄陽人都用它來耕田，犁地，拖車，拉磨，到役用不成的時候，它把自己的皮和肉也貢獻(xiàn)了出來……

　　隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械的發(fā)展，外來牛種的沖擊，以及過量宰殺，棗北黃牛的數(shù)量越來越少，品種退化趨勢越來越嚴(yán)重，純種棗北黃牛面臨絕種的危險。

　　據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計，改革開放以來我國牛肉的需求量越來越大，牛肉產(chǎn)量從26.9萬噸增長到657萬噸，增加了23倍；牛肉在人們?nèi)粘Ｉ钊忸愊M中占比從4%提高到10%；牛肉價格也翻了數(shù)倍。

　　牛肉之所以受到青睞，是因為牛肉特具的營養(yǎng)價值是其它肉類所不能取代的。

　　國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家曹兵海教授介紹：牛是草食家畜，牛肉里含有十八碳脂肪酸、共軛亞油酸以及六種游離氨基酸，它們不僅具有很好的保健價值，還可以清除人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。

　　中國是牛肉生產(chǎn)大國，牛肉產(chǎn)量多年位居世界第三，但卻是牛肉消費小國，人均消費量不足發(fā)達(dá)國家的1/6。所以，從數(shù)據(jù)上看中國的牛肉產(chǎn)業(yè)是一個潛力很大的朝陽產(chǎn)業(yè)。而如今，擺在我們面前的現(xiàn)實卻是，牛肉需求量越來越大，肉牛牛源卻越來越少。

　　從全局上看，湖北省和襄陽的情況與全國情況相似。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度的不斷提高，農(nóng)民養(yǎng)牛越來越少，且品種在不斷退化。肉牛屠宰，基本還是原始的手工作坊模式，屠宰點雜亂無序，為了爭奪牛源，母牛和小牛被大量宰殺。因棗北黃牛體型小、產(chǎn)肉率低、喂養(yǎng)周期長、成本高、利潤低，農(nóng)戶多改喂外地產(chǎn)肉率較高的肉牛品種或棗北黃牛與外地產(chǎn)肉率較高肉牛的雜交品種，以致純種的棗北黃牛瀕臨滅種。

　　這里面蘊(yùn)藏著巨大商機(jī)。湖北海信隆食品工業(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長詹輝說，他最初的想法很簡單，就是想建一家較大型的屠宰廠，取代雜亂無序的屠宰點，改變牛肉市場的亂象，讓人們吃上放心牛肉。

　　在牛市里滾打摸爬數(shù)年之后，詹輝有了信心。

　　打一場黃牛攻堅戰(zhàn)

　　牛，不同于豬、羊，一頭母牛一年只能生一胎，繁殖速度慢，特別是仔牛的品種更新特別慢。

　　曹兵海教授說，幾千年來，中國最繁榮的養(yǎng)殖業(yè)是養(yǎng)豬，這是因為豬的產(chǎn)仔率高，生產(chǎn)效率也高。“肉牛產(chǎn)業(yè)”這個名詞直到上世紀(jì)90年代才出現(xiàn)。改革開放之初，我國牛肉占肉類的比重才剛剛超過4%，30多年來已上升到10%，發(fā)展速度非?？?，而且需求量還在持續(xù)增長。而中國的肉牛屠宰，目前基本上還處于個體手工作坊階段。近年來，不少人都發(fā)現(xiàn)了肉牛市場的這一商機(jī)，想通過建立規(guī)?；耐涝讖S來取代小而亂的手工宰殺。但是，經(jīng)過一段時間的經(jīng)營后，這些屠宰廠都遇到一個共同問題：肉牛牛源不足，“吃不飽”，企業(yè)難以支撐下去。

　　為什么會出現(xiàn)這種狀況？曹兵海教授指出：牛肉生產(chǎn)是一個產(chǎn)業(yè)鏈，這個產(chǎn)業(yè)鏈的前半截是肉牛飼養(yǎng)，中間一截是肉牛屠宰，后半截是牛肉的深加廠?，F(xiàn)在的一些屠宰廠，往往只注重這個鏈條的中間一截，有的注意到了后面半截，但對前半截卻極少關(guān)注，很少有人研究，更沒有找到一個妥善的解決方案。肉牛屠宰廠要想有所作為，就要把這個鏈條的前半截、中間截和后半截連接起來，在“全產(chǎn)業(yè)鏈”上尋求突破。

　　曹兵海教授的一席話，讓詹輝和他的團(tuán)隊茅塞頓開。詹輝意識到，要發(fā)展中國的牛肉產(chǎn)業(yè)，僅靠公司的力量，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，于是他們再次請求曹教授“支招”。

　　曹兵海教授傾心相授：“發(fā)展中國牛肉業(yè)，要堅持兩條腿走路，一條腿是發(fā)展普通牛肉業(yè)，供大眾消費；一條腿發(fā)展高檔牛肉業(yè)，應(yīng)對潛在的消費市場。”

　　發(fā)展高檔牛肉業(yè)，需要提高牛肉的品質(zhì)，而提高牛肉品質(zhì)的根本出路要靠科技，用中國的本地純種牛，與國外高檔種牛經(jīng)過兩代雜交，生產(chǎn)出雪花牛肉。經(jīng)曹兵海教授多年研究，將純種的棗北黃牛與國外高檔種牛雜交繁殖出了優(yōu)良品種。曹兵海教授表示，為了發(fā)展中國的牛肉產(chǎn)業(yè)，他將不計報酬，全力支持湖北海興隆食品公司。

　　撒豆成兵 創(chuàng)建共贏模式

　　曹兵海教授選擇的雪花牛生產(chǎn)基地，在北方已有數(shù)家，而在南方，唯有襄陽海信隆一家。這對海信隆來說，真可謂千載難逢的機(jī)遇。

　　這些基地的任務(wù)，就是要為牛肉產(chǎn)業(yè)探索出一條具有中國特色的可持續(xù)發(fā)展的路子來。

　　詹輝和他的同事們在深入農(nóng)村、走村串戶調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)，棗北黃牛在平原的很多地方幾乎絕跡?，F(xiàn)在還在飼養(yǎng)棗北黃牛的農(nóng)戶，多集中在棗北、南漳、?？?、谷城等山區(qū)。而且，由于棗北黃牛個體小，繁殖周期長，生長慢，育肥養(yǎng)殖利潤低，老百姓養(yǎng)牛的積極性不太高。

　　要打好“棗北黃牛保衛(wèi)戰(zhàn)”，重新振興棗北黃牛養(yǎng)牛業(yè)，急需探索新型產(chǎn)業(yè)模式。

　　這種新型的產(chǎn)業(yè)模式就是：企業(yè)龍頭帶動，藏母牛于民，小群體大規(guī)模，有效利用補(bǔ)貼杠桿調(diào)動群眾積極性，完善全產(chǎn)業(yè)鏈。這是新型牛肉業(yè)發(fā)展和棗北黃牛保種的關(guān)鍵。

　　要調(diào)動農(nóng)民飼養(yǎng)棗北黃牛的積極性，就要給他們把賬算清楚，讓他們覺得養(yǎng)牛合算。過去，農(nóng)民養(yǎng)一頭牛，從懷孕到出欄，一般需要二至三年，一頭牛的利潤在3000元左右。采取“共贏模式”后，農(nóng)民喂養(yǎng)棗北黃牛純種母牛，用國外優(yōu)質(zhì)牛凍精配種，從懷孕到小牛出欄只需要15個月。收購時，海信隆公司對每頭母牛補(bǔ)助1000元，一頭小牛則可換來5000元。過去一頭牛出欄的周期，現(xiàn)在可出欄兩頭小牛，價值可從3000元增至一萬元。

　　這樣一算，農(nóng)民就有了飼養(yǎng)棗北黃牛的勁頭。棗北黃牛不僅得以“保種”，而且有了廣闊的發(fā)展前景。

　　牛肉生產(chǎn)全產(chǎn)鏈模式初現(xiàn)

　　在海信隆集團(tuán)的支持下，南漳縣薛坪鎮(zhèn)畜牧中心主任陶明憲挑頭成立了養(yǎng)殖合作社。海信隆集團(tuán)與合作社簽訂合同，以每公斤高于市場價5元的價格收購合作社生產(chǎn)的小牛，并對農(nóng)戶的母牛實行“見犢補(bǔ)母”的政策，給予一千元的補(bǔ)貼。公司收購的母牛，免費運送到信譽(yù)度高、有養(yǎng)殖經(jīng)驗和草場面積達(dá)標(biāo)的養(yǎng)殖戶繼續(xù)喂養(yǎng)，合作社則負(fù)責(zé)養(yǎng)牛的技術(shù)培訓(xùn)、防疫等。

　　陶明憲每天都和自己的同事奔波于山山嶺嶺之間，指導(dǎo)農(nóng)戶養(yǎng)牛，不到4個月時間里，合作社已發(fā)展到286戶，飼養(yǎng)黃牛上千頭。

　　合作社也得到了南漳縣薛坪鎮(zhèn)政府的大力支持，鎮(zhèn)政府出面為農(nóng)戶擔(dān)保，共同打造母牛大鎮(zhèn)。目前，棗北黃牛養(yǎng)殖業(yè)已漸成燎原之勢。

　　讓農(nóng)村百姓養(yǎng)放心牛，讓城鄉(xiāng)居民吃放心肉，走利農(nóng)惠民之路。海信隆公司采取“農(nóng)戶養(yǎng)母牛，繁小牛，公司集中育肥，生產(chǎn)高檔牛肉，養(yǎng)、宰、餐飲聯(lián)動”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，凡是加入這一模式的農(nóng)戶，只需養(yǎng)好棗北母牛和經(jīng)雜交生下的“楚天小黑牛”，其它環(huán)節(jié)工作全部由海信隆公司承包。

　　過去用冷凍精液配種，母牛每配一次，養(yǎng)牛農(nóng)戶需付150元。現(xiàn)在，海信隆公司把冷凍精液送上門，由專業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)操作，每頭每次只需50元，另100元由海信隆公司補(bǔ)貼；青飼料儲存技術(shù)含量高，農(nóng)民不易掌握，海信隆技術(shù)人員專程上門指導(dǎo)；大小牛的疫病防治，海信隆公司技術(shù)人員上門服務(wù)；小牛要出欄，海信隆公司上門收購。海信隆公司還承諾，小牛的收購價高于同期的市場價，并且設(shè)有最低保護(hù)價，確保養(yǎng)牛農(nóng)民能夠獲得比較理想的利潤。這一做法，得到了養(yǎng)殖戶的廣泛認(rèn)可，養(yǎng)牛積極性更高了，一些在外打工的農(nóng)民也打算回來養(yǎng)牛。

　　南漳薛坪鎮(zhèn)張鐵溝村農(nóng)民孫遠(yuǎn)樂原在外地打工，春節(jié)前回來加入了養(yǎng)牛合作社，買了6頭棗北純種母牛，并計劃近期再買4頭。他算了一筆賬，如果每頭母牛生一頭小牛，15個月后，10頭牛就可以有五六萬元收入。刨去投入，比在外打工劃算，而且夫妻不再當(dāng)“牛郎織女”，小孩不再當(dāng)留守兒童，父母也不再當(dāng)空巢老人，這樣的日子會更加滋潤。

　　目前，海信隆公司已著手在南漳、棗陽和襄州龍王鎮(zhèn)建立棗北黃牛養(yǎng)殖基地。由當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)畜牧中心牽頭，成立棗北黃牛養(yǎng)殖合作社，通過合作社，把養(yǎng)牛農(nóng)戶組織起來。這種用經(jīng)濟(jì)杠桿撬動、靠市場經(jīng)濟(jì)推動的方式，立即得到多方面的認(rèn)同和支持。

　　詹輝的雄心是，到2015年底，在襄陽市建立25個棗北黃牛養(yǎng)殖基地，建設(shè)10個肉牛育肥廠；在樊城太平店鎮(zhèn)建年產(chǎn)值30億元的屠宰加工廠；年養(yǎng)殖棗北黃牛母牛3萬頭，肉牛5萬頭；年宰殺、深加工、冷鮮肉、熟食肉3萬噸。同時，自建高檔雪花牛肉酒店一家，連營30家。經(jīng)過五至十年的發(fā)展，海信隆集團(tuán)全鏈條生產(chǎn)總值計劃達(dá)到100億元，進(jìn)入全國肉牛品牌加工第一方陣。

　　想“牛”就嘗嘗“海信隆”

　　湖北海信隆食品工業(yè)集團(tuán)股份有限公司，是湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，主要從事中、高檔肉牛繁育、育肥、屠宰分割、深加工業(yè)務(wù)，面向國內(nèi)消費市場提供中、高檔鮮凍分割牛肉及牛肉深加工產(chǎn)品，是我省領(lǐng)先的肉牛飼養(yǎng)及屠宰加工企業(yè)，也是國內(nèi)從事高檔肉牛飼養(yǎng)及高檔牛肉生產(chǎn)的企業(yè)之一。

　　海信隆牛肉制品加工項目計劃引進(jìn)國際先進(jìn)的屠宰與冷鮮牛肉加工設(shè)備，建設(shè)一座現(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)無公害品牌牛肉加工廠。項目全部建成后，將成為年出欄優(yōu)質(zhì)商品育肥牛5萬頭，年屠宰加工7萬頭，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉約5萬噸，年銷售收入15億元以上，同時帶動農(nóng)戶5000戶并輻射襄陽至豫南、鄂西、川北、隴南等地肉牛產(chǎn)業(yè)的鄂豫陜川地區(qū)最大的肉牛產(chǎn)業(yè)基地。

　　海信隆于2011年開始投資建設(shè)肉牛養(yǎng)殖基地，先后在樊城區(qū)高臺寺興建肉牛育肥場和襄陽“雪花牛”研發(fā)中心，在南漳薛坪鎮(zhèn)和襄州龍王鎮(zhèn)建設(shè)高檔肉牛“楚天黑牛”繁育基地，采取“公司+合作社+養(yǎng)殖戶”模式，已有2442戶農(nóng)民加入合作社養(yǎng)牛，公司對加入的農(nóng)戶實行補(bǔ)貼。去年6月首批高檔肉牛“楚天黑牛”出生，填補(bǔ)了省內(nèi)高檔肉牛養(yǎng)殖的空白。截至目前，襄陽18個養(yǎng)殖重點村凍配高檔肉牛“楚天黑牛”540多頭，產(chǎn)牛犢100多頭，到期可回收牛犢50頭，平均每頭牛犢收益5000元左右，其經(jīng)濟(jì)效益是飼養(yǎng)本地黃牛的2倍以上。

　　海信隆還集中優(yōu)勢力量，打造襄陽“牛客來”牛肉品牌。牽頭成立了襄陽市養(yǎng)牛協(xié)會，目前會員63個。目前海信隆已與9家養(yǎng)牛專業(yè)合作社簽訂了《肉牛訂單收購合同》，該項政策一出臺，立刻得到大批養(yǎng)殖專業(yè)合作社的歡迎。海信隆約定保護(hù)價，當(dāng)交貨時市場收購價格低于保護(hù)價時，以保護(hù)價為準(zhǔn)，市場收購價格高于保護(hù)價時，雙方可協(xié)商上調(diào)價格。

　　公司總經(jīng)理詹海燕表示，將聯(lián)合全國品牌經(jīng)銷商開辟產(chǎn)品銷售渠道，在全國重點省份設(shè)立“?？蛠?rdquo;辦事處20余家，開拓品牌形象店500余家，社區(qū)店1000余家，全面打響“?？蛠?rdquo;品牌產(chǎn)品銷售戰(zhàn)役。當(dāng)你提交論文的時候，有兩個選項